บทที่ 156 การแยกกลูเตน
บทที่ 156 การแยกกลูเตน หนึ่งในลักษณะเด่นที่สุดของน้ำซุปเก่าคือความเข้มข้นที่ไม่ฉุนของรสชาติ นั่นคือรสชาติเฉพาะของกรดอะมิโนจากเนื้อสัตว์ที่สะสมมานาน ต่อให้ใส่ผงชูรสเท่าไหร่ก็เทียบไม่ได้ เพื่อให้น้ำซุปใหม่มีรสชาติใกล้เคียงน้ำซุปเก่าที่สุด เฉิงเฟิงจึงสั่งโครงไก่และขาหมูเพิ่มเป็นพิเศษ บนพื้นฐานการเคี่ยว...
