บทที่ 149 พริกชินเจียว (ฟรี)

บทที่ 149 พริกชินเจียว (ฟรี)

เสียงภาษาจีนกลางสำเนียงกุ้ยโจวอ่อนๆ ดังมาจากปลายสาย

ครั้งก่อนตอนที่เฉิงเฟิงทำน้ำมันพริกเสฉวน เขาเคยไปซื้อพริกจากร้านนี้ไว้หลายอย่าง

อาหารซานตงใช้พริกไม่มาก ด้วยเหตุนี้ชนิดของพริกในตลาดสดทั่วไปของเมืองเจียงเป่ยจึงค่อนข้างจำกัด

หากต้องการพริกชนิดที่เหมาะสม ต้องไปที่ตลาดเครื่องปรุงโดยเฉพาะถึงจะหาได้

"ครั้งนี้ขอแค่พริกชินเจียว ต้องเป็นพริกที่ปลูกในมณฑลฉินโดยเฉพาะ"

วัตถุดิบสำหรับน้ำมันพริกง่ายกว่าน้ำมันพริกเสฉวน ใช้แค่พริกชินเจียวชนิดเดียวก็พอ

แต่เพราะใช้พริกแค่ชนิดเดียวนี่แหละ การที่จะทำให้น้ำมันพริกมีรสชาติที่แตกต่างภายใต้ข้อจำกัดของวัตถุดิบ จึงเป็นการแสดงฝีมือที่แท้จริง

แม้วัตถุดิบของน้ำมันพริกจะดูเรียบง่าย แต่รสชาติไม่จืดชืด ไม่อย่างนั้นคงไม่กลายเป็นอาหารคลาสสิกที่ชาวแคว้นฉินสืบทอดมาหลายร้อยปี

ในแคว้นฉิน ถึงขนาดมีคำกล่าวว่า "น้ำมันพริกคือหนึ่งในตำรับอาหาร" ชามน้ำมันพริกที่ดูเรียบง่าย สามารถยกมาเป็นกับข้าวที่สมบูรณ์แบบได้เลย

ในอาหารพื้นเมืองหลายอย่าง น้ำมันพริกเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เช่น เหลียงผีที่เฉิงเฟิงจะนำมาคู่กับเบอร์เกอร์จีนครั้งนี้ หรืออย่างบะหมี่ราดน้ำมันพริกแคว้นฉินที่มีชื่อเสียงมาก

"พริกชินเจียวที่ปลูกในมณฑลฉินใช่ไหม จะเอาเท่าไหร่? เดี๋ยวให้ลูกชายผมเอาไปส่ง" เจ้าของร้านเครื่องเทศบอก สำหรับลูกค้าที่อยู่ไม่ไกลนัก เขามักจะให้ลูกชายไปส่งของ

"ขอยี่สิบชั่งก่อนครับ" เฉิงเฟิงคำนวณคร่าวๆ ถ้าขายแค่วันเดียว ไม่จำเป็นต้องเตรียมพริกไว้มากเกินไป

วางสายแล้ว เฉิงเฟิงก็รีบมุ่งหน้าไปที่ร้าน

วันนี้หยุดขาย ลูกค้าส่วนใหญ่รู้เรื่องนี้ พื้นที่หน้าแผงไม่มีคนเยอะเหมือนปกติ

"สวัสดีครับ พริกที่คุณสั่งมาแล้ว"

พร้อมกับเสียงเบรกของรถมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้า เด็กหนุ่มที่ดูราวๆ มัธยมปลายถือถุงพริกใบใหญ่เดินเข้ามา

เขาน่าจะเป็นลูกชายเจ้าของร้านพริกที่มาส่งของ

จ่ายเงินแล้ว เฉิงเฟิงก็แกะถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่บรรจุพริก

พริกแห้งกลวงและแห้ง แม้น้ำหนักไม่มาก แต่ดูเป็นถุงใหญ่มาก

เฉิงเฟิงหยิบพริกขึ้นมาหนึ่งเม็ด สีแดงสด มีประกายวาวเล็กน้อย สัมผัสแห้งมาก ผิวของพริกมีลายนูนเว้าละเอียด

นี่คือความแตกต่างระหว่างพริกชินเจียวกับพริกทั่วไป พริกแห้งพันธุ์อื่นมักมีผิวเรียบลื่นมัน

มีเพียงพริกชินเจียวที่ปลูกบนที่ราบสูงหวงถู่เท่านั้นที่มีลายนูนเว้าเต็มผิว ลายเหล่านี้ดูคล้ายกับสันเขาขรุขระบนเนินดินเหลืองอย่างยิ่ง

ฉีกพริกออกหนึ่งเม็ด กลิ่นหอมเผ็ดอ่อนๆ ก็แผ่ออกมาทันที

เฉิงเฟิงพยักหน้าเบาๆ พริกของร้านนี้คุณภาพดี เป็นพริกชินเจียวชั้นเยี่ยมจริงๆ

วัตถุดิบอื่นๆ ที่ต้องใช้ทำน้ำมันพริกล้วนเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในวงการร้านอาหาร เฉิงเฟิงเตรียมไว้พร้อมแล้ว

เมื่อวัตถุดิบที่ต้องใช้ทำน้ำมันพริกครบแล้ว เฉิงเฟิงพับแขนเสื้อ สวมผ้ากันเปื้อน เตรียมลงมือทำ

......

ผู้จัดการโรงอาหารฟังข้อเรียกร้องจากปลายสาย รู้สึกงุนงงไปหมด

เขาคิดว่า การที่ตนไปขอสปอนเซอร์จากบริษัทเครื่องปรุง อีกฝ่ายถึงจะมีข้อเรียกร้อง ก็คงแค่ช่วยโปรโมทแบรนด์ หรือไม่ก็เพิ่มยอดสั่งซื้อในอนาคต

เรื่องพวกนี้เขาคาดการณ์ไว้แล้ว

แต่เขาไม่คิดว่าอีกฝ่ายจะเสนอข้อเรียกร้องแบบนี้

"เรื่องสปอนเซอร์เป็นเรื่องเล็ก แค่ว่าคุณหวังของเราสนใจการแข่งขันทำอาหารมาก อยากจะได้ลิ้มรสฝีมือของนักศึกษาท่านในการแข่งขัน..."

ถ้าคนในวงการร้านอาหารได้เห็นภาพนี้ คงต้องถอนหายใจยาว

หวังต้าลี่คนนี้ ทั้งรวย ทั้งว่าง และชอบสอดรู้สอดเห็น

ก่อนหน้านี้เขาก็เคยมายุ่งกับการแข่งขันในวงการร้านอาหารมาหลายครั้ง

แม้แต่การแข่งขันที่จัดโดยมหาวิทยาลัย เล็กจนเล็กไม่ได้แล้ว พอเขาได้ยินข่าว ก็ยังต้องมาร่วมวงด้วย

"ได้ครับ ถ้าคุณหวังจะมา พวกเรายินดีต้อนรับอย่างยิ่ง..."

หลังจากพูดจาเอาใจอีกพักใหญ่ ในที่สุดก็วางสาย

"คุณหวังเป็นใครกันนะ?" ผู้จัดการโรงอาหารพึมพำอย่างสงสัย เขาเป็นแค่ผู้จัดการโรงอาหาร ไม่ใช่คนในวงการร้านอาหาร ไม่รู้จักก็ไม่แปลก

(จบบทที่ 149)