บทที่ 132 วิธีทำน้ำซุป
บทที่ 132 วิธีทำน้ำซุป ไม่เพียงแต่การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่เท่านั้น หลายภูมิภาคเวลาทำน้ำซุปปลา เพื่อให้น้ำซุปขาวขุ่นขึ้น ก็ใช้เทคนิคคล้ายกัน อาหารซานตงประเภท "น้ำซุปนม" ก็ใช้หลักการเดียวกัน แม้อาหารต่างสำนักจะมีรสชาติต่างกันมาก แต่เทคนิคหลายอย่างใช้ร่วมกันได้ เฉิงเฟิงพลิกกระทะ ให้วัตถุดิบถูกผัดท...
