บทที่ 39 เธอทำน้ำมันลวกเป็นหรือ?

บทที่ 39 เธอทำน้ำมันลวกเป็นหรือ?

หลี่ห่าวหรานอยากปฏิเสธ แต่พอนึกถึงสูตรป๋าจื่อโร่ว เขาก็เลือกที่จะอยู่

อย่างไรเสีย หลี่ห่าวหรานก็เป็นเชฟอาวุโสที่ทำงานในครัวของร้านอี้หรานเจวี่ยซึ่งเป็นภัตตาคารหรูมาเกือบสิบปี การช่วยงานที่ร้านริมทางแบบนี้ไม่ใช่เรื่องยากอะไรสำหรับเขา

"เธอทำน้ำมันลวกเป็นหรือ?"

เฉิงเฟิงถามขึ้นลอยๆ ขณะที่มือยังคงจัดการร้านไปด้วย

คำถามของเฉิงเฟิงทำให้หลี่ห่าวหรานอึ้งอีกครั้ง

แต่เพื่อสูตรป๋าจื่อโร่ว เขาจึงอดทนตอบไป: "แน่นอนว่าเป็น"

การลวกน้ำมันถือเป็นเทคนิคพื้นฐานของอาหารซานตงหลายจาน หลี่ห่าวหรานมั่นใจในฝีมือของตัวเอง

"ได้ เดี๋ยวถ้างานยุ่ง ช่วยทำบะหมี่น้ำมันลวกด้วย"

"แค่บะหมี่น้ำมันลวกจะมีอะไรยาก?" หลี่ห่าวหรานคิดในใจ

...

ไม่นานนัก ไฟตามถนนอาหารก็เริ่มสว่าง ผู้คนเริ่มทยอยมากันหนาแน่น

ซ่งเจ๋อและเพื่อนอีกสามคนมาถึงร้านของเฉิงเฟิงเป็นกลุ่มแรก

"วันนี้ฉันจะกินป๋าจื่อโร่วให้คุ้มเก้าหยวน" ฟ่านเจ๋อหยู่พูดด้วยสีหน้าตื่นเต้นขณะเดินมาที่ร้าน

วันนี้พวกเขามาเร็ว หน้าร้านของเฉิงเฟิงยังไม่มีคนมากนัก

ทั้งสี่คนดีใจ คิดในใจว่า "เรียบร้อย"

จนกระทั่งกลิ่นหอมฉุยของน้ำมันพริกลอยเข้าจมูก

"ป๋าจื่อโร่วมีกลิ่นแบบนี้หรือ?" จางจินฮุ่ยพูดขึ้นทันที

ตอนนี้พวกเขาเดินมาถึงหน้าร้านของเฉิงเฟิงแล้ว

บนกระดานดำมีตัวอักษรสามตัว "ไก่หม้อดิน" ปรากฏอยู่ตรงหน้า

"พี่ครับ วันนี้ทำไมไม่ขายป๋าจื่อโร่วล่ะครับ?" ฟ่านเจ๋อหยู่ถาม

"ป๋าจื่อโร่วไว้ขายวันหลัง วันนี้ลองชิมไก่หม้อดินก่อนก็ได้" เฉิงเฟิงตอบ

คำตอบของเฉิงเฟิงทำให้ฟ่านเจ๋อหยู่แอบโล่งใจ เขาคิดว่าการเปลี่ยนเมนูของร้านเฉิงเฟิงจะเป็นการถาวร ต่อไปจะไม่ขายป๋าจื่อโร่วอีก จะขายแต่ไก่หม้อดิน

พอรู้ว่าเฉิงเฟิงจะกลับมาขายป๋าจื่อโร่วอีก ฟ่านเจ๋อหยู่จึงโล่งอก

"ไก่หม้อดิน...ไม่เคยกิน อร่อยหรือเปล่า?" ฟ่านเจ๋อหยู่พูดเบาๆ ให้เพื่อนร่วมห้องข้างๆ ได้ยิน

"ลองดูสิ ฉันเชื่อใจฝีมือพี่เฉิง ต่อให้เขาต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อร่อยที่สุด" แม้จะไม่เคยกินไก่หม้อดินมาก่อน แต่ซ่งเจ๋อก็แสดงความเชื่อมั่นในตัวเฉิงเฟิงอย่างไม่ลังเล

"ไก่หม้อดินเลือกของเองนะ อยู่ในตู้แช่ ผักชิ้นละหยวน เนื้อสัตว์ชิ้นละสองหยวน" เฉิงเฟิงบอก

"อ้อ แล้วก็ต้องรอนานหน่อยนะ"

วัตถุดิบของไก่หม้อดินต้องต้มให้สุกก่อน แล้วพักให้เย็น จากนั้นค่อยแช่น้ำซอส ดังนั้นเมื่อเทียบกับป๋าจื่อโร่วที่กินได้ทันที ก็ต้องใช้เวลานานกว่าแน่นอน

หลังจากที่ทั้งสี่คนเลือกวัตถุดิบเสร็จ เฉิงเฟิงก็แยกของแต่ละคน ทยอยใส่ลงในกระชอนในหม้อใหญ่

"แต่ว่าไก่หม้อดินไม่มีข้าวนะ" จางจินฮุ่ยที่มาจากมณฑลที่บริโภคแป้งเป็นหลักพูดขึ้นด้วยคำถามที่แทงใจดำ

"พี่ครับ ขอบะหมี่น้ำมันลวกอีกชามด้วย" จางจินฮุ่ยพูด

"ผมก็ขอบะหมี่น้ำมันลวกด้วยครับ" อีกสามคนพูดพร้อมกัน

"ฉันคอยดูหม้อนี้เอง นายไปทำบะหมี่น้ำมันลวกสามชามก่อน" เฉิงเฟิงหันไปพูดกะทันหัน

ภายในรถเข็นกว้างขวางมาก ถึงขนาดที่เชฟสี่คนสามารถทำงานพร้อมกันได้

หลี่ห่าวหรานที่กำลังนั่งเก้าอี้เตี้ยดูติ๊กต็อกอยู่ลุกพรวดขึ้นทันทีที่ได้ยินคำพูดของเฉิงเฟิง

ไม่รู้ทำไม แม้เฉิงเฟิงจะดูอายุน้อย แต่ลักษณะการออกคำสั่งในครัวกลับคล้ายกับหัวหน้าเชฟที่ร้านเก่าของหลี่ห่าวหรานมาก

ทำให้ DNA ในตัวหลี่ห่าวหรานตอบสนองโดยอัตโนมัติ

หลี่ห่าวหรานเชื่อฟังคำสั่งของเฉิงเฟิงโดยไม่รู้ตัว

เขาเดินไปที่เตา เปิดไฟอย่างชำนาญ

แม้ตอนนี้จะเปลี่ยนอาชีพมาเป็นบล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหารแล้ว แต่หลี่ห่าวหรานก็มีประสบการณ์ในครัวมาสิบปี

สำหรับหลี่ห่าวหราน การทำบะหมี่น้ำมันลวกไม่มีอะไรยาก

ขณะที่หลี่ห่าวหรานเพิ่งเปิดไฟ ทำให้กระทะร้อน เสียงของเฉิงเฟิงก็ดังขึ้นจากด้านหลังกะทันหัน

"ลวกน้ำมันใช้น้ำมันถั่วลิสงกับน้ำมันงาสองอย่าง" เฉิงเฟิงบอก

คำสอนจริงหนึ่งประโยค ดีกว่าตำราเป็นหมื่นเล่ม

ประโยคเบาๆ ของเฉิงเฟิง เมื่อเข้าหูหลี่ห่าวหราน กลับเหมือนฟ้าผ่ากลางวันแสกๆ

วิชาการครัวก็เป็นเช่นนี้ เทคนิคที่ดูเหมือนง่ายบางอย่าง ถ้าไม่มีใครบอก คุณอาจใช้เวลาสิบปีก็ยังคิดไม่ออก

ถ้าไม่เข้าใจจุดสำคัญ ก็ไม่มีทางทำรสชาตินั้นออกมาได้

คำพูดเรื่องน้ำมันสองชนิดของเฉิงเฟิง ทำให้หลี่ห่าวหรานเกิดความเข้าใจอย่างแจ่มแจ้ง

หลี่ห่าวหรานใส่น้ำมันงาและน้ำมันถั่วลิสงลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน

เมื่อหลี่ห่าวหรานคิดว่าน้ำมันร้อนพอ เขาก็ใส่พริกหอมลงไปในน้ำมันร้อน

"ใส่พริกหอมเร็วเกินไป"

เสียงของเฉิงเฟิงดังขึ้นข้างหูอีกครั้ง

หลี่ห่าวหรานหันไปมอง หม้อต้มใบใหญ่อยู่อีกด้านของรถเข็น เฉิงเฟิงน่าจะมองไม่เห็นเขา แต่ถ้ามองไม่เห็น แล้วเฉิงเฟิงรู้ได้อย่างไรว่าไฟของเขาไม่ถูกจังหวะ?

คนที่รออยู่นอกรถเข็นมองไม่เห็นตำแหน่งของหลี่ห่าวหราน จึงรู้แค่ว่าเฉิงเฟิงกำลังคุยกับใครบางคน

เฉิงเฟิงดูเหมือนจะมองทะลุความเงียบและความสงสัยของหลี่ห่าวหราน จึงพูดต่อว่า: "ฉันมองไม่เห็นกระทะ แต่ได้กลิ่น"

ใส่พริกหอมผิดจังหวะ ก็ไม่สามารถดึงกลิ่นหอมของพริกหอมออกมาได้เต็มที่

พอดีตอนนี้ วัตถุดิบในหม้อต้มสุกพอดี

"เดี๋ยวก่อน" เฉิงเฟิงหันมาบอกหลี่ห่าวหราน

เฉิงเฟิงตักวัตถุดิบออกจากหม้อ แช่ในน้ำเย็นให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ในน้ำมันพริก

จากนั้น เฉิงเฟิงหันไปที่กระทะ

"ฉันจะสาธิตให้ดู นายดูให้ดีนะ"

เฉิงเฟิงทำความสะอาดกระทะ แล้วเปิดเตา

ใส่น้ำมัน ใส่พริกหอม ผัดพริกหอม ใส่ต้นหอม - ทุกขั้นตอนต่อเนื่องราวลมหายใจเดียว

กลิ่นหอมของต้นหอมลอยฟุ้งจากในรถเข็นออกมาภายนอก

"เข้าใจไหม?" เฉิงเฟิงหันมาถามหลี่ห่าวหราน

หลี่ห่าวหรานส่ายหัวอย่างแข็งทื่อ

"งั้นก็ช่างเถอะ นายไปดูหม้อต้มแทน ฉันจะทำน้ำมันลวกเอง" เฉิงเฟิงถอนหายใจเบาๆ พลางส่ายหน้า

"ดูหม้อต้มเป็นไหม?"

อย่าว่าแต่เชฟอาวุโสอย่างหลี่ห่าวหรานเลย แม้แต่ลูกมือระดับล่างสุดในครัวก็รู้ว่าของในหม้อสุกหรือยัง

ถ้าเป็นก่อนหน้านี้ มีคนถามหลี่ห่าวหรานแบบนี้ เขาคงคิดว่าอีกฝ่ายกำลังดูถูกเขา

แต่หลังจากได้เห็นฝีมือการลวกน้ำมันของเฉิงเฟิง หลี่ห่าวหรานก็เริ่มรู้สึกว่าเจ้าของร้านหนุ่มคนนี้มีอะไรแปลกๆ

"เป็นครับ" หลี่ห่าวหรานพยักหน้าหนักๆ พลางตอบ

เมื่อเดินไปที่หม้อต้ม คนด้านนอกรถเข็นก็เห็นหลี่ห่าวหรานชัดเจน

"เอ๊ะ คุณไม่ใช่บล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหารคนนั้นหรอ?"

ฟ่านเจ๋อหยู่จำหลี่ห่าวหรานได้เป็นคนแรก

นักศึกษาดูคลิปวิดีโอมากมายทุกวัน เว้นแต่บล็อกเกอร์จะมีลักษณะเด่นเฉพาะตัวมากๆ ไม่งั้นพอเวลาผ่านไปก็จำหน้าได้ยาก

แต่ตอนนี้เวลายังผ่านไปไม่นาน

พวกเขาส่วนใหญ่เพิ่งดูคลิปของหลี่ห่าวหรานเมื่อวานนี้เอง

หลี่ห่าวหรานได้แต่ยิ้มแห้งๆ อย่างเก้อเขิน

แต่ความอึดอัดในวันนี้ยังไม่จบแค่นี้

เมื่อวานนักศึกษาส่วนใหญ่ที่มาร้านเพราะดูคลิปของหลี่ห่าวหราน

กระแสมาเร็วไปเร็ว เฉิงเฟิงเมื่อวานไม่ได้ออกร้าน คนจำนวนไม่น้อยจึงลืมเรื่องนี้ไปแล้ว

แต่ก็ยังมีนักศึกษาอีกจำนวนมากที่เลือกจะมาดูวันนี้

เกือบทุกคนจำหลี่ห่าวหรานได้

บะหมี่น้ำมันลวกของทั้งสี่คนเสร็จอย่างรวดเร็ว พวกเขาเหมือนเคย ไม่ได้สั่งกลับบ้าน

"บะหมี่น้ำมันลวกของพี่เฉิงยังอร่อยเหมือนเดิม"

"แต่น่าเสียดายที่ไม่มีป๋าจื่อโร่ว"

"บล็อกเกอร์คนนั้นเป็นยังไง ดูเหมือนเขาจะมาช่วยพี่เฉิงทำครัว?"

ทั้งสี่คนกินไปคุยกันเบาๆ ไป

(จบบทที่ 39)