"ขอถามหน่อยครับว่าหมูตุ๋นนี้เป็นฝีมือเชฟชื่อดังท่านไหนครับ?" หลี่ห่าวหรานถามอย่างกังวล เขาเตรียมใจรับสีหน้าไม่พอใจของเฉิงเฟิงไว้แล้ว เพราะในฐานะอดีตเชฟ หลี่ห่าวหรานเข้าใจดีว่าคำถามนี้อาจทำให้เจ้าของร้านรู้สึกไม่พอใจได้

"เชฟชื่อดังอะไรกัน ผมทำเองครับ" เฉิงเฟิงยิ้มตอบ

เฉิงเฟิงไม่ได้โกหก แม้ว่าในชาติก่อนเขาเคยเป็นเชฟระดับชาติที่มีฝีมือเหนือกว่าเชฟที่เรียกว่าชื่อดังส่วนใหญ่ แต่ชาตินี้เขาก็แค่เจ้าของแผงธรรมดาที่ไม่มีใครรู้จัก

หลี่ห่าวหรานคาดเดาคำตอบแบบนี้ไว้แล้ว แต่ก็ยังไม่ยอมแพ้ จึงพูดต่อว่า "ผมเคยเป็นเชฟที่ร้านอี้หรานเจวี่ย ถ้าเป็นไปได้ อยากขอพบท่านอาจารย์สักครั้งครับ"

"ท่านอาจารย์" ที่หลี่ห่าวหรานพูดถึงแน่นอนว่าหมายถึงเชฟที่เขาคิดว่าเป็นคนทำหมูตุ๋น

ตามการคาดการณ์ของหลี่ห่าวหราน มีแต่เชฟอายุห้าสิบปีขึ้นไปเท่านั้นที่จะควบคุมไฟและปรุงรสได้แม่นยำขนาดนี้ เขาจึงเรียกว่า "ท่านอาจารย์"

ที่เขาบอกว่าเคยเป็นเชฟที่ร้านอี้หรานเจวี่ย ก็เพราะสถานะของร้านอี้หรานเจวี่ยในวงการอาหารเมืองเจียงเป่ย ในฐานะหนึ่งในร้านอาหารซานตงที่มีชื่อเสียงที่สุด ร้านอี้หรานเจวี่ยมีความสัมพันธ์ที่ดีกับเชฟสำนักอาหารซานตงทุกสาย

ดังนั้นหลี่ห่าวหรานจึงพูดถึงร้านอี้หรานเจวี่ย หวังว่าเชฟอาวุโสที่อยู่เบื้องหลังเฉิงเฟิงจะเห็นแก่ความสัมพันธ์นี้ยอมพบเขาสักครั้ง

ที่หลี่ห่าวหรานอยากพบเชฟอาวุโสท่านนี้มาก เพราะคิดถึงอนาคตของตัวเอง

หลังจากลาออกจากร้านอี้หรานเจวี่ย หลี่ห่าวหรานก็ตัดสินใจเป็นบล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหาร แม้ว่าฝีมือการทำอาหารของเขาจะดีกว่าเชฟทั่วไป แต่ก็ยังห่างจากเชฟระดับสุดยอดอยู่มาก

และหลี่ห่าวหรานไม่เคยมีอาจารย์ ฝีมือทั้งหมดที่มีตอนนี้ล้วนฝึกฝนเองในครัวมา

ด้วยฝีมือระดับนี้ ช่วงแรกของการรีวิวร้านอาหารยังพอไหว อาศัยความรู้ด้านการทำอาหารที่ค่อนข้างเชี่ยวชาญ หลี่ห่าวหรานยังวิจารณ์ได้อย่างแตกฉาน แต่เมื่อรีวิวร้านมากขึ้น ฝีมือของหลี่ห่าวหรานก็เริ่มไม่เพียงพอ

ดังนั้นหลี่ห่าวหรานจึงอยากพบเชฟอาวุโสที่อยู่เบื้องหลังเฉิงเฟิง สำหรับหลี่ห่าวหราน ถ้าได้เป็นศิษย์ก็คงดีที่สุด แม้ไม่ได้เป็นศิษย์ แค่ได้รู้จักเชฟระดับสุดยอดแบบนี้ ก็มีประโยชน์กับหลี่ห่าวหรานมาก

มีคำกล่าวว่า "คำสอนแท้หนึ่งประโยค ดีกว่าตำราเป็นหมื่นเล่ม" แค่คำชี้แนะเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟอาวุโสท่านนี้ ก็อาจทำให้หลี่ห่าวหรานได้ประโยชน์มหาศาล หรืออาจทำให้ฝีมือการทำอาหารก้าวกระโดดขึ้นอีกระดับ

เฉิงเฟิงได้ยินหลี่ห่าวหรานพูดถึงร้านอี้หรานเจวี่ย รู้สึกว่าชื่อนี้คุ้นหู

น่าจะเป็นชื่อที่ได้ยินหลังจากข้ามมิติมา โลกในชาติก่อนกับโลกของร่างเดิมมีความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ มากมาย เฉิงเฟิงแน่ใจว่าชาติก่อนไม่เคยได้ยินชื่อร้านอี้หรานเจวี่ย

เฉิงเฟิงยังนึกไม่ออกว่าเคยได้ยินชื่อ "ร้านอี้หรานเจวี่ย" ตอนไหน ก็มีลูกค้าใหม่มาที่แผงแล้ว

"ไม่มีเชฟอาวุโสจริงๆ ครับ" เฉิงเฟิงบอกหลี่ห่าวหราน แล้วก็กลับไปยุ่งกับงาน

หลี่ห่าวหรานเห็นเฉิงเฟิงเริ่มยุ่งอีกครั้ง จึงกดความอยากถามต่อไว้ ได้แต่ยืนรออยู่ข้างๆ เงียบๆ

รอเกือบชั่วโมงเต็มๆ กระแสลูกค้าถึงหมด เฉิงเฟิงจึงว่างมือ

หลี่ห่าวหรานเห็นเฉิงเฟิงไม่ยุ่งแล้ว จึงกล้าเดินเข้าไปหา

"พี่ครับ ผมขอซื้อสูตรหมูตุ๋นหนึ่งหมื่นหยวนได้ไหมครับ ถ้าไม่พอเพิ่มอีกก็ได้"

หลี่ห่าวหรานเป็นเชฟมาหลายปี ย่อมมีเงินเก็บก้อนหนึ่ง ถ้าเส้นทางบล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหารไม่รุ่ง เขาก็ใช้เงินก้อนนี้เปิดร้านเล็กๆ ได้

ด้วยเหตุนี้ หลี่ห่าวหรานจึงเข้าใจมูลค่าของสูตรหมูตุ๋นดีกว่าใคร

ในเมืองเจียงเป่ย มีร้านอาหารเชนสโตร์หลายร้านที่รวยได้จากสูตรหมูตุ๋นสูตรเดียว

สำหรับคนที่ไม่คิดทำธุรกิจ สูตรนี้อาจไม่มีค่าอะไร

แต่สำหรับคนในวงการอาหาร สูตรนี้มีค่าดั่งทองคำ

ยิ่งไปกว่านั้น เบื้องหลังเจ้าของร้านอาจมีเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีใครรู้จัก ถ้าได้รู้จักเชฟระดับปรมาจารย์ท่านนั้น เงินก้อนนี้ก็คุ้มค่ายิ่งกว่า

จริงๆ แล้วหลี่ห่าวหรานตั้งราคาในใจไว้สูงกว่านี้อีก

แม้เฉิงเฟิงจะขึ้นราคาเป็นสองหมื่น หลี่ห่าวหรานก็ยอมจ่าย

ได้ยินคำพูดของหลี่ห่าวหราน สายตาที่เฉิงเฟิงมองเขามีความชื่นชมเพิ่มขึ้น

การที่อีกฝ่ายกล้าเสนอราคาแบบนี้ แสดงชัดว่าเป็นคนในวงการอาหาร

จริงๆ แล้วไม่ว่าจะเป็นสูตรหมูตุ๋นหรืออาหารอื่นๆ ก็ตีราคายาก

อย่างหมูตุ๋น สูตรที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หลังจากทำธุรกิจหลายปี อาจสร้างมูลค่าทางการค้าเป็นล้านหยวน

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าสูตรหมูตุ๋นมีค่าเป็นล้านหยวน

หลังจากได้สูตรแล้ว การเลือกทำเล วัตถุดิบ แรงงาน บริการ... ทุกอย่างล้วนส่งผลต่อรายได้ทางธุรกิจ

ดังนั้นแม้สูตรจะเป็นหัวใจของธุรกิจร้านอาหาร แต่ก็ไม่ใช่ทุกอย่างในการทำ

อีกอย่างหมูตุ๋นก็แค่อาหารว่าง ไม่ใช่ตำรับอาหารเหนือใต้ที่สูญหายไปนาน

การที่อีกฝ่ายยอมจ่ายเงินหลักแสนเพื่อซื้อสูตรอาหารว่าง ถือว่าเป็นการตัดสินใจที่กล้าหาญมาก

เห็นเฉิงเฟิงนิ่งเงียบ หลี่ห่าวหรานก็พูดอีก

"ผมรับรองว่าจะไม่เอาไปบอกต่อ เซ็นสัญญาก็ได้"

"ถ้าไม่พอจะเพิ่มเงินก็..."

เฉิงเฟิงโบกมือ บอกว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มเงิน

แววตาของหลี่ห่าวหรานตอนนี้ เฉิงเฟิงคุ้นเคยดี

เขาเคยเห็นแววตาแบบนี้หลายครั้งในชาติก่อน

นั่นคือแววตาของเชฟผู้บริสุทธิ์ที่ปรารถนาจะก้าวหน้าในเส้นทางการทำอาหาร

เชฟเหล่านี้ต่างโหยหาคนที่จะนำทางพวกเขาไปข้างหน้า

แน่นอน ในชาติก่อนเฉิงเฟิงเคยเป็นผู้นำทางมาตลอด

"อยากเรียนเหรอ งั้นฉันสอนให้"

เฉิงเฟิงกล่าวเรียบๆ

(จบบทที่ 25)

0 0 โหวต

Article Rating

0 Comments

Inline Feedbacks

ดูความคิดเห็นทั้งหมด