บทที่ 24 ฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญอย่างชัดเจน

บทที่ 24 ฝีมือเชฟผู้เชี่ยวชาญอย่างชัดเจน

เฉิงเฟิงจำภารกิจระยะยาว "ชีวิตที่ไร้ความเสียดาย" นี้ได้แน่นอน

ภารกิจนี้จะสำเร็จก็ต่อเมื่อลูกค้าในสถานการณ์พิเศษบางอย่างได้ชิมอาหารเฉพาะและเกิดความรู้สึก "ชีวิตนี้ไม่เสียดายแล้ว" ทุกครั้งที่ลูกค้าเกิดความรู้สึกนี้อย่างจริงใจ เฉิงเฟิงจะได้รับรางวัล - การเพิ่มพูนสภาพร่างกายเล็กน้อย

ดูเหมือนบล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหารคนนั้นจะทำให้เขาได้รับรางวัลครั้งหนึ่ง

เมื่อเฉิงเฟิงมองไปที่บล็อกเกอร์รีวิวร้านอาหารคนนั้น เขากินหมูตุ๋นชิ้นแรกหมดแล้ว

ดูเหมือนเขาจะพูดอะไรบางอย่างกับกล้อง จากนั้นก็กินต่ออย่างเอร็ดอร่อย

เฉิงเฟิงไม่ได้สนใจเขาอีก มีลูกค้าใหม่มาที่แผงแล้ว แม้วันจันทร์คนจะไม่เยอะเท่าวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่พอถึงเวลาอาหารเย็น ถนนอาหารก็มีลูกค้าไม่น้อย

คุณลุงคนหนึ่งเดินมาที่แผงของเฉิงเฟิง

เฉิงเฟิงจำเขาได้ สองวันที่ผ่านมาที่เขาออกร้าน คุณลุงคนนี้ก็มาอุดหนุนแผงของเฉิงเฟิง

"น้องหนุ่ม วันนี้มีเมนูใหม่เหรอ?" คุณลุงเห็นตัวอักษรใหม่ที่นอกรถเข็น ยิ้มถาม

"ครับ วันนี้มีหมูตุ๋นป๋าจื่อโร่วกับข้าวสวย" เฉิงเฟิงตอบ

"ข้าวสวย... ฮะๆ คำนี้ไม่ได้ยินมาหลายปีแล้ว" คุณลุงพูดอย่างขบขัน

"หมูตุ๋น..." จากนั้นคุณลุงก็ครุ่นคิดสองสามวินาที

"ขอหมูตุ๋นหนึ่งชิ้น พริกหยวกผัดผิวเสือหนึ่งชิ้น พร้อมข้าวสวยหนึ่งจาน" ดูเหมือนคุณลุงจะตัดสินใจได้แล้ว

แล้วคุณลุงก็เสริมว่า: "ขอหมูตุ๋นชิ้นที่มีเนื้อเยอะหน่อยนะ ฉันแก่แล้ว กินมันมากไม่ได้"

แม้คุณลุงจะดูยังกระฉับกระเฉง แต่ก็อายุเกินหกสิบแล้ว หมูสามชั้นที่มีไขมันมากแม้จะชุ่มฉ่ำอร่อยกว่า แต่ก็จะเป็นภาระต่อหลอดเลือดหัวใจที่เสื่อมถอยตามวัย

ดังนั้น หลังจากคิดอย่างถี่ถ้วน คุณลุงจึงหาจุดสมดุลระหว่างความอยากชิมอาหารอร่อยกับการดูแลสุขภาพ

"ชิมชิ้นที่มีเนื้อเยอะหน่อย แค่ชิ้นเดียว" คุณลุงคิดในใจ

เฉิงเฟิงพยักหน้า ตักหมูตุ๋นชิ้นที่มีเนื้อมากกว่าออกจากหม้อใหญ่ แล้วตักข้าวสวยหนึ่งชาม วางตรงหน้าคุณลุง

จริงๆ แล้วผู้สูงอายุไม่ค่อยเหมาะกับอาหารอย่างหมูตุ๋น เพราะหมูตุ๋นมีไขมันมาก อาหารมีฤทธิ์ร้อน ผู้สูงอายุเผาผลาญช้า กินหมูตุ๋นมากเกินไปจะทำให้เสมหะเพิ่ม

เฉิงเฟิงใช้การตุ๋นเป็นเวลานานและเพิ่มใบบัวแห้งเล็กน้อยเพื่อลดความร้อนของมัน ดังนั้นแม้แต่ผู้สูงอายุที่กินหมูตุ๋นที่เฉิงเฟิงทำ ตราบใดที่ไม่กินมากเกินไป ก็จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายมากนัก

เมื่อหมูตุ๋นเข้าปาก สีหน้าคุณลุงก็แสดงความพึงพอใจ

เขารู้แค่ว่าเจ้าของร้านหนุ่มคนนี้ทำก๋วยเตี๋ยวเก่ง แต่ไม่คิดว่าเฉิงเฟิงจะทำให้เขาประหลาดใจอีกครั้ง

หมูตุ๋นที่เฉิงเฟิงทำก็อร่อยมากเช่นกัน ถ้าไม่ใช่เพราะตัวเองแก่แล้ว คุณลุงอยากจะสั่งอีกชิ้นด้วยซ้ำ

...

เฉิงเฟิงทำรายได้ดีเมื่อวาน วันนี้ในหมู่ลูกค้าที่มาต่อแถว เขาสังเกตเห็นหน้าคุ้นๆ หลายคน

กลิ่นหอมเฉพาะตัวตอนทำบะหมี่น้ำมันลวกช่วยดึงดูดลูกค้าได้ดีมาก

ลูกค้าประจำเหล่านี้ส่วนใหญ่มาเพราะบะหมี่น้ำมันลวกของเฉิงเฟิง มีบางคนเห็นว่าวันนี้มีเมนูใหม่ก็ลองสั่งหมูตุ๋นดู

ลูกค้าส่วนใหญ่แค่รู้สึกว่าอร่อย เหมือนไม่เคยกินหมูตุ๋นอร่อยขนาดนี้มาก่อน

มีแต่เชฟมืออาชีพอย่างหลี่ห่าวหรานเท่านั้นที่จะรู้ว่าหมูตุ๋นชิ้นนี้สมบูรณ์แบบแค่ไหน

หลังจากกินหมูตุ๋นกับข้าวสวยหมด หลี่ห่าวหรานก็ปิดโทรศัพท์ที่กำลังถ่าย

เขาไม่ได้รีบจากไป แต่นั่งบนม้านั่งเตี้ย ก้มหน้าครุ่นคิด

หมูตุ๋นอาหารดั้งเดิมนี้ ในเมืองเจียงเป่ยซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดอาหารซานตง มีขายเยอะมากจนนับไม่ถ้วน

แต่ในบรรดาร้านหมูตุ๋นมากมายเหล่านี้ ร้านไหนรสชาติเป็นอย่างไร ในวงการร้านอาหารก็ไม่ใช่ความลับอีกต่อไป

ในเมืองเจียงเป่ย คนที่ทำงานในวงการอาหารมากกว่าสิบปีสามารถบอกได้ง่ายๆ ว่าร้านหมูตุ๋นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือร้านไหนบ้าง และแต่ละร้านมีจุดเด่นรสชาติอย่างไร

แต่หมูตุ๋นของแผงเล็กๆ นี้ รสชาติแตกต่างจากร้านหมูตุ๋นชื่อดังทุกร้านในเมืองเจียงเป่ย

นี่ทำให้หลี่ห่าวหรานสงสัย

ด้วยฝีมือระดับนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีชื่อเสียงในเมืองเจียงเป่ย

หลี่ห่าวหรานมั่นใจได้แต่เพียงว่า หมูตุ๋นนี้น่าจะเป็นฝีมือผู้อาวุโสในครอบครัวของเจ้าของร้านหนุ่มคนนี้ การควบคุมไฟและการปรุงรสที่สมบูรณ์แบบขนาดนี้ เป็นไปไม่ได้ที่คนอายุไม่ถึงยี่สิบจะทำได้

แม้ว่าอีกฝ่ายจะเริ่มเรียนทำอาหารตั้งแต่เกิด ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะถึงระดับนี้

สุดท้าย หลี่ห่าวหรานที่กลั้นความสงสัยไว้ไม่อยู่ก็ตัดสินใจถามเจ้าของร้านว่าหมูตุ๋นของเขาสืบทอดมาจากสำนักไหนกันแน่

(จบบทที่ 24)