บทที่ 14 ร้านดัง

บทที่ 14 ร้านดัง

"เจ้าของร้าน ขอบะหมี่ผัดน้ำมันลวกหนึ่งห่อครับ กลับบ้านค่ะ"

ลูกค้าที่นั่งกินที่โต๊ะเล็กๆ หน้าร้านเหมือนลุงหลี่มีไม่มาก ส่วนใหญ่จะสั่งกลับบ้าน

ยิ่งไปกว่านั้น โต๊ะเล็กๆ กับม้านั่งที่เฉิงเฟิงเตรียมไว้ก็ไม่สามารถรองรับลูกค้าจำนวนมากได้

เฉิงเฟิงมองแถวที่ต่อหน้าร้าน และคำนวณในใจคร่าวๆ

ดูจากจำนวนลูกค้าวันนี้ เส้นที่รีดไว้คงไม่พอ

เฉิงเฟิงจึงรีบหยิบอ่างผสมแป้งมาระหว่างที่กำลังต้มบะหมี่ เทแป้งลงไป และรีบรีดเส้นเพิ่มเติม

ด้วยความสามารถในการจัดการเวลาขั้นสูง เฉิงเฟิงจึงรับมือกับวิกฤตนี้ได้

ก้อนแป้งใหม่ถูกนวดจนนิ่มและพักไว้ พอเส้นที่รีดไว้ช่วงเช้าหมด เส้นใหม่ก็พักได้ที่พอดี พร้อมรีดได้แล้ว

...

ซ่งเจ๋อและเพื่อนอีกสองคนเดินมาที่รถเข็นของเฉิงเฟิง และต่อแถวท้ายสุด

ข้างหน้ายังมีคนรออยู่เจ็ดแปดคน สำหรับร้านบะหมี่ขนาดเล็ก การมีคนต่อแถวขนาดนี้ถือว่าหาดูได้ยาก

"นี่คือร้านที่นายบอกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอร่อยมากใช่ไหม?" เพื่อนร่วมห้องของซ่งเจ๋อถาม

"ใช่ เมื่อคืนก่อนยังขายแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมื่อวานตอนที่ฉันมามีบะหมี่น้ำใสเพิ่มมา วันนี้ดูเหมือนจะมีเมนูใหม่อีก" ซ่งเจ๋อตอบ

"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นี่อร่อยแค่ไหน ลองชิมเดี๋ยวก็รู้ ถ้าไม่เชื่อเดิมพันกันไหม" ฟ่านเจ๋อหยู่พูดกับเพื่อนร่วมห้อง หลังจากกินมาสองครั้ง เขามั่นใจในบะหมี่ที่เฉิงเฟิงทำ

แม้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เฉิงเฟิงทำจะดูธรรมดา แต่ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสเหนือกว่าร้านอื่นๆ ในมหาวิทยาลัยมาก

"ได้ งั้นเดี๋ยวเราสั่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคนละชาม..." เพื่อนร่วมห้องพูดยังไม่ทันจบ ก็มีเสียง "จี๊ด" ดังมาจากรถเข็น

ตามมาด้วยกลิ่นหอมฉุยของต้นหอมที่ลอยมา

"นี่กลิ่นอะไร หอมจัง" เพื่อนร่วมห้องอุทานขึ้น

ซ่งเจ๋อไม่ค่อยแน่ใจ "น่าจะเป็นกลิ่นบะหมี่ผัดน้ำมันลวกเมนูใหม่มั้ง" เมื่อวานเขาเคยมาที่รถเข็นของเฉิงเฟิง จึงรู้ว่านี่ไม่ใช่กลิ่นของบะหมี่น้ำใสแน่นอน

แต่บะหมี่ผัดน้ำมันลวกจะหอมได้ขนาดนี้เลยเหรอ?

แม้ซ่งเจ๋อจะไม่ใช่คนมณฑลซานตง แต่เขาก็รู้จักบะหมี่ผัดน้ำมันลวกซึ่งเป็นอาหารทั่วไป การผัดน้ำมันลวกก็เป็นเทคนิคการทำอาหารที่พบเห็นได้บ่อย

แต่เขาไม่เคยได้กลิ่นหอมรุนแรงขนาดนี้จากการผัดน้ำมันลวกมาก่อน

"บะหมี่ผัดน้ำมันลวกหอมขนาดนี้เลยเหรอ?" ฟ่านเจ๋อหยู่พูดขึ้น

"งั้นนายสั่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปคนเดียวเถอะ" ฟ่านเจ๋อหยู่พูดกับเพื่อนร่วมห้องต่อ "ฉันจะกินบะหมี่ผัดน้ำมันลวก"

"แล้วที่จะเดิมพันกันล่ะ?" เพื่อนร่วมห้องถาม

"นายกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็พอ" ฟ่านเจ๋อหยู่ยิ้ม

เพื่อนร่วมห้องสนใจ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เอาชนะทุกร้านในมหาวิทยาลัยได้" แต่กลิ่นหอมของบะหมี่ผัดน้ำมันลวกก็กระตุ้นความอยากอาหารของเขาเช่นกัน

"จริงๆ แล้วไม่ต้องกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กินอย่างอื่นก็รู้ฝีมือเจ้าของร้านได้" เห็นเพื่อนร่วมห้องลังเล ซ่งเจ๋อจึงแนะนำ

"ได้ งั้นบะหมี่ผัดน้ำมันลวกก็แล้วกัน" เพื่อนร่วมห้องตัดสินใจในที่สุด

...

ความคึกคักของวันนี้เกินความคาดหมายของเฉิงเฟิง

เนื่องจากวันนี้เป็นวันที่สองที่เปิดร้านอย่างเป็นทางการ และลูกค้าเมื่อวานพอใจมาก เฉิงเฟิงจึงคาดว่าวันนี้จะมีลูกค้าเก่ากลับมา แต่เพราะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน จำนวนลูกค้าเก่าน่าจะไม่มากนัก

แต่เฉิงเฟิงเองก็ไม่คิดว่ากลิ่นหอมจากการผัดน้ำมันลวกจะดึงดูดคนได้มากขนาดนี้

สำหรับเฉิงเฟิงที่เคยเป็นเชฟระดับชาติในชาติก่อน กลิ่นหอมจากการผัดน้ำมันลวกในครัวเป็นเรื่องธรรมดา

แต่บนถนนอาหารในเมืองมหาวิทยาลัยนี้ คนที่เดินผ่านไปมา โดยเฉพาะนักศึกษา ต่างสนใจกลิ่นหอมของต้นหอมนี้มาก

โชคดีที่เฉิงเฟิงเตรียมเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศและผักดองไว้มากพอ และยังทันรีดเส้นใหม่ได้ทัน จึงมีอาหารเพียงพอสำหรับลูกค้า

"เจ้าของร้าน บะหมี่ผัดน้ำมันลวกสามถุง ห่อกลับบ้านครับ" เสียงคุ้นหูดังมาจากหน้าร้าน เป็นซ่งเจ๋อ

ซ่งเจ๋อเป็นนักศึกษามหาวิทยาลัยสถาปัตยกรรมเจียงเป่ย เมื่อวานเฉิงเฟิงยังสอนสูตรน้ำซุปบะหมี่น้ำใสให้เขาด้วย

บะหมี่ผัดน้ำมันลวกเสร็จอย่างรวดเร็ว เฉิงเฟิงห่อใส่กล่องอย่างคล่องแคล่ว

หลังซ่งเจ๋อยังมีคนต่อแถวอีกหลายคน

จนกระทั่งใกล้สองทุ่ม หลังผ่านช่วงเวลาอาหาร ลูกค้าที่มาที่รถเข็นของเฉิงเฟิงจึงค่อยๆ น้อยลง พอถึงสองทุ่มครึ่ง คนก็หยุดมา

แต่เฉิงเฟิงรู้ว่าแม้ตอนนี้จะมีคนน้อย แต่พอถึงเวลาอาหารดึก ก็จะมีลูกค้าอีกระลอกมา

ดังนั้นเฉิงเฟิงจึงใช้เวลาช่วงนี้รีดเส้นบะหมี่เพิ่ม เพื่อรับมือกับลูกค้าระลอกต่อไป

วันนี้ลูกค้าส่วนใหญ่สั่งบะหมี่ผัดน้ำมันลวก คนสั่งบะหมี่น้ำใสมีน้อยกว่ามาก ส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่มีคนสั่งเลย

จุดประสงค์ที่เฉิงเฟิงเปิดรถเข็นคือต้องการให้คนได้ลิ้มลองอาหารอร่อย ในอนาคตเมื่อมีเมนูมากขึ้น คงไม่สามารถทำได้ครบทุกอย่าง

ดังนั้นเฉิงเฟิงจึงตัดสินใจว่าต่อไปจะเลือกทำตามสถานการณ์

เมื่อไม่สามารถทำได้ทุกอย่าง ก็สามารถสลับเปลี่ยนประเภทอาหารทุกๆ กี่วัน ด้วยฝีมือของเฉิงเฟิง ต่อให้ลูกค้าถือ 《ตำราอาหารจีนฉบับสมบูรณ์》 มาสั่งสุ่ม เขาก็ทำได้อย่างง่ายดาย

"ตอนนี้มีแค่บะหมี่ไม่กี่อย่าง พรุ่งนี้เพิ่มของทอดสักอย่าง แล้วค่อยเพิ่มผัดผักอีกอย่าง จากนั้นค่อยคิดถึงของทานเล่นและผัดอื่นๆ" เฉิงเฟิงคิด

ขณะที่เฉิงเฟิงครุ่นคิดในใจ ขณะที่มือยังคงทำงานไม่หยุด ไม่นานแผ่นแป้งใหม่ก็ถูกรีดจนบางเรียบ เขาหยิบมีดมาพับแผ่นแป้งและหั่นเป็นเส้น

เมื่อใกล้เวลาอาหารดึก ถนนอาหารก็เริ่มคึกคักขึ้นอีกครั้งกับคลื่นลูกค้าใหม่

รถเข็นของเฉิงเฟิงก็ต้อนรับลูกค้าใหม่เช่นกัน

ในเมืองมหาวิทยาลัยเจียงเป่ยมีมหาวิทยาลัยหลายแห่งที่มีขนาดแตกต่างกัน ช่วงเวลานี้มีนักศึกษาจำนวนมากออกมาหาของกินดึก

แม้จะเรียกว่าเมืองมหาวิทยาลัยเจียงเป่ย แต่ที่นี่ไม่ได้เป็นเขตการปกครองเฉพาะ เพียงแค่เรียกตามการกระจุกตัวของมหาวิทยาลัยในพื้นที่เท่านั้น

ภายในเขตเมืองมหาวิทยาลัยเจียงเป่ยยังคงมีย่านการค้าและย่านที่อยู่อาศัยปกติ

ดังนั้นในช่วงคลื่นลูกค้าระลอกที่สองของมื้อดึก นอกจากนักศึกษาที่ออกมาหาของกินแล้ว ยังมีมนุษย์เงินเดือนที่เพิ่งเลิกงานตอนสามทุ่มด้วย

เฉิงเฟิงเห็นใบหน้าคุ้นตาคนหนึ่งในกลุ่มคนเหล่านี้

คือชายหนุ่มที่เมาและมากินบะหมี่น้ำใสที่รถเข็นของเขาถึงสามชามเมื่อคืน

ดูเหมือนที่นี่จะเป็นเส้นทางกลับบ้านของเขา

เหลียงเหวินปินรีบมุ่งหน้าไปที่ถนนอาหารในเมืองมหาวิทยาลัยเจียงเป่ยทันทีที่เลิกงาน

ในเมืองมหาวิทยาลัยเจียงเป่ยมีหมู่บ้านเก่าหลายแห่งที่ค่าเช่าไม่แพง เหลียงเหวินปินที่ทำงานในตึกสำนักงานแถวนี้ก็เช่าห้องอยู่ในหมู่บ้านข้างมหาวิทยาลัยสถาปัตยกรรมเจียงเป่ย

เมื่อคืนเขาไปร่วมงานเลี้ยงแผนกและดื่มจนดึก จำได้แค่ว่าตอนเมาได้มากินบะหมี่หลายชามที่ถนนอาหารหน้ามหาวิทยาลัยสถาปัตยกรรมเจียงเป่ย

แม้ความทรงจำจากอาการมึนเมาจะเลือนราง แต่เขายังจำรสชาติอร่อยของบะหมี่หลายชามนั้นได้

ดังนั้นพอเลิกงานวันนี้ เขาจึงรีบกลับมาที่เดิมเพื่อตามหารถเข็นนั้น

เฉิงเฟิงมองเหลียงเหวินปินที่เดินมาที่รถเข็น เขาจำลูกค้าที่ทำให้เขาทำภารกิจ 【ชีวิตที่ไร้ความเสียดาย】 สำเร็จคนนี้ได้

ดูเหมือนจะนึกถึงสภาพตัวเองเมื่อคืนได้บ้าง เหลียงเหวินปินยิ้มเขินๆ

"เจ้าของร้านครับ ขอบะหมี่ที่ทำเมื่อคืนหนึ่งชามครับ" เหลียงเหวินปินกล่าว

(จบบทที่ 14)