บทที่ 30: แทนที่จะทำตัวตามกฎเกณฑ์ สู้ออกนอกกรอบจะดีกว่า

บทที่ 30: แทนที่จะทำตัวตามกฎเกณฑ์ สู้ออกนอกกรอบจะดีกว่า

“ซือหลู”

“ซือหลูซือหลู”

“ซือหลูซือหลูซือหลู”

เสียงดูดเส้นบะหมี่ดังลั่นไปทั่วโถงใหญ่ชั้นหนึ่ง

ฉินฉงเหวินทำบะหมี่ด้วยความอารมณ์ดี ทำเยอะเกินไปไม่ใช่แค่สำหรับพนักงานทุกคน แต่ยังรวมถึงสมาชิกทั้งหมดของชุมชนอีกด้วย

อย่าให้พูดเลย มันมีเสน่ห์เฉพาะตัว

ถึงจะไม่ใช่แป้งขาวที่ละเอียด แต่เส้นบะหมี่ที่ทำจากแป้งผสมรำข้าวมีความหนึบและรสชาติดี รวม ๆ แล้วถือว่าไม่เลว โดยเฉพาะสำหรับฉินลั่วและฉินหวยที่ไม่เคยกินเส้นบะหมี่แบบนี้มาก่อน มันถือเป็นรสชาติแปลกใหม่

พูดถึงรสชาติแบบนี้...

ลูกคนรวยที่กินแต่ของเลิศหรู เมื่อได้ลองกินผักป่ารสชาติดีครั้งแรก อาจตกหลุมรักเพราะความแปลกใหม่

เรื่องราวในนิตยสารเกรดสามก็ไม่ได้โกหกไปซะหมด

“พ่อ เส้นบะหมี่นี่อร่อยมาก หนูขออีกชาม!” ฉินลั่วคือสุดยอดนักชื่นชม ดูดเส้นบะหมี่หมดชามในพริบตา

ฉินฉงเหวินที่ไม่ได้สัมผัสความรู้สึกของการถูกล้อมรอบด้วยความยกย่องแบบนี้มานาน หัวเราะอย่างมีความสุข “นั่นแหละ ตอนที่พวกเรากินแป้งผสมรำข้าวเมื่อก่อน เพราะไม่มีเงื่อนไขที่จะกินแป้งขาว แต่ถ้ามีโอกาส ก็สามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้ โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ ต่อให้ฐานะบ้านแย่แค่ไหน ก็ต้องกัดฟันเอาแป้งผสมข้าวฟ่างมาทำหมั่นโถวแป้งผสมรำข้าวใส่น้ำตาลแดง ให้คนในบ้านได้ลิ้มรสชาติหวาน ๆ”

คำพูดของฉินฉงเหวินเต็มไปด้วยความมั่นใจ ทำให้ฉินลั่วเชื่อทันทีพร้อมถือชามน้ำลายสอ “พ่อ พรุ่งนี้ทำหมั่นโถวใส่น้ำตาลแดงให้หนูนะ หนูไม่เอาข้าวฟ่าง เอาแป้งขาว”

ช่วงนี้ไม่ใช่แค่ฉินลั่วที่เบื่อหมั่นโถวข้าวฟ่าง แต่ฉินหวยเองก็แทบจะทนไม่ไหว

ถึงแม้ว่าหมั่นโถวข้าวฟ่างจะเป็นความปรารถนาของเฉินฮุ่ยฮุ่ย แต่ฉินหวยที่เป็นคนทำก็ไม่สามารถไม่ลองชิมได้ เขาต้องใช้รสชาติของหมั่นโถวมาประเมินความชอบของเฉินฮุ่ยฮุ่ย ในทางทฤษฎีแล้วเขากินมากกว่าเฉินฮุ่ยฮุ่ยเสียอีก

อย่าพูดถึงเลยว่าการทำหมั่นโถวข้าวฟ่างต้องทำงานล่วงเวลา ซึ่งขัดกับหลักการเลิกงานเที่ยงของฉินหวยอย่างสิ้นเชิง ทุกวันหลังเลิกงานก็ต้องมากินผลิตภัณฑ์ที่ตัวเองทำตอนทำงานล่วงเวลา

เพราะฉะนั้นเมื่อฉินลั่วและฉินหวยเห็นด้วย ฉินฉงเหวินก็มั่นใจขึ้นมาอย่างมาก คิดว่าเป็นฝีมือการทำบะหมี่ที่ยอดเยี่ยมของตัวเองที่ชนะใจลูก ๆ ไปได้ จนถึงกับเสียดายที่ตัวเองเลิกทำบะหมี่ไปเพราะหาเงินไม่ได้ ไม่อย่างนั้นป่านนี้คงได้เป็นช่างทำบะหมี่ที่โด่งดังในอำเภอฉิวไปแล้ว

จ้าวหรงที่มองทะลุความจริงนานแล้ว กินบะหมี่โดยไม่พูดอะไร

“พ่อ” ฉินหวยกลืนซุปบะหมี่คำสุดท้ายลงคอ “ในเมื่อพรุ่งนี้พ่อจะใช้แป้งขาวทำหมั่นโถวใส่น้ำตาลแดง งั้นแป้งผสมรำข้าวชุดนี้ขอให้ผมเถอะ”

“หา?”

“ผมรู้สึกว่าแป้งผสมรำข้าวกับข้าวฟ่างมาทำหมั่นโถวข้าวฟ่างก็น่าจะได้รสชาติที่แตกต่าง ผมอยากลองดู” ฉินหวยกล่าว

เฉินฮุ่ยฮุ่ยที่กำลังก้มหน้ากินบะหมี่: (=°Д°=) กินอีกแล้ว?!

ในใจเฉินฮุ่ยฮุ่ยกำลังตะโกน: “พี่ฉินหวยคะ พักสักสองวันได้ไหมคะ เธออยากกินไก่ทอด”

แต่เฉินฮุ่ยฮุ่ยไม่ได้พูดอะไร เธอแค่กลืนเส้นบะหมี่ลงไปอย่างเข้มแข็ง พร้อมน้ำตาที่หลั่งในใจ

วันต่อมา ฉินลั่วได้กินหมั่นโถวแป้งขาวใส่น้ำตาลแดงตามที่ต้องการ

แล้วก็มาถึงข้อสรุปว่า หมั่นโถวที่พ่อเธอทำจากแป้งขาวล้วนยังสู้หมั่นโถวข้าวฟ่างของพี่ชายไม่ได้ ในแง่หนึ่งเทคนิคสำคัญกว่าวัตถุดิบ ความสำเร็จของเส้นบะหมี่แป้งผสมอาจเป็นเพราะทุกคนเบื่อหมั่นโถวจนอยากลองเปลี่ยนรสชาติ

การทำหมั่นโถวใส่น้ำตาลแดงของฉินฉงเหวินล้มเหลวครั้งใหญ่ ส่วนหมั่นโถวข้าวฟ่างแป้งผสมของฉินหวยก็ไม่ได้รับการยอมรับจากเฉินฮุ่ยฮุ่ย

ในแง่รสชาติ การผสมแป้งผสมรำข้าวกับแป้งข้าวฟ่างเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้หมั่นโถวข้าวฟ่างได้ แต่การผสมผสานระหว่างอาหารเนื้อหยาบกับแป้งที่ไม่ละเอียดพอ อาจเหมาะกับรสนิยมของเด็กในเมืองที่โตมากับอาหารเนื้อละเอียด แต่ยังไม่ใช่หมั่นโถวในฝันของเฉินฮุ่ยฮุ่ย

หลังจากเปลี่ยนแป้งแล้วไม่สำเร็จ ฉินหวยก็ตระหนักว่านี่อาจเป็นงานที่ต้องใช้เวลา ไม่สามารถเร่งรัดได้

ในเมื่อเร่งไม่ได้ ก็ต้องทำตามใจตัวเอง

ฉินหวยยืนยันว่าเขาคือผู้เชี่ยวชาญในการทำอะไรตามใจ

ครั้งหนึ่งที่ทดลองส่วนผสมของเกี๊ยวสี่มงคล ฉินหวยได้ลองใส่วัตถุดิบทุกชนิดที่นึกออก ไม่ว่าจะเป็นมะระ มะเขือยาว แตงกวา ถั่วฝักยาว เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อเป็ด เนื้อห่าน... ทุกอย่างที่มีในตลาดสด ไม่มีอะไรที่เขาไม่ได้ลองยัดใส่แป้งเกี๊ยว

พี่น้องฉินหวยกับฉินลั่วคนหนึ่งกล้าทำ อีกคนกล้ากิน ความสำเร็จของเกี๊ยวสี่มงคลในวันนี้ได้มาจากการที่ฉินลั่วโดนตีก้นสามครั้ง และกินอาหารมืดหนึ่งเดือนเต็ม

ยิ่งไปกว่านั้น ฉินลั่วไม่ใช่ผู้ทดสอบรสชาติที่กินน้อยเหมือนเฉินฮุ่ยฮุ่ย ฉินลั่วกินเก่งและกล้ากิน มีจิตวิญญาณของการทดลองอาหารแบบไม่หวาดหวั่น เสียสละเพื่อส่วนรวม ไม่เคยยอมแพ้

เมื่อพิจารณาถึงความอดทนที่ไม่มากนักของเฉินฮุ่ยฮุ่ย ฉินหวยจึงให้ฉินลั่วเป็นผู้ชิมนำร่องก่อน

หากฉินลั่วชิมแล้วพยักหน้าว่าหมั่นโถวกินได้ ถึงจะให้เฉินฮุ่ยฮุ่ยกิน

ส่วนการทำหมั่นโถวตามใจตัวเองจะทำยังไงนั้น...

ฉินหวยบอกว่า ถ้าคุณกล้า ใส่อะไรก็ได้ตอนนวดแป้ง

ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน ไข่นกกระทา ไข่นกกระจอกเทศ...

นมวัว นมแพะ นมอูฐ...

น้ำตาลขาว น้ำตาลแดง น้ำตาลดำ น้ำตาลมอลต์ น้ำตาลเมเปิล น้ำผึ้ง...

ในบรรดาน้ำผึ้งนั้นยังแยกย่อยได้อีก เช่น น้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งลำไย น้ำผึ้งดอกคาโนลา น้ำผึ้งใบหม่อน น้ำผึ้งส้ม น้ำผึ้งลิ้นจี่ น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย น้ำผึ้งดอกกก น้ำผึ้งดอกพุทรา...

เพิ่มเติมด้วยการควบคุมปริมาณวัตถุดิบและการผสมผสาน ทฤษฎีแล้ว หมั่นโถวข้าวฟ่างเวอร์ชันทำตามใจตัวเองอาจทำให้ฉินลั่วกลายเป็นรูปทรงหมั่นโถวได้

ด้วยโหมดการทำหมั่นโถวแบบนี้ ฉินหวยใช้ชีวิตประจำวันโดยเลิกงานตอนเที่ยง บ่ายสองโมงเริ่มทำงานต่อ และขายซาลาเปาขนมช่วงเช้า หมั่นโถวข้าวฟ่างตอนเที่ยง

“เจ้านาย วันนี้มีหมั่นโถวอะไรบ้าง ขอสองอันที่อร่อยๆ”

บ่ายสี่โมง กองทัพแย่งหมั่นโถวมาถึงโรงอาหารหยุนจงตรงเวลา

พูดไปก็แปลก โรงอาหารหยุนจงไม่มีหมั่นโถวในเมนูเลย แต่ฉินหวยก็ไม่เคยคิดจะขายหมั่นโถวจริงจัง เพราะช่วงทดลองอาจพังไม่เป็นท่า

ด้วยจำนวนที่ทำไม่มาก จึงไม่เหมาะกับการนำมาขาย

แต่เมื่อมีคนอยากกิน ก็หยุดไม่อยู่

อย่างที่รู้กันดี หมั่นโถวเป็นอาหารราคาถูกและยืดหยุ่นสูง

แต่ละคนมีความชื่นชอบในหมั่นโถวที่แตกต่างกัน บางคนชอบกินแบบสดใหม่ บางคนชอบกินแบบข้ามคืน บางคนชอบกินแบบนุ่ม บางคนชอบแบบหนึบ บางคนชอบแบบไม่มีรสชาติ บางคนชอบแบบหวาน หรือแม้กระทั่งบางคนชอบหมั่นโถวที่ถูกอุ่นในไมโครเวฟจนแข็ง

ในทางทฤษฎี อะไรก็ตามที่ทำจากแป้งและนึ่งออกมาโดยไม่มีไส้ สามารถเรียกว่าหมั่นโถวได้

เมื่อฉินหวยปล่อยตัวเองทำหมั่นโถวแบบตามใจ เขาก็ไม่ได้จำกัดวัตถุดิบเพียงแป้ง น้ำ และน้ำตาลขาวอีกต่อไป วัตถุดิบที่ใส่จึงหลากหลายมากขึ้น

เมื่อวัตถุดิบมีความหลากหลาย การนึ่งหมั่นโถวก็หอมยิ่งขึ้น

ลูกค้าคนแรกที่เดินเข้ามาในโรงอาหารหยุนจงเพื่อลองซื้อหมั่นโถว ก็ถูกกลิ่นหอมนี้ดึงดูดเข้ามา

“ไม่ใช่ว่าผมหิวหรอกครับ แต่กลิ่นข้าวสาลีของหมั่นโถวมันช่างเข้มข้น ตอนนั้นผมหิวพอดี ก็คิดว่าหมั่นโถวจากธัญพืชหยาบน่าจะดีต่อสุขภาพ เลยซื้อมาสองลูกลองชิมดู แล้วพบว่ารสชาติดี ก็เลยโพสต์ในกลุ่มเจ้าของบ้านของเรา ปรากฏว่าไฟลุกทันที”

คุณลุงที่ไม่ประสงค์ออกนาม เจ้าของบ้าน A ตึก 1701 ที่โพสต์ลงกลุ่มอย่างไม่คาดคิด กล่าวถึงเหตุการณ์นั้น

วันนี้ คุณลุงที่ไม่ประสงค์ออกนามก็ยังเบียดเสียดอยู่ในกลุ่มคนที่แย่งซื้อหมั่นโถว เพื่อโภชนาการที่สมดุลของหลานชายในช่วงปิดเทอมฤดูร้อนของเขา

“ลั่วลั่ว วันนี้หมั่นโถวอันไหนอร่อย?” อันโยวโยวที่สวมชุดทำงาน หมวก หน้ากาก และถุงมือครบชุด ยืนอยู่ที่หน้าต่างพร้อมถามฉินลั่ว

ฉินลั่วถือหมั่นโถวอยู่ในมือและยังเคี้ยวอยู่ในปาก ยกนิ้วชี้ออกมาอย่างยากลำบากก่อนจะชี้ไปที่ “อันนี้ อันนี้ แล้วก็อันนี้!”

“โดยเฉพาะอันนี้ที่ใส่น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย อร่อยมาก!”

เมื่อคำนี้หลุดออกมา ผู้คนที่แย่งซื้อหมั่นโถวอยู่ด้านนอกยิ่งตื่นเต้นเข้าไปใหญ่

“เอาสองลูกที่ใส่น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย!”

“ขอฉันสองลูกด้วย!”

“เมื่อวานที่ใส่นมเมเปิลยังมีอีกไหม?”

“ลั่วลั่ว ลั่วลั่ว ยังจำลุงได้ไหม ลุงให้แตงหอมลูกหนึ่งกับเธอเมื่อวานนี้ อันไหนอร่อยบอกลุงหน่อยเร็ว!”

ฉินหวยที่กำลังทำหมั่นโถวอยู่: ...

ไม่ใช่นะ ทุกท่าน เพื่อนบ้านในชุมชน และเพื่อนบ้านจากชุมชนข้าง ๆ รวมถึงพนักงานออฟฟิศที่แอบออกมาซื้อหมั่นโถวในเวลางาน

หมั่นโถวในโรงอาหารเราไม่ได้มีไว้ขายนะครับ บนเมนูไม่มีหมั่นโถวด้วยซ้ำ!

พวกคุณช่วยอย่าทำให้เหมือนว่ากำลังแย่งสินค้าจำกัดจำนวนได้ไหม?

แบบนี้ผมรู้สึกอยากทำงานล่วงเวลาเลยนะครับ

ปรับภารกิจ "นำหน้าอย่างห่างไกล" ให้เปลี่ยนเป็นนำหน้าร้านอื่น 25% แล้ว