บทที่ 18 นำโด่ง
บทที่ 18 นำโด่ง
“ซาลาเปาห้าดิงหนึ่งซึ้ง!”
“ซาลาเปาสามดิงสองซึ้ง!”
“ซาลาเปาห้าดิงสองซึ้ง ซาลาเปาสามดิงหนึ่งซึ้ง!”
“เชฟฉินน้อย ซาลาเปาห้าดิงจะพร้อมเมื่อไหร่?”
“ซาลาเปาห้าดิงยังสั่งเพิ่มได้ไหม?”
“ซาลาเปาสามดิงเพิ่มอีกหกซึ้ง!”
ตามแผนการเดิมของฉินหวย เช้าวันแรกของการเปิดร้านควรจะเป็นแบบนี้—
ตื่นตี 4 เตรียมของล่วงหน้า เริ่มพักผ่อนตอน 6 โมง ทำขนมต่อช่วง 8 โมง และเลิกงานตอนเที่ยงเพื่อเริ่มวันแห่งความสุข
แต่ความเป็นจริงมักไม่เป็นไปตามแผน
ฉินหวยรู้ดีว่าผู้อยู่อาศัยในบริเวณนี้มีฐานะ
ราคาบ้านในละแวกนี้บอกทุกอย่าง หากไม่มีเงินก็ไม่สามารถอาศัยอยู่ได้
เขายังรู้ด้วยว่าพนักงานออฟฟิศในย่านนี้มีรายได้ไม่ต่ำ เพราะค่าเช่าสำนักงานในบริเวณนี้ก็สูงมาก บริษัทที่ไม่มีศักยภาพก็เช่าที่นี่ไม่ได้
แต่เขาไม่คาดคิดว่าคนเหล่านี้จะมีศักยภาพถึงขนาดนี้
ในช่วงแรก ซาลาเปาสามดิงและห้าดิงขายไม่ค่อยดี
เพราะหน้าตาซาลาเปาเหมือนกัน ไม่มีอะไรโดดเด่นเทียบกับซาลาเปาไส้หมูที่ราคาลูกละ 1.5 หยวน มันดูเหมือนเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสำหรับคนรวยที่พร้อมจะจ่ายแพงโดยไม่จำเป็น
แต่ก็มีคนซื้อ และเมื่อถึงช่วงเวลาเร่งรีบของพนักงานออฟฟิศ จำนวนคนซื้อซาลาเปาก็เพิ่มขึ้น
แม้โอกาสซื้อน้อยเพียง 1% แต่เมื่อขายซาลาเปาไส้หมูได้ 1000 ลูก ก็สามารถขายซาลาเปาสามดิงหรือห้าดิงได้ 10 ลูก
ส่วนใหญ่เมื่อได้รับซาลาเปาที่ยังอุ่นอยู่ คนแรกจะกัดคำแรกก่อนเดินออกจากร้าน
โรงอาหารหยุนจง ซึ่งมีพื้นที่สองชั้นขนาดกว่า 700 ตารางเมตร ทำให้ผู้คนมักกัดคำแรกก่อนเดินออกจากร้าน
เป็นที่ทราบกันดีว่าซาลาเปามีกลิ่นหอม
ส่วนใหญ่เป็นกลิ่นหอมของแป้งสาลีที่มาจากกระบวนการทำซาลาเปา กลิ่นนี้เป็นเอกลักษณ์ของมื้อเช้า
แต่กลิ่นของซาลาเปาห้าดิงและสามดิงกลับโดดเด่นด้วยกลิ่นของไส้ที่เข้มข้นกว่ากลิ่นแป้ง
ซาลาเปาห้าดิงที่ยังอุ่นๆ เมื่อกัดคำแรก กลิ่นไส้จะลอยออกมา ไม่ได้แรงจนเกินไป แต่ดึงดูดใจได้ดี โดยเฉพาะสำหรับพนักงานออฟฟิศที่ต้องเดินทางมาอย่างเหนื่อยล้าและต้องการอาหารเช้าเติมพลัง
ยังไม่ต้องพูดถึงว่าซาลาเปาสามดิงและห้าดิงมีผู้แสดงสดช่วยโฆษณา
กัดคำแรก แสดงความสงสัย จากนั้นแสดงความตกใจ ตามด้วยความดีใจ ความหิว กระหาย และกินอย่างรวดเร็ว ก่อนจบด้วยความอิ่มเอมใจ การแสดงอารมณ์เหล่านี้สามารถดึงดูดความสนใจได้ทุกครั้ง
ทุกการแสดงนี้บอกกับผู้ที่อยู่รอบข้างว่า ซาลาเปานี้ อร่อยมาก
แม้จะแพง แต่มันอร่อย
ที่คาดผมราคา 4000 หยวนอาจซื้อไม่ไหว แต่ซาลาเปาราคาลูกละ 24.5 หยวนพร้อมส่วนลด กินไม่ได้หรือ?
ตื่นเช้าไปทำงานก็เหนื่อยพอแล้ว กินซาลาเปาที่แพงหน่อยเพื่อเป็นรางวัลให้ตัวเองสักครั้งทำไมจะไม่ได้?
ซาลาเปาที่ดูน่ากินขนาดนี้ ไม่ลองชิมหน่อยหรือ? แล้วถ่ายรูปลงโซเชียลให้ทุกคนตะลึงกับรสชาติสุดยอดนี้
ยอดขายของซาลาเปาสามดิงและห้าดิงพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ยิ่งมีคนซื้อ ก็ยิ่งขายดี ส่วนใหญ่คนมักมีพฤติกรรมเลียนแบบเมื่อเห็นคนอื่นซื้อของจากร้านใหม่ๆ หากเห็นว่ามีคนซื้อเยอะก็จะคิดว่าของนั้นต้องดี ควรลองดู
ดังนั้น ในช่วงเช้าของโรงอาหารหยุนจงจึงเกิดภาพที่ซาลาเปาไส้หมูราคา 1.5 หยวนไม่มีใครสนใจ แต่ซาลาเปาห้าดิงราคา 35 หยวนกลับได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม
ผลที่ตามมาคือ ฉินหวยไม่เพียงไม่ได้พักตามที่วางแผนไว้ แต่กลับต้องเร่งนึ่งซาลาเปาจนแทบจะมีภาพเงาซ้อนในครัว
แม้แต่ฉินฉงเหวินเองก็ยังงุนงง
เขาขายซาลาเปามาทั้งชีวิต ไม่เคยตั้งราคาซาลาเปาเกินสองหยวนมาก่อน ฉินฉงเหวินคิดไม่ออกเลยว่าทำไมซาลาเปาไส้หมูราคา 1.5 หยวนถึงไม่มีคนชอบ ทั้งที่มันคุ้มค่าและราคาถูกมาก
หลังจากยุ่งมาทั้งเช้า ฉินฉงเหวินนั่งพักกินซาลาเปาไส้หมูคำหนึ่ง ก่อนจะนึกถึงรสชาติของซาลาเปาห้าดิงที่เขากินไปเมื่อตอนเช้า
ก็จริง คนเราถ้าฐานะการเงินเอื้ออำนวยก็ย่อมเลือกความอร่อยมากกว่าความคุ้มค่า
พรสวรรค์ที่ไม่เท่ากันทำให้ความแตกต่างระหว่างคนกับคนยังมากกว่าความแตกต่างระหว่างคนกับไม้คลึงแป้งเสียอีก
ทำไมซาลาเปาที่ลูกชายเขาทำถึงอร่อยได้ขนาดนี้?!
“หวยหวย” ฉินฉงเหวินที่นั่งว่างแล้วหันมามองลูกชายที่ยุ่งแทบจะอยากงอกแขนเพิ่มอีกแปดข้าง “พ่อกินซาลาเปาห้าดิงได้อีกลูกไหม?”
“ไม่ได้ก็สามดิงก็ได้”
“พี่คะพี่ ฉันก็อยากกินอีก!” ฉินลั่วที่นั่งเล่นโทรศัพท์อยู่ข้างๆ ชั้นวางรีบยกมือ “ฉันยังกินได้นะ!”
ฉินหวย: ……
คิดว่าชีวิตการเป็นเจ้าของร้านอาหารหลังจากเปิดโรงอาหารจะสบาย ทำขนมเพลินๆ กลับกลายเป็นว่าฉินหวยต้องยิ้มแหยๆ แล้วบอกว่า “รอผมทำชุดนี้เสร็จก่อน”
ฉินหวยมองออกไปยังพนักงานที่อยู่ในโถงด้านนอก
แม้ว่าลูกค้าจะเยอะมาก แต่ส่วนใหญ่ซื้อกลับไปกิน ไม่ได้กินที่ร้าน พนักงานสามคนก็เพียงพอที่จะจัดการได้ และยังมีเวลาว่างพอที่จะพักบ้างเป็นระยะ
แล้วทำไมเจ้าของร้านอย่างเขาถึงกลายเป็นคนที่ยุ่งที่สุดในร้านได้ล่ะ?!
ฉินหวยที่เหมือนปลาหมึกต้องทำงานยุ่งไปจนถึงเก้าโมงเช้า
ความจริงแล้ว ซาลาเปาห้าดิงและสามดิงขายหมดตั้งแต่แปดโมงสิบแล้ว
แต่ก็หยุดความกระตือรือร้นของลูกค้าไม่ได้
ทุกวันนี้คนชอบถ่ายรูปลงโซเชียลไม่ว่าจะทำอะไรก็ตาม เช่น รถชน ถ่ายรูปลงเฟซบุ๊ก ทะเลาะกับเพื่อนร่วมงาน ถ่ายรูปลงโซเชียล ร้านอาหารใหม่เปิด ถ่ายรูปลงเฟซบุ๊ก หรือแม้กระทั่งกินซาลาเปาที่แพงแต่อร่อย ก็ต้องถ่ายรูปลงโซเชียล
ซาลาเปาห้าดิงและสามดิงปรากฏอยู่ในโซเชียลของพนักงานออฟฟิศย่านนี้มากมาย
สำหรับพนักงานออฟฟิศที่ชอบตามกระแส การตื่นเช้าไปทำงานพร้อมกับกาแฟอเมริกาโนเย็นมันก็ลำบากพอแล้ว หากเพื่อนร่วมงานได้ลองชิมซาลาเปาที่อร่อยจนต้องร้องว้าว แต่ตัวเองกลับไม่ได้กิน จะโพสต์อวดคนอื่นยังไง?
การได้ลองซาลาเปากลายเป็นสิ่งที่ต้องทำ ต่อให้ต้องรอให้เจ้าของร้านทำสดๆ ก็ยอมรอ
เมื่อทราบว่าซาลาเปาสามดิงและห้าดิงขายหมดแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่เลือกเปลี่ยนไปซื้อซาลาเปาไส้หมู แต่ยังมีบางส่วนที่ยืนยันจะรอ แม้จะหิวแค่ไหนก็ยอม
ความตั้งใจที่จะได้ลิ้มลองซาลาเปาทำให้ประทับใจ
หวงซีมองว่านี่เป็นโอกาสที่ดีในการรักษาฐานลูกค้า เธอจึงสร้างกลุ่มสำหรับสั่งอาหารเดลิเวอรีทันที พร้อมแจ้งว่าสามารถสั่งล่วงหน้าได้ในกลุ่ม และจะมีบริการส่งอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นภายในรัศมีหนึ่งกิโลเมตร
จนถึงเก้าโมงเช้า กลุ่มมีสมาชิกเพิ่มขึ้นถึง 117 คน แม้ว่าหลายคนจะยังไม่ได้สั่งอะไร แต่ก็เข้าร่วมเพราะอยากมีส่วนร่วม
ฉินหวยได้แต่ทำเงินทั้งน้ำตา เริ่มต้นจากการนวดแป้งใหม่อีกครั้ง
ฉินลั่วที่เล่นเกมไปจนเข้าสู่โหมดกันติดเกมและเปลี่ยนไปเล่นไอดีของฉินหวยแทน กล่าวว่า:
“การเปิดร้านขนมนี่มันเหนื่อยขนาดนี้เลยเหรอ”
“กลับไปสืบทอดร้านอาหารเช้าที่บ้านดีกว่า ร้านอาหารเช้าสบายกว่านี้เยอะ”
การทำงานหนักของฉินหวยดำเนินไปจนถึงเที่ยงวัน
ไม่ใช่ว่างานเสร็จ แต่เจ้าของร้านหยุดงานเอง
ตามแผนเดิม ฉินหวยตั้งใจจะทำขนมในตอนเช้า ได้แก่ ซาลาเปาเซี่ยเค่อหวง คุกกี้วอลนัต ลวี่ต่าเกิ่ง ว่านโต้วหวง และขนมสโนว์เฟลก
แต่หลังจากทำซาลาเปาเพียงอย่างเดียวจนถึงสิบโมงเช้า ฉินหวยก็ตัดสินใจว่า วันแรกของการเปิดร้านไม่จำเป็นต้องทำขนมมากขนาดนั้น
ซาลาเปาเซี่ยเค่อหวงยุ่งยาก คุกกี้วอลนัตต้องบดวอลนัตใช้แรงเยอะ ว่านโต้วหวงต้องแช่เย็นเกินสี่ชั่วโมงซึ่งจะทำให้เลิกงานล่าช้า
เลือกทำขนมง่ายๆ ที่เก็บไว้ได้นานอย่างขนมสโนว์เฟลกและลวี่ต่าเกิ่งที่เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วและสามารถทำเสร็จได้ในเวลาไม่นานจะดีกว่า
เจ้าของร้านมีเพียงคนเดียว ถ้าเหนื่อยเกินไปก็ไม่มีใครมาทำแทนได้
ทำให้น้อยลงก็ไม่เป็นไร เพราะลูกค้าก็ไม่รู้ว่าในเมนูมีอะไรบ้าง
“นี่คือเหตุผลที่วันนี้ไม่มีซาลาเปาเซี่ยเค่อหวงขายใช่ไหม?” โอวหยางที่กำลังนั่งกินข้าวกลางวันอยู่บนชั้นสองฟังข่าวร้ายนี้แล้วแทบจะร้องไห้
โอวหยางเฝ้ารอซาลาเปาเซี่ยเค่อหวงมานานแค่ไหนไม่มีใครรู้
ไม่ใช่ว่าที่อื่นหาซื้อไม่ได้ แต่ที่อยากกินเป็นเพราะอยากได้ฝีมือของฉินหวยเอง
แน่นอน เหตุผลหลักอีกอย่างหนึ่งคือโอวหยางช่วงนี้กระเป๋าแห้ง อยากกินของฟรี
“ก็แผนไม่ทันการเปลี่ยนนี่แหละ” ฉินหวยตอบพร้อมถอนหายใจเปลี่ยนหัวข้อสนทนา “บ่ายนี้คุณอยู่ที่คณะกรรมการชุมชนไหม? ช่วงนี้ผมคิดค้นสลัดรสชาติใหม่ขึ้นมา อยากให้คุณกับฮงเจี่ยลองชิมดู”
เปลือกไม้เอล์มที่สั่งออนไลน์มาถึงแล้ว ในที่สุดสลัดเปลือกไม้ก็สามารถเริ่มทำได้
“อยู่แน่นอน” โอวหยางดูตื่นเต้นเมื่อได้ยินว่าจะได้ลองชิมอาหาร “เป็นสลัดอะไร? อะโวคาโด? เนื้อวัว? ปลาแซลมอน? หรือสลัดซีซาร์?”
“ก็... สลัด”
โอวหยาง: ?
แม้จะรู้สึกไม่ค่อยดีนัก แต่ก็ช่างเถอะ มีอะไรให้กินก็พอแล้ว
“แล้วตอนนี้ร้านหยุนจงขายอาหารเช้าในตอนเช้า ขายขนมในช่วงเช้าถึงเที่ยง และพักผ่อนตอนบ่าย?” โอวหยางถาม
ฉินหวยตอบด้วยสีหน้าจริงจัง “เราเปิดขายขนมทั้งเช้าและบ่าย ร้านเราคือโรงอาหารที่มีคุณภาพ เปิดให้บริการตลอดทั้งวัน”
“แต่คุณเพิ่งบอกผมไปว่า เพราะคุณลดขั้นตอนการทำขนมลง เหลือเพียงสองอย่าง มันก็เลยขายหมดทันทีที่ทำเสร็จ?” โอวหยางตอบหน้าตาย
ฉินหวยเบี่ยงสายตา “ก็... เพราะคาดไม่ถึงน่ะสิ”
ฉินหวยมองถาดอาหารของลูกค้าที่นั่งอยู่โต๊ะข้างๆ
ผักบุ้งเขียวสด ปลาทอดเหลืองกรอบ ไข่เจียวมะเขือเทศสีแดงเหลืองสดใส ข้าวสวยขาวสะอาด ลวี่ต่าเกิ่งสีน้ำตาลผสมสีถั่วแดง และขนมสโนว์เฟลกที่ถูกกินไปครึ่งกระปุก
สีสันจัดจ้าน ผสมผสานกันแปลกประหลาด
ดูสิ นี่มันอาหารกลางวันของคนธรรมดาเหรอ?
ฉินหวยไม่เคยคิดมาก่อนว่าค่าพลังคนดูด+200 จะส่งผลถึงขนาดนี้ ช่วงเวลาเลิกงานพนักงานบริษัทต่างแห่กันเข้ามาใช้สิทธิ์กินอาหารลด 30% ในร้าน จนตอนเที่ยงยังมีคิวต่อแถวยาวไปถึงหน้าร้าน หลายคนที่มีเวลาพักกลางวันเพียงหนึ่งชั่วโมง ถึงกับยืนกินข้าวเพื่อลดเวลาการนั่ง
ลวี่ต่าเกิ่งและสโนว์เฟลกเป็นขนมที่ไม่แพงอยู่แล้ว เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระปุกขายพร้อมส่วนลด 30% ราคายิ่งไม่แพง หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าขนมเหล่านี้ขายเฉพาะช่วงเช้ากับบ่าย พวกเขายังคิดว่าร้านนี้ใจดีมากที่มีของหวานให้กินตอนกลางวันด้วย
ลด 30% คุ้มมาก ซื้อเลย ลองกินดู!
“ใครจะไปคิดว่าทำเลที่นี่จะดีขนาดนี้ ธุรกิจดีขนาดนี้ วันแรกของการเปิดร้าน ผมเองก็ไม่คิดเลยนะ” ฉินหวยพูดอย่างจริงใจ “ถ้ารู้แบบนี้คงจ้างคนทำขนมไปแล้ว”
โอวหยางรู้สึกเหมือนโดนแทงที่หน้าอก
เขาอยากจับคอเสื้อฉินหวยแล้วตะโกนว่า
นายช่างที่โหดร้าย! นายรู้ไหมว่าการทำธุรกิจมันยากแค่ไหน?! นายรู้ไหมว่า...
ช่างมันเถอะ
นายไม่มีวันเข้าใจ
หลังจากโอวหยางกินเสร็จและออกไป ฉินหวยกลับบ้านไปรับพัสดุและพักกลางวัน ฉินฉงเหวิน จ้าวหรง และฉินลั่ว กลับไปพักผ่อนตั้งแต่เช้าแล้ว ฉินฉงเหวินกับจ้าวหรงไม่ได้นอนทั้งคืนเพราะกังวลเรื่องเปิดร้าน พอเห็นยอดขายซาลาเปาห้าดิงเป็นที่น่าพอใจ ก็รู้สึกโล่งใจจนไม่ถึงสิบโมงก็หลับไม่ตื่น
เมื่อถึงบ้าน ฉินหวยจึงมีเวลาหยิบหน้าต่างภารกิจขึ้นมาตรวจสอบภารกิจหลักที่เพิ่งได้รับ
ภารกิจหลัก:
1.นำโด่ง 1: ในฐานะตัวเอกที่ดี การเปิดร้านวันแรกแล้วนำหน้าคู่แข่งอย่างยิ่งใหญ่คือสิ่งที่คุณควรทำ โปรดเอาชนะร้านอาหารในพื้นที่นี้ 25% ในด้านชื่อเสียง และกลายเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงแห่งวงการ
รางวัลภารกิจ: ค่าพลังคนดูด+500, การยอมรับจากชุมชน และความฝันหนึ่งตอนของเฉินฮุ่ยหง (เลือก: ใช่/ไม่ใช่)
ฉินหวย: ?
“นำโด่ง” ยังมีเลข 1?
แปลว่าต้องมี 2, 3, 4 ตามมาอีกแน่ๆ?
เพิ่งจะเริ่มภารกิจแรกก็ส่งภารกิจชุดมาเลย?
ระบบเกม นายรู้ไหมว่าร้านอาหารในละแวกนี้มีมากแค่ไหน?
เข้าใจความหมายของคำว่า ‘ย่านธุรกิจ’ ไหมเนี่ย?
