บทที่ 5 เกี๊ยวสี่มงคล

บทที่ 5 เกี๊ยวสี่มงคล

เกี๊ยวสี่มงคล อาหารขึ้นชื่อในสำรับอาหารจีนเต็มฮั่น และยังเป็นหนึ่งในเมนูเกี๊ยว 108 ชนิดที่โดดเด่นเป็นอันดับต้น ๆ ถือเป็นขนมที่ฉินลั่วจดจำได้อย่างลึกซึ้งที่สุด และไม่อาจลืมไปตลอดชีวิต

เพราะเพื่อได้กินเกี๊ยวเพียงมื้อเดียว ต้องแลกกับการถูกตีถึงสามครั้ง ซึ่งในครอบครัวฉิน ถือเป็นเรื่องใหญ่โตทีเดียว

ถ้าใครเคยดูการ์ตูนเรื่อง "จอมคนประจัญบาน" คงจำได้ว่าตอนที่ 23 มีเชฟเสี่ยผู้ใช้ท่อนเหล็กท้าทายทำเมนู "ขนมจีบสูตรทองคำ" นั่นแหละ ตอนนั้นฉินลั่วยังเรียนอยู่อนุบาล มีสถานีโทรทัศน์ฉายการ์ตูนเรื่องนี้ทุกเย็นตอนหกโมง และเธอก็ไม่เคยพลาดเลยแม้แต่วันเดียว กอดถ้วยข้าวนั่งหน้าทีวีอย่างเหนียวแน่น

เธอหลงใหลในขนมจีบสูตรทองคำนี้มาก และด้วยความที่ยังอ่านหนังสือไม่ออกในตอนนั้น เธอจึงมองว่า พ่อของเธอทำขนมจีบได้เหมือนกัน ดังนั้นพ่อ = เชฟเสี่ย พ่อจึงสามารถทำขนมจีบสูตรทองคำได้

เธอเลยชี้ไปที่ทีวีและร้องบอกว่าอยากกินขนมจีบสูตรทองคำ ไม่ใช่แค่พูด แต่ยังไปคุยโม้กับเพื่อนในโรงเรียนอนุบาลอีกว่าพ่อเธอทำได้ ผลคือ เพื่อน ๆ กลับไปถามพ่อแม่ว่าทำไมพวกเขาทำขนมจีบสูตรทองคำไม่ได้ จนคุณครูถึงกับต้องมาหาผู้ปกครองที่บ้านถามว่าเกิดอะไรขึ้น

ตอนแรกเธอถูกตีเพราะเรื่องนี้ครั้งแรก เรื่องก็ดูเหมือนจะจบแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉินหวยรู้สึกผิด ในสายตาเขา เรื่องนี้ไม่ควรถึงขั้นลงโทษหนักหนาขนาดนั้น

ด้วยความรักน้องสาว เขาเลยไปหาสูตรขนมในหนังสือ "รวมสูตรขนมหวาน" ที่ซื้อมาจากตลาดนักเรียนตอนประถมเจอเมนู "เกี๊ยวสี่มงคล" ซึ่งคล้ายกับขนมจีบสูตรทองคำ

เขาลองทำตามสูตรดู แต่ผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามคาด มันไม่อร่อยจนเกินกว่ารสชาติของมนุษย์จะทนได้

ฉินลั่วกินเข้าไปแล้วร้องไห้ ไม่ใช่เพราะรสชาติแย่ แต่เพราะฝันที่พังทลาย เธอเสียใจที่ค้นพบว่า เชฟเสี่ยที่เธอเทิดทูนใจจริงอาจทำอาหารไม่อร่อย เธอจึงเล่าเรื่องนี้ให้ลูกพี่ลูกน้องของเธอฟัง ทั้งคู่เศร้าใจกับความฝันที่สลายไป และแอบไปนั่งทุกข์ใจในสวนสาธารณะจนผู้ใหญ่เกือบแจ้งตำรวจเพราะคิดว่าเด็กโดนลักพาตัว

เมื่อเจอแล้ว พวกเขาก็โดนตีอีกเป็นครั้งที่สอง คราวนี้ฉินหวยรู้สึกจริงจัง เขาเริ่มทดลองทำเกี๊ยวสี่มงคลด้วยตัวเองอีกครั้ง หลังล้มเหลวหลายครั้ง ในที่สุดก็ทำออกมาได้สวยงามและอร่อย แต่ไม่เหมือนต้นฉบับเลย

แม้จะไม่เหมือนต้นฉบับ แต่ฉินลั่วไม่สนใจ เพราะในใจของเธอ แม้พ่อจะไม่ใช่เชฟเสี่ย แต่พี่ชายของเธอคือแน่นอน!

เธอกลับไปคุยโม้ที่โรงเรียนอีกครั้ง และคราวนี้ก็โดนตีเป็นครั้งที่สาม

จากนั้นมา เกี๊ยวสี่มงคลกลายเป็นเมนูประจำครอบครัว ทุกเทศกาลต้องมี และทุกครั้งที่ครอบครัวมารวมตัวกินเกี๊ยวกันอย่างมีความสุข ผู้ใหญ่จะหยอกล้อฉินลั่วว่า พี่ชายเธอคือเชฟเสี่ยหรือเปล่า?

สำหรับฉินลั่ว เธอบอกว่า “อร่อยค่ะ ชอบมาก ถึงจะโดนตีสามครั้ง แต่ถ้าไม่มีสองครั้งแรก พี่ชายคงไม่พยายามสร้างสรรค์เมนูนี้”

เธอคิดว่าตัวเองเสียสละเพื่อครอบครัว เพื่อให้พี่ชายทำเกี๊ยวสี่มงคลอร่อยขึ้น เธอยอมเจ็บตัวสามครั้งก็ไม่เป็นไร ครั้งหน้าเธอก็ยังกล้าสู้ใหม่!

นั่นจึงเป็นเหตุผลว่า ทำไมทุกครั้งที่พี่ชายทำเกี๊ยวสี่มงคล ฉินลั่วถึงเป็นคนช่วยงานในครัวที่ขยันขันแข็งที่สุด

ในห้องครัว พี่ชายและพ่อของเธอกำลังสับไส้เกี๊ยว เสียงมีดกระทบเขียงดังก้องอยู่ทั่วครัว...

เสียงที่ดังก้องภายในครัวเต็มไปด้วยจังหวะอันสม่ำเสมอ คล้ายเสียงโน้ตบนคีย์เปียโนกำลังโลดแล่นไปมา

ฉินลั่วกำลังล้างผักอย่างตั้งใจ ในขณะที่จ้าวหรงกำลังทำแผ่นไข่ ทุกคนในครอบครัวทำหน้าที่ของตนอย่างเป็นระเบียบ

หลังจากเตรียมไส้เสร็จ ฉินหวยก็เริ่มนวดแป้ง โดยเทคนิคการนวดแป้งที่ดีต้องมี "สามเงา" คือ แป้งเงา อ่างเงา และมือเงา เทคนิคนี้ฉินหวยเรียนรู้ได้เองตั้งแต่ยังเด็กในสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า

ฉินฉงเหวินมักจะพูดอย่างชื่นชมว่า เพียงแค่มองดูฉินหวยนวดแป้งก็รู้ได้ว่าเขาเกิดมาเพื่อทำอาชีพนี้ การนวดแป้งของคนทั่วไปเป็นแค่การนวด แต่การนวดแป้งของฉินหวยเต็มไปด้วยความประณีตและสะอาดหมดจด แป้งที่ได้ดูเหมือนงานศิลปะชิ้นเอก ไม่ต่างจากลูกศิษย์ที่ครูใหญ่ฝึกฝนมาหลายปีเลยทีเดียว

ในช่วงหลายปีก่อน ฉินฉงเหวินยังช่วยนวดแป้งอยู่ เพื่อให้เพื่อนบ้านที่มาซื้อซาลาเปาได้รับประสบการณ์แปลกใหม่ แต่เมื่อฉินหวยเรียนจบมหาวิทยาลัยและกลับมาทำงานที่ร้านอาหารเช้าเต็มตัว งานนวดแป้งสำคัญนี้จึงถูกส่งต่อมาให้เขาดูแลทั้งหมด

เนื่องจากฉินฉงเหวินเคยมีปัญหาที่หลัง และอายุมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้การทำงานหนักเริ่มไม่สะดวก แต่เขาก็ยังช่วยงานเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อจำเป็น

“พ่อ ช่วยหั่นเห็ดหอมกับแครอทหน่อยนะ อย่าลืมหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ” ฉินหวยชี้ไปที่เห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ในอ่าง

สำหรับฉินลั่ว ฝีมือการใช้มีดของเธอยังไม่พัฒนา การหั่นต้นผักโขมยังเป็นขีดจำกัด และเธอยังต้องใช้มือซ้ายกินข้าวอยู่

ตามสูตรในหนังสือ "รวมสูตรขนมหวาน" เกี๊ยวสี่มงคลต้องมีไส้สี่ชนิดที่มีสีสันแตกต่างกันใส่ในกระเป๋าแต่ละช่อง แม้จะไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่ดูดีแน่นอน เวลาโพสต์รูปลงโซเชียลมีเดียต้องได้ยอดไลก์เพียบ

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ฉินหวยทำเกี๊ยวสี่มงคลแบบสีสันสวยงามจนฉินลั่วร้องไห้เพราะรสชาติแย่ เขาตัดสินใจเปลี่ยนมาทำไส้แบบผสมผสานที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยใช้ส่วนผสมที่เป็นหมูสับ เห็ดหอม และแครอทหั่นละเอียด

เพื่อความเหมือนจริงในการตกแต่ง ฉินหวยเลือกวางชั้นของวัตถุดิบตกแต่งสีสันสดใสไว้ด้านบนไส้ เป็นการผสมผสานที่สร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามได้อย่างลงตัว

ผลลัพธ์พิสูจน์แล้วว่าวิธีนี้ได้ผลดีมาก ไส้แบบดั้งเดิมที่ผสมผสานเข้ากับเห็ดหอม แฮมหั่น ผักโขม และแผ่นไข่ ทำให้ได้สีสันที่สวยงาม และรสชาติของไส้ก็เข้มข้นลงตัวกับแป้งเกี๊ยว

ฉินลั่วกินเกี๊ยวสี่มงคลครั้งแรกอย่างมีความสุขจนไม่ทันสังเกตว่าไส้ในกระเป๋าทั้งสี่ช่องนั้นเหมือนกันทั้งหมด เธอเชื่อว่าพี่ชายของเธอทุ่มเทอย่างหนักเพื่อทำไส้สี่ชนิดตามต้นฉบับการ์ตูน และซาบซึ้งใจถึงขั้นเอาเงินค่าขนมเก็บไว้ให้ฉินหวยเป็นรางวัล

ฉินหวยมักจะทำเกี๊ยวสี่มงคลในปริมาณมากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อความสะดวก สามารถเก็บได้นานถึง 7 วันโดยไม่เสียรสชาติ และครั้งนี้ก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น

ในช่วงบ่ายที่วุ่นวาย ครอบครัวฉินจัดเตรียมแป้งและไส้เสร็จเรียบร้อย ทุกคนมานั่งล้อมวงที่โต๊ะอาหารเพื่อห่อซาลาเปา เกี๊ยว และเกี๊ยวน้ำด้วยกัน

จ้าวหรงห่อเกี๊ยวน้ำได้อย่างรวดเร็วและชำนาญเหมือนคนที่ทำงานสายพานมานานถึง 20 ปี

“หวยหวย” จ้าวหรงเรียกขึ้น

“พ่อกับแม่คุยกันตอนเที่ยงแล้ว บ้านของลูกพร้อมให้เข้าอยู่แล้วนะ และลูกก็ยืนยันว่าจะอยู่ที่นี่ต่อไป ร้านที่บ้านปิดทิ้งไว้มันเสียของมาก เช้านี้คนขายเนื้อยังถามแม่เลยว่าไปซื้อที่อื่นแล้วหรือเปล่า”

จ้าวหรงพูดต่อว่า “ลูกลั่วเองก็คงอยากกลับไปเล่นกับเพื่อนที่บ้านเหมือนกัน งั้นเรากลับบ้านพรุ่งนี้ดีไหม ถ้าลูกมีเรื่องอะไรก็เรียกพ่อแม่มาได้เสมอ”

ฉินลั่วที่กำลังห่อเกี๊ยวน้ำถึงกับตกใจ ตาโตด้วยความไม่อยากเชื่อ: แม่ หนูไม่เคยบอกว่าอยากกลับไปเล่นกับเพื่อนเลยนะ หนูชอบที่นี่มากต่างหาก!

“ใช่ ๆ” ฉินฉงเหวินสนับสนุน “พ่อกับแม่อยู่เฉย ๆ ไม่ค่อยสบายใจเลย หลายวันไม่ได้ทำงานรู้สึกว่างเปล่า”

“อีกอย่าง บ้านลูกก็มีแค่สองห้อง ให้พ่อกับแม่อยู่ที่นี่ก็คงไม่สะดวก”

ฉินลั่วรู้สึกกังวลอยากพูด แต่ฉินหวยส่งสายตาเป็นสัญญาณให้เธอสงบลงก่อน

เขารู้ดีว่า จ้าวหรงและฉินฉงเหวินแค่ไม่อยากเป็นภาระให้เขา ความรักของพ่อแม่ที่แสดงออกด้วยความรู้สึกว่าเป็นหนี้บุญคุณนั้น เป็นสิ่งที่สัมผัสได้อย่างชัดเจนในครอบครัวนี้

ฉินหวยตอนถูกรับเลี้ยงมาแล้วนั้นอายุก็ไม่น้อยแล้ว ความทรงจำในวัยเด็กยังแจ่มชัด ไม่เพียงแต่เขาและครอบครัวฉินที่รู้ว่าเขาเป็นเด็กบุญธรรม แม้แต่เพื่อนบ้านใกล้เคียงก็รู้กันดี

ตามคำกล่าวที่ว่า "น้ำสองขันยากจะเท่าเทียม" แม้แต่ลูกแท้ ๆ พ่อแม่ก็ยังมักมีคนโปรดในใจ จะไม่ให้พูดถึงลูกบุญธรรมได้อย่างไร

ฉินฉงเหวินและจ้าวหรงพยายามระมัดระวังเรื่องนี้อย่างมาก ทุกครั้งที่ซื้อเสื้อผ้าใหม่ให้คนหนึ่ง อีกคนก็ต้องได้ด้วย เงินค่าขนมเท่ากัน อั่งเปาต้องไม่ต่างกัน แม้กระทั่งการเรียนพิเศษและหนังสือเรียนพิเศษก็ต้องเท่าเทียม ฉินหวยช่วยงานในร้านอาหาร ฉินลั่วก็ต้องช่วยเช่นกัน ตอนฉินหวยเรียนมัธยมปลายต้องเรียนพิเศษสี่วิชา ฉินลั่วที่เพิ่งเข้าเรียนประถมก็ต้องเรียนพิเศษสี่วิชาเช่นกัน ถ้าไม่มีวิชาเรียนก็เพิ่มเป็นกิจกรรมสนุก ๆ อย่างคณิตคิดเร็ว การอ่าน ภาษาอังกฤษ และหมากล้อมจนฉินลั่วร้องแทบขาดใจ “ขอให้พ่อแม่ลำเอียงให้พี่ชายหนูบ้างเถอะ!”

ผลการเรียนของฉินหวยอยู่ในระดับกลาง แต่พรสวรรค์ด้านการทำอาหารนั้นคนที่มีลิ้นรับรสต่างก็ยอมรับกันว่าเขาคือผู้สืบทอดร้านอาหารเช้าของครอบครัวฉินอย่างแน่นอน

มีหลายคนแนะนำฉินฉงเหวินและจ้าวหรงว่า “ครอบครัวคุณมีร้านอยู่แล้ว ลูกชายก็มีฝีมือ ผลการเรียนธรรมดา แนะนำให้ส่งไปเรียนต่อในร้านขนมชื่อดังแทนการเรียนหนังสือจะดีกว่า”

แต่ฉินฉงเหวินกลัวว่าถ้าทำเช่นนั้นฉินหวยจะไม่พอใจ คิดว่าพ่อแม่ลำเอียงรักลูกสาวแท้ ๆ มากกว่า ส่งลูกชายบุญธรรมไปเผชิญความลำบาก จึงตัดสินใจสมัครเรียนพิเศษให้ฉินหวยจนสอบติดมหาวิทยาลัยได้

ตอนนี้เมื่อฉินหวยได้รับมรดกกลับมาแล้ว ฉินฉงเหวินและจ้าวหรงก็เริ่มรู้สึกเหมือนติดหนี้บุญคุณเขาอีกครั้ง

ความรู้สึกผิดนี้ฉินหวยอ่านออกไม่ยาก พวกเขาคิดว่าพ่อแม่แท้ ๆ ของฉินหวยต้องรวยมาก ถึงแม้บ้านล้มละลายแล้วยังมีมรดกถึงแปดหลักให้เขาได้สืบทอด การที่เขาต้องอยู่กับครอบครัวบุญธรรมอย่างพวกเขาถือว่าเป็นความลำบาก พวกเขาจึงคิดว่าการที่ครอบครัวอยู่ที่นี่เหมือนเป็นการฉวยโอกาสจากมรดกของเขา จึงคิดจะกลับไปทำงานหาเงินและยกบ้านให้ฉินหวยดูแล

เรื่องนี้ฉินหวยรู้ทัน เขาเตรียมคำตอบที่จะแก้สถานการณ์นี้ได้ในทันที

“พ่อ แม่” ฉินหวยวางไม้รีดแป้งลง สีหน้าดูเจ็บปวดเล็กน้อย “ผมเพิ่งได้รับสืบทอดโรงอาหารชุมชนมา ไม่มีประสบการณ์ และตอนนี้คนงานก็ยังไม่พอ พวกคุณไม่อยากอยู่ช่วยผมจริง ๆ หรือ?”

จ้าวหรงและฉินฉงเหวิน: …

ฉินลั่วเห็นแผนของฉินหวยทันที จึงรีบเสริมเสียงดังว่า “ใช่เลยค่ะ พ่อแม่ใจร้ายมากเลย! เช้านี้พี่ชายยังพูดอยู่เลยว่า ถ้าเปิดโรงอาหารแล้วไปได้ไม่ดีจะทำยังไง พวกคุณกลับคิดจะทิ้งพี่ไปเฉย ๆ ปล่อยให้เขาจัดการทุกอย่างคนเดียว หนูไม่ยอมนะ! หนูจะอยู่ช่วยพี่ทำความสะอาดโรงอาหาร!”

ว่าด้วยเรื่องการสร้างเรื่องจากความว่างเปล่า ฉินลั่วถือว่าชำนาญระดับมืออาชีพ

จ้าวหรงและฉินฉงเหวินโดนคู่พี่น้องนี้เล่นงานจนไม่รู้จะตอบยังไง และรู้สึกผิดเล็กน้อย

“งั้น…เราจะอยู่ต่ออีกสักพัก?”

ฉินลั่วทุบโต๊ะดังลั่น ลุกขึ้นยืนพร้อมชูหมัดขวาขึ้นเหมือนประกาศศึก “สองเดือน! หนูจะช่วยพี่ชายทำความสะอาดจนถึงวันสุดท้ายของปิดเทอม!”

ฉินหวย: …

ดีมาก หวังว่าเธอจะทำความสะอาดโต๊ะหลังห่อเกี๊ยวน้ำเสร็จด้วย

พูดถึงการประกาศสาบาน ทุบโต๊ะทำไมกัน แป้งในถ้วยกระเด็นออกมาหมดแล้วรู้ไหม?