บทที่ 4 การจัดซื้อ
บทที่ 4 การจัดซื้อ
หลังจากทานอาหารกลางวันเสร็จ เฉินฮุ่ยหงพาเฉินฮุ่ยฮุ่ยกลับบ้านไปพักผ่อน ส่วนจ้าวหรงคิดว่าบ้านยังไม่ได้ทำความสะอาดดีพอ และเย็นนี้จะมีแขกมา จึงพาฉินฉงเหวินกลับไปทำความสะอาดอีกครั้ง ส่วนฉินหวยกับฉินลั่วไปซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นใต้ดินของห้างเพื่อซื้อวัตถุดิบ และโอวหยางที่ยังมีเวลาว่างอีกกว่าชั่วโมงก่อนเข้างานก็ตามไปซื้อของด้วย
ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นใต้ดินแห่งนี้เป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ โซนของสดจัดวางเหมือนตลาดสดทั่วไป แน่นอนว่าราคาก็แพงเช่นกัน ทำเอาฉินลั่วที่ปกติไม่ค่อยซื้อของกินจนอึ้งไปเลย
“ลิ้นจี่...128 หยวนต่อกล่อง? ในกล่องมี...1, 2, 3...9 ลูก พี่ครับ ลิ้นจี่กล่องนี้ลูกละ 14 หยวน!” ฉินลั่วตื่นตกใจ
ฉินหวยไม่ได้สนใจลิ้นจี่และเดินไปเลือกผักโขมในโซนผักที่ไม่ไกลนัก ต้องบอกว่าห้างนี้แม้ว่าจะแพง แต่คุณภาพสินค้าดีมาก กลางวันแบบนี้ยังมีผักโขมสดใหม่ให้เลือก ซึ่งคุณภาพดีกว่าตลาดข้างหลังประตูชุมชนบ้านที่หลังเวลา 8 โมงเช้าจะสุ่มเจอผักเน่าๆ จากพ่อค้าได้เสียอีก
แต่ก็ใช่ว่าตลาดจะไม่มีข้อดี ราคาถูกกว่าและต่อรองได้ ข้อดีก็ต่างกันไป
“พี่ครับ ลิ้นจี่ลูกละ 14 หยวน รสชาติมันจะเป็นยังไงกันนะ!” ฉินลั่วยังคงมองลิ้นจี่อย่างตะลึง
“นี่แหละที่น้องไม่เข้าใจ ลิ้นจี่กล่องนี้คือแบบเดียวกับที่หยางกุ้ยเฟยเคยกิน แน่นอนว่าราคาต้องแพง ลิ้นจี่มีชื่อเสียงเพิ่มขึ้นด้วย และรสชาติเดียวกับที่ลิ้นจี่แบบปกติที่เรากินราคากิโลละ 8 หยวน” ฉินหวยตอบ
ฉินลั่วเข้าใจทันทีและยังคงมองลิ้นจี่ต่อ
โอวหยางที่ยืนอยู่ระหว่างฉินหวยกับฉินลั่ว ไม่รู้จักเลือกผักแต่ชอบมาอยู่ด้วย: ...
เฮ้อ ฉินลั่วเชื่อพี่ชายของเธอจริงๆ เหรอ? ลิ้นจี่ชนิดนี้มันคือ “กั่วลวี่” และป้ายราคาก็เขียนไว้อย่างชัดเจนว่า 128 หยวนต่อกล่องพร้อมกับคำว่า “ลดราคาพิเศษ” ทำไมไม่เห็นคำว่า “ลดราคา” ตัวโตๆ นั่นล่ะ?
แน่นอนว่าโอวหยางเลือกที่จะไม่พูด เพราะเขายังอยากจะได้กินขนมเปี๊ยะปูเหลืองอยู่
เขาเพิ่งค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ตพบว่า ขนมเปี๊ยะปูเหลืองมีไส้หลากหลาย เช่น น้ำมันต้นหอม หมูสด เนื้อปู กุ้ง และยังมีแบบหวาน เช่น น้ำตาลกุหลาบ ถั่วแดง พุทราจีน เป็นขนมอบกรอบ
ภาพที่เห็นนั้น สีทองกรอบโรยงาขาวเต็มไปหมด
ถ้าเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ กัดเข้าไปตอนยังร้อนๆ สักคำ...
โอวหยางกลืนน้ำลาย
รสชาตินั้น คิดแล้วแทบจะอดใจไม่ไหว!
โอวหยางคว้ากุ้งสดที่เพิ่งเลือกมาแน่น
กุ้งพวกนี้เขาเลือกเองทีละตัว ตัวใหญ่ สดใส ดูก็รู้ว่าสดใหม่ ที่สำคัญคือ ในโซนสัตว์น้ำมีหลายชนิด และกุ้งชนิดนี้ราคาแพงที่สุด แน่นอนว่าทำขนมเปี๊ยะปูเหลืองต้องอร่อยแน่!
ฉินหวยฉลาดมาก เขาต้องเข้าใจนัยของเขาแน่!
“ฉินหวย น้องลั่วเชื่อคำพูดพี่จริงๆ พี่พูดอะไรเธอก็เชื่อหมด” โอวหยางเดินมาข้างฉินหวยแล้วถอนหายใจ
ได้ยินโอวหยางพูดแบบนี้ ฉินหวยใส่ผักโขมลงในถุงและพยักหน้าเห็นด้วย “มันก็เป็นอย่างนั้นแหละ”
บ้านนี้มีผู้ใหญ่มากมายที่ล้างสมองฉินลั่วมาหลายปี ไม่ใช่ว่าจะไม่มีผลอะไรเลย
พูดถึงเรื่องล้างสมอง บางครั้งฉินหวยเองก็ยังคิดว่ามันแปลก
ครอบครัวฉินไม่ได้มีแค่ฉินฉงเหวินที่ไม่มีลูกมานาน แม้แต่ฉินซิ่วลี่ น้องสาวแท้ๆ ของฉินฉงเหวิน ก็แต่งงานมาหลายปีก็ยังไม่มีลูก ทั้งสองคนมีปัญหาเหมือนกัน คนนอกย่อมสงสัยว่าอาจจะมีโรคหรืออะไรสักอย่าง แม้แต่ฉิน คุณยายฉิน เองก็เคยสงสัยว่าเป็นเพราะทำงานหนักเกินไปในวัยหนุ่มสาวจนทำร่างกายเสียหาย ทำให้ลูกทั้งสองมีปัญหาและรู้สึกผิดโทษตัวเองอยู่ตลอดหลายปี
ออกจากบ้านแทบจะไม่กล้าเงยหน้า
ผลปรากฏว่าฉินฉงเหวินเพิ่งรับฉินหวยมาเลี้ยงไม่ถึงครึ่งปี จ้าวหรงก็ตั้งครรภ์
ยังไม่ทันที่ฉินลั่วจะลืมตาดูโลก ฉินซิ่วลี่ก็ท้องเช่นกัน
ปีนั้น คุณย่าฉินแทบอยากถือโทรโข่งเดินตั้งแต่หัวหมู่บ้านยันปลายหมู่บ้านทุกเช้า เพื่อประกาศความสุขที่ตัวเองอดกลั้นมานานกว่า 10 ปี
ตามความเชื่อของคนแถวนั้น คู่สมรสที่ไม่มีลูกมานานแล้วรับเด็กมาเลี้ยงแต่จู่ๆ ก็มีลูก เป็นเพราะชะตาของเด็กบุญธรรมพาน้องชายหรือน้องสาวมาให้ พ่อเฒ่าฉินเชื่อคำนี้อย่างจริงจัง ถึงขนาดลงทุน 5 หยวนจ้างหมอดูมาดูดวง
ด้วยเงิน 5 หยวนบวกมื้ออาหารหนึ่งมื้อ หมอดูบอกว่าชะตาของฉินหวยมีน้องสาวหนึ่งคนและน้องชายหนึ่งคน
สองเดือนต่อมา ฉินลั่วก็ลืมตาดูโลก
อีกไม่กี่เดือนหลังจากนั้น เฮ่อเฉิง ลูกพี่ลูกน้องของฉินหวยและฉินลั่วก็เกิด
ตั้งแต่นั้นมา ฉินหวยก็มีชื่อเสียงในฐานะคนที่ช่วยรักษาภาวะมีบุตรยาก
ต่อมาฉินซิ่วลี่อยากได้ลูกสาวอีกคน จึงพยายามตามหาหมอดูคนนั้นอีกครั้ง เพื่อถามว่าฉินหวยยังมีน้องสาวคนละสายเลือดอีกคนในชะตาหรือไม่ แต่ก็ไม่สำเร็จ ได้แต่ถอนหายใจพร้อมมองลูกชายที่เรียนคณิตศาสตร์ไม่เก่งตั้งแต่เด็ก
ตอนเรียนมัธยม ฉินหวยเคยคิดจริงจังว่า ระบบที่ยังไม่ถูกปลุกใช้ของตัวเองอาจเป็นระบบมือทองในด้านสูตินรีแพทย์ ตอนสอบเข้ามหาวิทยาลัยก็เคยลังเลว่าจะสละเส้นทางสายวิทยาศาสตร์เพื่อเรียนแพทย์ดีไหม
แต่เพราะคะแนนไม่พอจึงไม่ได้เข้าเรียน
คิดมาถึงตรงนี้ ฉินหวยก็รู้สึกเสียดายนิดหน่อย
ระบบหมอถึงอย่างไรก็ดูยิ่งใหญ่กว่าระบบทำอาหารเยอะ
ถ้าตนเองเปลี่ยนสายมาเป็นหมอและกลายเป็นมือทองแห่งยุค หลังจากเสียชีวิตไปก็คงจะมีเรื่องราวที่น่าจดจำในท้องถิ่น
“เฮ้อ” ฉินหวยถอนหายใจ
โอวหยางทำหน้าตาตื่น คิดว่าฉินหวยถอนหายใจใส่กุ้งในมือเขา จึงรีบถามว่า “ผมเลือกกุ้งผิดเหรอ?”
“หรือว่ากุ้งแบบนี้ใช้ทำผัดอย่างเดียว ทำเป็นไส้ขนมไม่ได้? ฉินหวย ผมถามหน่อยนะ ไส้กุ้งสดของขนมเปี๊ยะปูเหลืองใช้กุ้งแบบไหน? แม่ผมกำลังจะลองทำ”
โอวหยางคิดว่าตนเองบอกใบ้ชัดเจนแล้ว
“กุ้ง? ขนมเปี๊ยะปูเหลืองไม่ใช่ไส้เนื้อเหรอ? กุ้งสด…ฉันไม่รู้” ฉินหวยมองกุ้งในมือโอวหยาง “โอวหยาง นายซื้อนี่ไปให้แม่ใช่ไหม? กุ้งนายดีนะ เดี๋ยวฉันไปเลือกบ้าง ตอนเย็นจะทำเกี๊ยวไส้กุ้งสด”
“ช่วยถือผักโขมให้ฉันหน่อย ฉันจะไปเลือกเนื้อหมู” พูดจบ ฉินหวยก็เดินตรงไปโซนเนื้อ ทิ้งโอวหยางไว้ที่โซนผักพร้อมกับค้นมือถืออย่างบ้าคลั่งเพื่อหาว่าขนมเปี๊ยะปูเหลืองมีไส้กุ้งสดจริงไหม
เขาบอกใบ้ชัดขนาดนี้ แต่ฉินหวยกลับไม่เข้าใจเลย!
“โอวหยางพี่ใหญ่ พี่ชายของฉันไม่ทำขนมเปี๊ยะปูเหลืองไส้กุ้งสดหรอก” ฉินลั่วที่ดูเสร็จแล้วและเห็นว่าโอวหยางบอกใบ้ไม่เก่งเดินมาหา “ถ้าพี่อยากกินก็ต้องบอกเขา เขาจะหาในเน็ตแล้วเรียนทำ”
“หาในเน็ต?”
“ใช่” ฉินลั่วพยักหน้า “เมื่อก่อนก็แบบนี้ ฉันอยากกินอะไรบอกพี่ชาย เขาจะพลิกสูตรในบ้านหรือหาในเน็ต เรียนไปสักพักก็ทำได้”
โอวหยางงุนงง “ของพวกนี้ ไม่ควรเป็นสูตรลับหรือส่งต่อในครอบครัวเหรอ?”
“ล้วนเป็นสูตรลับของตระกูล หรือวิถีแห่งสำนัก เรื่องในนิยายก็เขียนไว้แบบนี้ทั้งนั้น สูตรในเน็ตเชื่อถือได้ไหม?”
ฉินลั่วเองก็ไม่รู้จะตอบยังไง ได้แต่บอกว่า “พี่ชายบอกว่า บางสูตรเชื่อถือได้ บางสูตรก็ไม่ค่อยดี แต่ไม่ดีก็แก้เอา”
“พ่อฉันบอกว่าฝีมือทำซาลาเปาเป็นพรสวรรค์ พ่อขายซาลาเปามา 20-30 ปี แต่ก็ยังสู้ซาลาเปาที่พี่ชายฉันทำตอนมัธยมต้นไม่ได้”
“อาจเป็นเพราะพี่ชายฝึกพื้นฐานที่สถานสงเคราะห์เด็กมาก่อน เขาบอกว่าตั้งแต่ประถมสี่ ซาลาเปาในสถานสงเคราะห์ก็เป็นเขาทำทั้งหมด”
โอวหยางยิ่งงง เขาคิดมาตลอดว่าฉินหวยสืบทอดฝีมือจากครอบครัว ร้านซาลาเปาของพวกเขาน่าจะเป็นสายลับซ่อนเร้น ฉินฉงเหวินเป็นทายาทรุ่นที่ 13 ของตระกูลซาลาเปาที่สืบทอดมา
ทำให้เขาคิดอยู่นานว่าจะเปิดปากอย่างไรเพื่อขอให้ลุงแสดงฝีมือให้ทุกคนดู
ผลสุดท้ายฉินลั่วบอกเขาว่าฉินหวยเรียนรู้ด้วยตัวเองทั้งหมด
“ตอนมัธยม พี่ชายฉันเรียนกลางๆ ก็แค่ดีกว่าฉัน…นิดหน่อย ตอนนั้นป้าสามกับลุงใหญ่แนะนำพ่อแม่ให้ส่งพี่ชายไปเรียนทำอาหารในต่างเมือง ดูเหมือนในหางโจวมีสำนักที่รับศิษย์ได้ ลุงใหญ่สามารถฝากฝังพี่ชายไปเรียน พอเรียนจบกลับมาร้านซาลาเปาบ้านเราคงเปลี่ยนเป็นร้านขนมได้”
“แต่สุดท้ายก็ไม่ได้ไป”
ระหว่างพูด ฉินหวยก็เลือกเนื้อหมูและกุ้งเสร็จแล้ว กลับมาพร้อมเนื้อหมูหลากหลายชนิดในมือซ้าย ทั้งเนื้อขาหลังและกุ้งสด มือขวาถือเนื้อสามชั้นกับเนื้อบดไขมันต่ำ และนิ้วก้อยยังถือถุงมันหมูเล็กๆ
“โห ซื้อมาขนาดนี้” โอวหยางตะลึง
“ไว้ใช้ทำไส้เกี๊ยว” ฉินหวยอธิบายพร้อมยกมือซ้ายขึ้น “เกี๊ยวสี่มงคลสำคัญที่สุดคือไส้”
เห็นโอวหยางเหมือนไม่เข้าใจ ฉินหวยอธิบายเพิ่มเติม “โดยปกติไส้เกี๊ยวใช้เนื้อขาหลัง ส่วนไส้ซาลาเปาใช้เนื้อบดไขมันต่ำ เนื้อขาหลังเนื้อแน่น เส้นเอ็นน้อย กินแล้วอร่อย”
“แต่ฉินลั่วชอบกินไส้นุ่มหน่อย มีไขมันหน่อย กัดแล้วมีน้ำมันซึมออกมา”
“ถ้าไม่ใช่เพราะไม่อร่อย เธออยากเอาไส้ซาลาเปาใส่เกี๊ยวด้วยซ้ำ”
“ฉันเลยจะทำไส้เกี๊ยวสองแบบ แบบหนึ่งเป็นเนื้อขาหลังล้วน อีกแบบใส่เนื้อสามชั้นผสมกับมันหมูเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ”
“แต่ลั่วลั่วมีรสนิยมพิเศษ เด็กคนนี้ชอบไส้เนื้อนุ่มๆ ลื่นๆ ยิ่งถ้ามันสักหน่อย กัดแล้วมีน้ำมันซึมออกมายิ่งดี”
“ถ้าไม่ใช่ว่ารสชาติไม่เข้ากัน เธอคงอยากเอาไส้ซาลาเปาใส่ในเกี๊ยวไปแล้ว”
“ดังนั้นวันนี้ฉันเตรียมทำไส้เกี๊ยวสองแบบ แบบหนึ่งเป็นเนื้อขาหลังล้วน อีกแบบผสมเนื้อสามชั้นและเนื้อบด พร้อมเพิ่มมันหมูอีกเล็กน้อย ถ้าพวกนายไม่ชอบก็เลือกกินไส้แบบแรก ตอนทำฉันจะแยกนึ่งสองแบบให้ชัดเจน”
โอวหยางฟังจนตาค้าง
ถึงแม้จะฟังไม่ค่อยเข้าใจ แต่ดูเหมือนจะอร่อยมาก
คิดไปคิดมา โอวหยางก็ตัดสินใจอย่างเด็ดขาด มองฉินหวยด้วยใบหน้าแน่วแน่แล้วพูดว่า “พี่!”
“พี่หวย พี่คือพี่ชายของผม ผมอยากกินขนมเปี๊ยะปูเหลืองไส้กุ้งสด!”
ฉินหวย: ……
“ไปไกลๆ!”
