วิธีทำเริ่มจากการหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ช้อนเล็กคว้านเนื้อเต้าหู้ตรงกลางออกให้เป็นหลุม จากนั้นนำหมูสับที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้วมายัดใส่ลงในเต้าหู้ กดให้แน่น

เมื่อถึงขั้นตอนการทำอาหาร ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงทอดทีละชิ้น ใช้ไฟกลางทอดจนเหลืองเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วตุ๋นต่อประมาณ 15 นาทีจนเนื้อหมูสุก

จากนั้นนำแป้งมัน ผสมกับซีอิ๊ว น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำเปล่า ทำเป็นน้ำราดข้น ตักราดลงบนเต้าหู้ ก่อนยกเสิร์ฟ

จานนี้ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดจากเขตหลิ่งหนาน เรื่องเล่าคือ มีชายสองคนที่นัดกันไปทานข้าวที่ร้านอาหาร คนหนึ่งอยากกินเต้าหู้ อีกคนอยากกินหมู ทั้งคู่โต้เถียงกันไม่หยุด

เจ้าของร้านจึงคิดไอเดียเด็ดขึ้นมา นำหมูไปบดแล้วปรุงรส จากนั้นยัดไส้ลงในเต้าหู้ ทอดและตุ๋นจนได้เป็นจานอร่อยที่ตอบโจทย์ทั้งสองคน นับแต่นั้นมา เต้าหู้ยัดไส้ก็ถือกำเนิดขึ้น

“ดีเลย คืนนี้ได้กินของอร่อยแล้ว” คุณปู่บอก แม้จะไม่เคยกินเต้าหู้ยัดไส้มาก่อน แต่ถ้าเป็นฝีมือหลานชาย เขาก็มั่นใจว่าอร่อยแน่นอน

โจวอี้หมินหมักเนื้อหมูสับให้เข้าเครื่องปรุง แล้วพักไว้รอใช้งาน

จนกระทั่งเวลาประมาณสองทุ่ม เต้าหู้ก็จับตัวเป็นก้อนเรียบร้อยแล้ว ทุกคนเริ่มแบ่งเต้าหู้กัน โดยมีหัวหน้าหมู่บ้าน เป็นผู้ดำเนินการ

ขั้นแรก เต้าหู้หนึ่งกะละมังถูกส่งให้บ้านของโจวอี้หมินก่อน

ต่อมาก็เป็นส่วนของครัวโรงเรียน เพราะเด็กๆ กำลังรอทานอาหารกันอยู่ พวกเขาต่างจ้องมองอย่างคาดหวังจนแทบจะอดใจไม่ไหว

ในห้องเรียน ครูใช้ตะเกียงน้ำมันจุดไฟให้สว่าง ตะเกียงเหล่านี้เป็นของที่โจวอี้หมินเตรียมไว้ให้โรงเรียน โดยในแต่ละห้องมีสี่ดวง เพียงพอที่จะให้แสงสว่างทั่วทั้งห้อง

“นั่งกันให้เรียบร้อย” ครูเสี่ยวหลันบอกเด็กๆ

ไม่มีเด็กคนไหนกล้าซุกซนต่อหน้าครู พวกเขาล้วนเชื่อฟังและนั่งเรียบร้อยกลับไปยังที่นั่งของตัวเอง โดยมีชามและตะเกียบวางอยู่บนโต๊ะเรียนตรงหน้า

หลังจากนั้น ครูเสี่ยวหลันก็เริ่มเล่าเรื่องให้เด็กๆฟัง

"คาบเล่าเรื่อง" นี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของการเรียน โดยครูจะเล่านิทานให้เด็ก ๆ ฟัง

“ตอนนี้ ครูจะเล่าเรื่อง ‘ตงกั๋วเซียนเซิงกับหมาป่า’หลังจากฟังจบแล้วพวกเราจะได้กินข้าวกัน” ครูเสี่ยวหลันเริ่มเล่านิทาน

เมื่อสัปดาห์ก่อน เธอเล่าเรื่อง ‘เด็กเลี้ยงแกะ’ ไปแล้ว

เรื่อง “ตงกั๋วเซียนเซิงกับหมาป่า” เป็นนิทานที่เล่าถึงตงกั๋วเซียนเซิงผู้ใจดีที่ช่วยเหลือหมาป่าที่กำลังถูกล่าจากนักล่า แต่กลับถูกหมาป่าหักหลังและพยายามจะกินเขา ตงกั๋วเซียนเซิงจึงใช้ปัญญาเอาตัวรอดและจับหมาป่าได้อีกครั้ง

ครูเสี่ยวหลันเล่าเรื่องอย่างมีชีวิตชีวา ทำให้เด็กๆเพลิดเพลินจนลืมความหิวไปชั่วขณะ

เมื่อเรื่องเล่าจบลง เต้าหู้ที่เตรียมไว้ก็พร้อมสำหรับการเสิร์ฟ และข้าวที่หุงไว้ตั้งแต่ก่อนหน้านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

“เอาล่ะ ทุกคนไปเข้าแถว อย่าทำให้วุ่นวาย” ครูเสี่ยวหลันช่วยจัดระเบียบเด็กๆ ให้เรียบร้อย

เมื่อเห็นเด็กๆเหล่านี้ ครูเสี่ยวหลันก็อดนึกถึงช่วงเวลาที่เธอเคยเรียนหนังสือไม่ได้ เธอรู้สึกอิ่มเอมใจและคิดในใจว่าเด็กๆเหล่านี้ช่างโชคดีเหลือเกิน พวกเขามีอาหารกิน มีเสื้อผ้าใส่ ไม่ต้องกังวลเรื่องอื่นๆและสามารถเรียนหนังสือได้อย่างสบายใจ

หลังจากที่เด็กๆกินข้าวเสร็จ พ่อแม่ของพวกเขาก็มารับกลับบ้านที่โรงเรียนตามที่แจ้งไว้

โจวจื้อเกาในฐานะครูใหญ่ ได้แจ้งกับพ่อแม่ของเด็กๆล่วงหน้าว่าในคืนนี้จะให้ผู้ปกครองมารับเด็กๆกลับบ้าน เนื่องจากเวลาดึกแล้วและอาจเกิดอันตรายหากเด็กๆวิ่งเล่นหรือหลงทาง

อย่างไรก็ตาม มีเด็กคนหนึ่งที่พ่อแม่ไม่ได้มารับ โจวจื้อเกาจึงใช้ไฟฉายพาเด็กคนนั้นกลับไปส่งที่บ้านด้วยตัวเอง

เมื่อมาถึงบ้านของเด็ก โจวจื้อเกาก็อดไม่ได้ที่จะตำหนิพ่อแม่ของเด็กคนนั้น

“เฮ้อ! ครูขอโทษด้วยครับ พวกเราลืมไปจริง ๆ...” พ่อของเด็กพูดด้วยท่าทีลำบากใจและพยายามอธิบาย

โจวจื้อเกาได้แต่พูดไม่ออกกับเหตุการณ์นี้ ลืมได้อย่างไร? มีลูกหายไปหนึ่งคนในบ้าน ยังดูไม่ออกอีกหรือ? เขากวาดสายตามองไปรอบ ๆ บ้าน

อืม...เข้าใจแล้ว เมื่อมีเด็กทั้งหมด 6 คน การจะสังเกตว่าหายไปหนึ่งคนก็ดูจะไม่ง่ายนัก

ในยุคสมัยนี้ ผู้คนต่างกระตือรือร้นในการมีลูก แต่บางครั้งก็อาจจะกระตือรือร้นเกินไป เช่นครอบครัวนี้ที่ยากจนถึงขนาดไม่มีอะไรติดบ้าน แต่กลับยังมีลูกอีก

“ครูคะ ลูกสองคนนี้ของฉัน ปีหน้าจะเข้าเรียนได้ไหม?” หญิงคนหนึ่งถามขณะอุ้มทารกในอ้อมแขน

เธอชี้ไปที่เด็กสองคนที่ยืนอยู่ใกล้ๆ ซึ่งมีหน้าตาคล้ายกันมาก พวกเขาคือฝาแฝด เธอคลอดลูกมาเพียงสองครั้ง แต่ทั้งสองครั้งล้วนเป็นฝาแฝด ทำให้ตอนนี้มีลูกในบ้านมากเกินไป

เธอหวังอย่างยิ่งว่าลูกชายฝาแฝดที่อายุครบ 6 ขวบตามการนับอายุแบบจีน จะสามารถเข้าโรงเรียนได้ในปีหน้า เพื่อแบ่งเบาภาระของครอบครัว ตอนนี้ถึงแม้โรงเรียนจะช่วยดูแลลูกคนหนึ่งให้ แต่ก็ยังยากลำบากมาก

ในจีนมีการนับอายุสองแบบ คืออายุเต็มและอายุแบบเสมือน ซึ่งใช้งานมาตั้งแต่โบราณ การนับอายุแบบเสมือนจะนับเริ่มต้นตั้งแต่ช่วงตั้งครรภ์ ทำให้เมื่อเด็กคลอดออกมา เขาจะถือว่ามีอายุ 1 ปีทันที

โจวจื้อเกาส่ายหน้าและตอบว่า “เรื่องนี้ผมตัดสินใจไม่ได้ ต้องถามอี้หมินก่อน”

โดยปกติ อายุขั้นต่ำในการเข้าโรงเรียนของหมู่บ้านคือ 7 ขวบ บางครอบครัวปล่อยให้เด็กอายุ 8-9 ขวบถึงค่อยเข้าเรียน ซึ่งถือว่าช้าพอสมควร

หลังจากมองดูครอบครัวนี้แล้ว โจวจื้อเกาก็เข้าใจถึงความลำบากของพวกเขา จึงเสริมว่า “ผมจะลองถามอี้หมินให้นะครับ”

ในความเป็นจริง การลดอายุขั้นต่ำในการเข้าเรียนเป็นหนึ่งในข้อเรียกร้องของชาวบ้านในช่วงนี้ และเขาเชื่อว่าอี้หมินก็น่าจะทราบเรื่องนี้ดีอยู่แล้ว

“ขอบคุณมากค่ะ ครู…”

หลังส่งเด็กกลับบ้านเรียบร้อย โจวจื้อเกาก็พูดว่า “งั้นผมกลับโรงเรียนก่อนนะครับ” จากนั้นเขาก็ถือไฟฉายเดินกลับไปทางโรงเรียน ไฟฉายนี้ก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่อี้หมินเตรียมไว้ให้โรงเรียน และยังให้มาถึงสองอัน

เมื่อกลับถึงโรงเรียน โจวจื้อเกาเห็นภรรยากำลังล้างจานให้เด็กๆอยู่

“ฉันได้ยินมาว่า น้องสิบหกเสนอให้หมู่บ้านเปลี่ยนระบบสำหรับคุณและเสี่ยวหลัน จากการนับคะแนนแรงงานมาเป็นการจ่ายเงินเดือนแทน” ภรรยาเขาพูดด้วยความยินดี

คะแนนแรงงานจะหาเงินได้สักเท่าไหร่กัน?

พวกเขาย่อมต้องการรายได้ที่มั่นคงมากกว่า หากระบบนี้เกิดขึ้นจริง ครอบครัวของพวกเขาจะเหมือนกับครอบครัวที่มีพนักงานโรงงาน ถึงแม้เงินเดือนจะไม่เท่ากับคนในโรงงาน แต่สำหรับในชนบท มันถือว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดแล้ว

โจวจื้อเกาพยักหน้า “ตอนเย็น หัวหน้าหมู่บ้านก็คุยเรื่องนี้กับผมเหมือนกัน”

ในใจเขารู้สึกขอบคุณน้องสิบหกมาก เพราะเขาสัมผัสได้ว่าอี้หมินให้ความเคารพต่ออาชีพครูเสมอ แม้แต่ครูอย่างพวกเขาที่ไม่ได้เป็นครูทางการ ก็ยังได้รับการเคารพอย่างเต็มที่

“ดีจังเลย ต่อไปครอบครัวเราก็เหมือนมีคนทำงานทั้งคู่แล้ว” ภรรยาพูดขณะล้างจานด้วยความรู้สึกโล่งใจขึ้นมาก

แม้เธอจะช่วยงานโรงเรียน แต่เพราะไม่ได้เป็นครูจริง จึงยังคงได้รับค่าตอบแทนแบบคะแนนแรงงาน อย่างไรก็ตาม เธอก็พอใจแล้ว เพราะการที่น้องสิบหกดูแลครอบครัวของพวกเขาเช่นนี้ เธอก็รู้สึกซาบซึ้งมากพอแล้ว

ในขณะเดียวกัน ที่บ้านของอี้หมิน ทุกคนกำลังเพลิดเพลินกับเต้าหู้ยัดไส้

“เต้าหู้มีไส้หมูแบบนี้ แปลกดีนะ” โจวซู่เฉียงพูดขณะกินชิ้นเต้าหู้ที่ยังร้อนจนปากลวก แต่รสชาติก็อร่อยมาก

เขาโตมาจนถึงตอนนี้ แต่เพิ่งเคยกินเต้าหู้แบบนี้เป็นครั้งแรก

“กินกันเยอะๆเลยนะ” อี้หมินบอกทุกคน

คืนนี้ปริมาณอาหารที่ทำมีเยอะมาก แต่เขาไม่กังวลว่าจะเหลือ เพราะในยุคนี้ ทุกคนล้วนกินเก่งมาก เรียกได้ว่าเป็นนักกินข้าวตัวจริง

(จบบท)

5 3 โหวต

Article Rating

2 Comments

Inline Feedbacks

ดูความคิดเห็นทั้งหมด