ตอนที่ 30 อาหารจีนที่แท้จริง (2)
ตอนที่ 30 อาหารจีนที่แท้จริง (2)
เซี่ยหยูเข้าไปในครัว แล้วเริ่มล้างมือ
ข้างนอกมีเสียงทะเลาะกันแว่วมา
ใต้ผนังเมนู ชายหนุ่มญี่ปุ่นสไตล์ชิบุยะตะโกนเสียงดัง
"...ราคาแพงอะไรแบบนี้?"
"เนื้อหมูผัดพริกเสฉวน 3,000 เยน เต้าหู้หม่าล่าและมันฝรั่งเส้นผัด 2,500 เยน"
"เนื้อวัวผัดซอสซาชา หมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด และผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลืองก็ 3,500 เยนทั้งนั้น...
แน่ใจนะว่า ไม่ใช่กำลังปล้นลูกค้า?"
ชายหนุ่มพูดไปยิ่งเดือด ดึงแฟนสาวเดินออกไป
"ไปที่อื่นกันเถอะ ที่อิเคะบุคุโระ มีร้านอาหารจีนบุฟเฟ่ต์ 2,500 เยนกินได้ 10 อย่างเลยนะ!"
"ฉันจะกินที่นี่!" แฟนสาวก็ไม่ใช่คนอารมณ์ดีเหมือนกัน โกรธขึ้นมาทันที
"..."
ได้ยินเสียงทะเลาะ เซี่ยหยูเลยไม่รีบตั้งเตา แล้วเดินออกมาที่เคาน์เตอร์
"พี่เย่ว สั่งอาหารเลยครับ วันนี้อยากกินอะไร?" เขาไม่สนใจคู่รักที่กำลังทะเลาะกัน
มู่เสี่ยวเย่วละสายตาจากคู่รักที่ทะเลาะกัน คลายคิ้วที่ขมวดอยู่ ยิ้มจนเห็นลักยิ้มตื้นๆ
"สั่งได้ทั้ง 6 อย่างไหม? อื้ม... ตอนเที่ยงกินเต้าหู้หม่าล่าไปแล้ว แต่ตอนเย็นก็อยากกินอีก
จะทำยังไงดี ท้องฉันคงขาดนายไม่ได้แล้ว นายต้องรับผิดชอบนะ!"
เธอพูดด้วยน้ำเสียงออดอ้อน ทำให้เซี่ยหยูสะดุ้งไปทั้งตัว
"หยุด!"
เซี่ยหยูยื่นมือออกไปด้วยสีหน้าเรียบเฉย
"แค่ 3 อย่าง และกินฟรีด้วย ถือว่าเป็นค่าตอบแทน มากกว่านี้ให้เงินก็ไม่ทำ..."
"ให้เงินก็ไม่ทำ?" มู่เสี่ยวเย่วโกรธจนขบฟันกรอด "ทำไมล่ะ?"
"เพราะพวกเธอสองคน กินกับข้าว 3อย่างก็อิ่มแล้ว สั่งอย่างที่ 4เป็นการสิ้นเปลือง!" เซี่ยหยูพูด
"ปริมาณอาหารแต่ละจานของร้านเรา พี่ก็รู้ดีอยู่แล้ว"
มู่เสี่ยวเย่วสบตากับเสี่ยวหย่า กระซิบกระซาบกัน สักพักจึงเดินกลับมาด้วยสีหน้าลำบากใจ
"วันนี้เมนูแนะนำคืออะไร?"
"ทั้ง 6 อย่างผมแนะนำหมด"
"โอเค... งั้นเราขอเนื้อผัดพริกเสฉวนกับเนื้อวัวผัดซอสซาชา..."
พูดถึงตรงนี้ มู่เสี่ยวเย่วหยุดลง กัดนิ้วโป้ง ชัดเจนว่ากำลังตัดสินใจเลือกอย่างที่สาม
"จะเอาหมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด หรือผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลืองดี?" มู่เสี่ยวเย่วคิด
ตรงหน้าราวกับมีจานอาหารที่เพิ่งออกจากเตาลอยผ่าน จานสีแดงที่ส่งกลิ่นเปรี้ยวหวานคือหมูผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด
ส่วนผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลือง มู่เสี่ยวเย่วเคยกินในประเทศ เป็นอาหารกวางตุ้ง มีในฮ่องกงและมาเก๊าด้วย เป็นอาหารตุ๋นรวมทั่วไป
"งั้นขอผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลืองแล้วกัน!"
มู่เสี่ยวเย่วพูดชื่ออาหารจานที่สาม ในใจรู้สึกเจ็บปวดราวกับถูกฉีก ภาพจานหมูผัดเปรี้ยวหวานที่ลอยอยู่ตรงหน้าหายไปอย่างรวดเร็ว
"ขอโทษนะ" มู่เสี่ยวเย่วพูดในใจเบาๆ กำมือแน่น
"คราวหน้าฉันจะสั่งเธอแน่นอน! รอฉันนะ!"
"ช่วยดูร้านหน่อย ประมาณ 30 นาทีก็พอ"
เซี่ยหยูชายตามองคู่รักที่ยังทะเลาะกันอยู่ แล้วหันหลังเข้าครัวไป
"โอ๊ย น่ารำคาญจริง!"
มู่เสี่ยวเย่วรู้สึกหงุดหงิดกับคู่รักที่ทะเลาะกัน ทั้งที่ตัวเองก็ไม่ค่อยสบายใจอยู่แล้ว
เธอทำหน้าบึ้งเดินไปดึงแฟนคลับสาวออกมา แล้วพูดอย่างเท่ๆ
"ถ้าเธอเชื่อในชื่อเสียงบล็อกรีวิวอาหารของเย่วเย่ว ก็รออีกหน่อยนะ พวกเธอยังไม่ต้องสั่งอาหาร รอ 3อย่างที่ฉันสั่ง มาเสิร์ฟก่อน ลองชิมดู..."
ฮ่า! มู่เสี่ยวเย่วหัวเราะในใจ ชื่นชมความฉลาดของตัวเอง
เธอสั่ง 3อย่าง
คู่รักนั่นสั่งอีก 3อย่าง ทั้ง 4คนนั่งโต๊ะเดียวกัน นั่นไม่ใช่การแบ่งปันทรัพยากรหรอกหรือ?
เธอถือว่าเป็นลูกค้าคนแรกที่ซื่อสัตย์ที่สุดของร้านอาหารเซี่ย หรือของเซี่ยหยู เธอมั่นใจ 100% ในฝีมือของเซี่ยหยู
ขอแค่คู่รักนั่นยอมลองชิม รับรองว่าจะถูกพิชิตใจในทันที ข้อสงสัยเรื่องราคาจะกลายเป็นคำชมที่พูดไม่ออกทั้งหมด
"บอกแฟนเธอแบบนี้สิ ถ้าเขาไม่ยอม ก็เลิกกันไป!" มู่เสี่ยวเย่วยังคงแสดงความเท่ สะบัดมือแล้วนั่งลงข้างเพื่อนสนิท
จากนั้น คู่รักที่ทะเลาะกันก็แยกกันนั่งด้วยความโกรธ
ชายหนุ่มสไตล์ชิบุยะรู้สึกเบื่อขณะรอ จึงหยิบโทรศัพท์ขึ้นมา ถ่ายรูปผนังเมนูของร้านอาหารจีนเซี่ยอย่างชัดเจน แล้วโพสต์ทวีตพร้อมรูป
"วันนี้ฝนตกหนักในโตเกียว อารมณ์แย่มาก แฟนของผมเรียกร้องให้ไปร้านอาหารจีนในเขตไทโต ราคาตามภาพ ทุกคนวิจารณ์ได้ตามสบาย..."
"อีกอย่าง เชฟของร้านนี้อาจจะเป็นนักเรียนมัธยมปลาย ผมถามแล้ว ไม่ใช่นักเรียนโทสึกิ ทำไมเขาถึงกล้าเป็นเชฟในวัยนี้นะ?"
ทวีตถูกโพสต์ทันที มีการรีทวีตและตอบกลับหลายครั้ง
ดูเหมือนชายหนุ่มสไตล์ชิบุยะจะเป็นคนดังในโลกออนไลน์ ดูจากประวัติส่วนตัวบนทวิตเตอร์
เขาเป็น YouTuber ที่มีชื่อเสียงในแผนกเพลงของเว็บไซต์วิดีโอ niconico ของญี่ปุ่น มีผู้ติดตามกว่าสองแสนคน
"สงสารคุณจังเลยค่ะ!"
"ราคานี้ทนไม่ไหวแล้ว รีบแจ้งตำรวจเถอะ!"
แฟนคลับกลุ่มหนึ่งรีทวีตและตอบกลับ เช่นเดียวกัน ทวีตนี้เพิ่งโพสต์ไปไม่กี่นาที ก็ถูกแฟนคลับในประเทศแปลและโพสต์ในกลุ่ม QQ ทันที ทำให้เกิดการวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง
"ราคานี้วิจารณ์ไม่ออกจริงๆ อาหารจีนอะไรที่แพงขนาดนั้น เฉลี่ยแล้ว 180 หยวนต่อจาน แทบจะเท่ากับกินในโรงแรมหรูแล้วนะ!"
"หวังว่าจะเป็นร้านอาหารจีนที่คนญี่ปุ่นเปิดนะ ไม่งั้นน่าอายจริงๆ"
"อาหารจีนในญี่ปุ่นเหรอ? หมายถึงเต้าหู้หม่าล่าที่กลายเป็นรสหวาน หมูผัดเปรี้ยวหวานที่รสชาติแปลกประหลาด บะหมี่ตานตานที่เป็นน้ำซุปทั้งหมด เสี่ยวหลงเปาจากประเทศเรากลายเป็นของหรูหรา... สรุปคือฉันไม่ยอมรับว่าสิ่งเหล่านี้ เป็นอาหารจีนเด็ดขาด!"
...
เซี่ยหยูไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเสียงวิพากษ์วิจารณ์จากภายนอก
เขามุ่งมั่นอยู่ในโลกของการทำอาหาร บนโต๊ะครัวเต็มไปด้วยวัตถุดิบหลักและผักที่ล้างหรือหั่นเตรียมไว้แล้ว
ด้านหลังเขา เตาแก๊สที่ดัดแปลงแล้วมีเปลวไฟสีฟ้าลุกอยู่ทั้งสามหัว หนึ่งในนั้นมีหม้อดินเผาปิดฝาสนิท ส่งเสียงเดือดซู่ซ่า กลิ่นหอมกระจายไปทั่วครัว
แม้ชื่อผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลืองจะยาว แต่เป็นเมนูที่ค่อนข้างง่าย
เห็ดหอม รากผักชี เกาลัด วุ้นเส้น ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู เห็ดหูหนูดำ แครอท และผักกาดขาวถูกสับละเอียด โดยเห็ดหอม เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ และรากผักชีแช่น้ำให้นุ่มแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 คือการปรุงซอสสำคัญ โดยบดเต้าหู้ยี้ให้ละเอียดแล้วผสม วางไว้ข้างๆ เพื่อรอใช้
ต่อไปคือการนำแครอท เห็ดหอม เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงในกระทะผัด ผัดให้เข้ากัน เติมผักกาดขาว ผัดอีกครั้ง ครั้งที่สามคือใส่ซอสถั่วเหลือง
ขั้นตอนนี้ต้องควบคุมไฟอย่างพิถีพิถัน ต้องผัดให้ทั่ว ผัดสามครั้งแต่ไม่ให้สุกเกินไป มิฉะนั้นเมื่อนำไปตุ๋นในหม้อดิน วัตถุดิบจะเละ
พรึ่บ!
เซี่ยหยูนับเวลาในใจ หันไปปิดเตาแก๊สหนึ่งหัว เมื่อไฟดับลง ผักรวมตุ๋นซอสถั่วเหลืองก็เสร็จสมบูรณ์!
เหลืออีกสองจาน
เนื้อวัวผัดซอสซาชาและเนื้อผัดพริกเสฉวน
เนื้อวัวหั่นและหมักไว้แล้ว
เซี่ยหยูสวมผ้ากันเปื้อน มือซ้ายและมือขวาถือกระทะใบใหญ่ข้างละใบ
ขาตั้งกระทะบนเตาแก๊สร้อนจัดแล้ว เขาเทน้ำมันลงไปอย่างนุ่มนวล สายตาสงบนิ่ง มีท่าทางของเชฟมืออาชีพ
เสียงซู่ซ่าดังมาจากกระทะทั้ง 2ใบ
ต่อไป กระทะหนึ่งใส่พริกแห้งและเห็ดหูหนูดำผัดให้หอม อีกกระทะหนึ่งนำเนื้อที่หมักไว้เทลงในน้ำมันร้อนๆ แล้วผัด
หากมีเชฟคนอื่นอยู่ที่นี่ ก็จะเห็นว่าเซี่ยหยูกำลังทำงาน 2อย่างพร้อมกัน
ปรุงอาหาร 2จานในเวลาเดียวกัน!
--------------------------------
ฝากติดตาม สนับสนุน และเป็นกำลังใจให้ด้วยนะ
หากพบคำผิด แจ้งได้เลย
