ตอนที่ 21 ได้เวลาเปิดร้าน

ตอนที่ 21 ได้เวลาเปิดร้าน

"เต้าหู้ไม่ใช่อาหารของสามัญชนหรอกนะ"

"วัตถุดิบโบราณชนิดนี้ มีต้นกำเนิดย้อนไปถึงศตวรรษที่สองก่อนคริสตกาล มีตำนานว่าถูกคิดค้นโดยหลิวอาน เจ้าผู้ครองแคว้นฮุยหนาน หลานชายของจักรพรรดิฮั่นเกาจู่"

"แต่ว่าเต้าหู้ในตอนนั้นยังหยาบและมีรสชาติไม่ดีนัก ไม่ถือเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารที่ดี จึงไม่ได้เป็นที่นิยมแพร่หลาย จนกระทั่งสมัยราชวงศ์ถังและซ่ง เต้าหู้จึงกลายเป็นอาหารที่นิยมบริโภคกันทั้งในหมู่ชนชั้นสูงและสามัญชน พวกคุณชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าพระเจียนเจิ้นในสมัยราชวงศ์ถังคือบรรพบุรุษของเต้าหู้ญี่ปุ่น ซึ่งความคิดนี้ก็ไม่ผิดหรอก เพราะท่านได้นำเทคโนโลยีมากมายมาสู่ญี่ปุ่นตอนเดินทางข้ามทะเล..."

เซี่ยหยูเล่าประวัติศาสตร์ของเต้าหู้ด้วยน้ำเสียงปกติ

เขาไม่ต้องกังวลว่าจะพูดผิด เพราะได้ศึกษาประวัติศาสตร์ของโลกนี้มาอย่างดี ก่อนยุคใกล้ปัจจุบัน ประวัติศาสตร์ของสองโลกแทบจะเหมือนกันทุกประการ เพียงแต่หลังจากยุคใกล้ปัจจุบัน จึงมีการพัฒนาแยกออกไปคนละทาง

สี กลิ่น รส ความหมาย รูปลักษณ์ และคุณค่าทางโภชนาการ

ใน 'ความหมาย' นั้นหมายถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหาร

เซี่ยหยูไม่สนใจว่าลิ้นเทพจะฟังอยู่หรือไม่ เขาหยิบผักชีสับมาโรยบนเต้าฮวยทั้งสองชามอย่างใจเย็น

"เอ้า เชิญลิ้มลองได้เลย!"

เซี่ยหยูเลื่อนชามไปให้ พร้อมทำท่าเชิญ แล้วยิ้มพูดว่า "ต่อไปอย่าพูดว่าเต้าหู้เป็นอาหารของสามัญชนอีกนะ ในความคิดของฉัน อาหารไม่มีการแบ่งชั้นสูงต่ำหรอก จุดประสงค์แรกเริ่มที่คนทำอาหารก็เพื่อให้อิ่มท้อง บนพื้นฐานนั้น ค่อยพูดถึงรสชาติ สีสัน และการจัดวาง"

นาคิริ เอรินะชะงัก

เซี่ยหยูพูดด้วยรอยยิ้ม แต่เธอกลับรู้สึกถึงความจริงจังของเขาอย่างประหลาด

คำพูดเสียดสีที่เตรียมไว้ติดอยู่ในลำคอ นากคิริ เอรินะเบ้ปาก แม้แต่จะมองเต้าฮวยบนโต๊ะตรงๆ ก็ไม่ทำ แสดงท่าทีที่แน่วแน่ของตัวเอง

"จะไม่กินจริงๆเหรอ?" เซี่ยหยูถามอย่างขบขัน

"ไม่กิน!"

"งั้นก็ได้..."

เซี่ยหยูไม่ได้รบเร้าอะไรมาก และไม่คิดจะงัดปากเธอป้อนอาหารหรอก เขาหยิบช้อนเล็กๆ มาตักกินเอง

"อืม อร่อย ยังคงเป็นรสชาติที่อบอุ่นหัวใจ" เซี่ยหยูกินไปครึ่งชามในคำเดียว พึมพำชื่นชม

ลิ้นเทพสูดดมกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในอากาศ รู้สึกว่าน้ำลายในปากหลั่งเร็วขึ้น เชฟมักมีประสาทสัมผัสด้านกลิ่นที่ไวกว่าคนทั่วไป ซึ่งทำให้นาคิริ เอรินะรู้สึกหงุดหงิดมากขึ้น

"รสหวานนั่นเป็นน้ำตาลทรายแดงสินะ?"

"กลิ่นถั่วของเต้าหู้หอมจัง..."

"ทำไมผักชีถึงช่วยขับเน้นรสชาติของอาหารจานนี้ได้ขนาดนี้นะ?"

นาคิริ เอรินะเผลอกัดเล็บนิ้วโป้งโดยไม่รู้ตัว สีหน้าซับซ้อน อาการเป็นโรคประจำตัวกำเริบอีกแล้ว

ตึก ตึก

ขณะนั้น มีเสียงเคาะประตูดังมาจากประตูร้านที่เปิดแง้มไว้

"เฮ้ มีคนอยู่ไหม?"

"อาหยูอยู่รึเปล่า ฉันมู่เสี่ยวเย่วพี่สาวของนายเอง!"

เซี่ยหยูจำเสียงได้ทันที เขากลืนเต้าฮวยในปากลงคอแล้วตอบ "อยู่ครับ เข้ามาได้เลย"

สาวๆ ชาวจีนสองคนที่เจอกันเมื่อวานจึงเปิดม่านสีเทาที่ประตูร้านเดินเข้ามา

มู่เสี่ยวเย่ว หรือที่ชาวเน็ตชอบเรียกเธอว่า เย่วเย่ว คือบล็อกเกอร์อาหารชื่อดังคนนั้น

บันทึกการท่องเที่ยวชิมอาหารที่เธอโพสต์ไปเมื่อคืนมีอิทธิพลมาก ทำให้แฟนคลับหลายคนน้ำลายไหล

ดังนั้นวันนี้พอเซี่ยหยูตื่นนอน เขาจึงได้รับคะแนนชื่อเสียงเพิ่มมากว่า 200 คะแนน

พูดถึงเมื่อคืน มู่เสี่ยวเย่วก็จ่ายเงินแล้ว บทความรีวิวอาหารนั่น...

เอ่อ ควรเรียกว่าบทความอาหารดีกว่า ก็เหมือนกับเป็นการโฆษณาให้ร้านอาหารของตระกูลเซี่ยฟรีๆ อย่างจัดเต็ม

"เอ๊ะ..."

มู่เสี่ยวเย่วเพิ่งเข้ามาในร้าน จมูกก็ขยับดมกลิ่น ตามกลิ่นหอมจางๆ ในอากาศ เดินมาที่เคาน์เตอร์ราวกับหุ่นกระบอก จ้องมองชามเต้าฮวยที่ยังไม่ได้แตะต้อง ตาเป็นประกาย "ว้าว เต้าฮวย นี่นายทำเองเหรอ?"

"ใช่ครับ อาหารเช้า" เซี่ยหยูพยักหน้า

"งั้นฉันขอชิมได้ไหม? ดูเหมือนนายกินไปแล้วชามนึง น่าจะอิ่มแล้วใช่ไหม" มู่เสี่ยวเย่วถามอย่างคาดหวัง

เบิกตากลมโตใสแจ๋ว ประกอบกับการแต่งตัวและหน้าตาน่ารัก ดูเหมือนเด็กสาวตัวน้อยที่ยื่นมือขอลูกอม

ที่มุมร้าน นาคิริ เอรินะเงี่ยหูนั่งฟัง ราวกับรู้สึกได้ถึงศัตรู

"ได้สิครับ!"

เซี่ยหยูตอบอย่างไม่ลังเล "เต้าฮวยแค่ชามเดียว ก็แค่ของว่างเท่านั้นเอง ไม่ได้มีอะไรมาก อีกเดี๋ยวก็จะถึงเวลาอาหารกลางวันแล้ว ผมต้องทำอาหารอีกหลายอย่างเพื่อขอบคุณพี่หน่อยแล้ว"

"เรื่องขอบคุณค่อยว่ากันทีหลัง รอฉันกินเต้าฮวยชามนี้ให้หมดก่อน!"

พอได้ยินแบบนั้น มู่เสี่ยวเย่วก็ไม่เกรงใจเลย ยื่นมือขอช้อนสะอาดสองคันจากเซี่ยหยู

ยัดช้อนหนึ่งคันให้เพื่อนสาวที่ยืนอยู่ข้างๆ ใบหน้าสวยเผยรอยยิ้มจนเห็นลักยิ้มตื้นๆ "เสี่ยวหย่า กินด้วยกันนะ!"

ทั้งสองคนตักเต้าฮวยสีขาวที่ราดด้วยน้ำตาลทรายแดงเข้าปาก จากนั้นก็แสดงสีหน้าน่าสนใจ

เซี่ยหยูยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ มองการเปลี่ยนแปลงสีหน้าของสาวๆ ชาวจีนทั้งสอง กำลังรู้สึกสนุกมาก โดยเฉพาะมู่เสี่ยวเย่ว ที่ทั้งกินไปทั้งพูดคำชมด้วยคำศัพท์เฉพาะทางต่างๆ

"เต้าฮวย!"

"เต้าฮวยนี่ใช้ถั่วเหลืองสายพันธุ์อะไรทำกันแน่?

หอมมากเลย ถ้าฉันได้กินนมถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วแบบนี้เป็นอาหารเช้าทุกวัน คงจะมีความสุขมากแน่ๆ!"

ไม่ทันไรเต้าฮวยทั้งชามก็หมดเกลี้ยง มู่เสี่ยวเย่ววางช้อนลง จ้องมองไปที่เซี่ยหยูอย่างไม่วางตา

"สมแล้วที่เป็นบล็อกเกอร์อาหารชื่อดัง!"

เซี่ยหยูชูนิ้วโป้งชม

"หัวใจของเต้าฮวยจานนี้อยู่ที่ตัวเต้าฮวยจริงๆ หรือจะพูดว่าอยู่ที่ถั่วเหลืองที่ใช้ทำเต้าฮวยก็ได้"

"แต่น่าเสียดายที่ถั่วเหลืองที่เราใช้ทำเต้าหู้และเต้าฮวยก็ไม่ได้มีอะไรพิเศษ ไปซื้อที่ถนนคนเดินข้างนอกก็ได้" เซี่ยหยูพูดถึงตรงนี้ เพราะจงใจทิ้งท้ายให้คนสงสัย

เซี่ยหยูขอโทษปู่ในใจเงียบๆ

จริงๆ แล้วเต้าฮวยจานนี้เป็นสูตรที่เขาแอบเรียนรู้มาจากปู่ ก่อนหน้านี้เขาเคยกินเต้าฮวยแล้วรู้สึกทึ่งมาก

เซี่ยหยูจึงครุ่นคิดและศึกษาอย่างหนักมาระยะหนึ่ง ในที่สุดก็เข้าใจความลับที่ซ่อนอยู่ในเต้าฮวยด้วยการใช้ฟังก์ชั่นวิเคราะห์วัตถุดิบของระบบเชฟเทพ

มู่เสี่ยวเย่วหาเก้าอี้มานั่ง มองนาคิริ เอรินะด้วยสายตาแปลกๆ แล้วก็ไม่ได้สนใจสาวสวย หน้าตาเหมือนนางฟ้าคนนั้นอีก

เธอชี้ไปที่ผนังด้านซ้าย "เมนูอาหารไปไหนแล้ว?"

"เช้านี้ฉันกับเสี่ยวหย่าตั้งใจท้องว่างเอาไว้ หวังว่าจะได้มาลองอาหารจีนแท้ๆ ที่ร้านนายอีก"

เซี่ยหยูยิ้มมุมปาก กระแอมแล้วพูดว่า "ร้านเล็กๆ ของผมยังไม่เปิดครับ ตอนเปิดร้าน ผมจะแขวนป้ายรายชื่ออาหาร 12 อย่างที่มีให้บริการในวันนั้นไว้บนผนัง ให้ลูกค้าเลือก"

"ยังไม่เปิดเหรอ?" มู่เสี่ยวเย่วเบิกตากว้าง

"นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้วนะ?"

"เวลาเปิดทำการปกติคือ 18:00 น. ถึง 04:00 น. ของวันถัดไป รวม 10 ชั่วโมงครับ"

"..."

"6 โมงเย็น ถึงตี 2 ยังพอเข้าใจได้ว่าทำธุรกิจกลางคืน แต่ถึงตี 4 นี่มันอะไรกัน... หลังเที่ยงคืนยังมีคนมาหาที่ห่างไกลแบบนี้ เพื่อจ่ายเงินก้อนใหญ่กินอาหารจีนอีกเหรอ?" มู่เสี่ยวเย่วทำหน้างุนงง

"นี่เป็นเวลาทำการที่คุณปู่ของผมกำหนดไว้ เป็นแบบนี้มา 10 กว่าปีแล้ว และผมก็ไม่คิดจะเปลี่ยนแปลง ซึ่งก็ดีอยู่แล้ว"

เซี่ยหยูพูดความจริง

ร้านอาหารเล็กๆนี้ ไม่เคยชินกับการทำธุรกิจตอนกลางวัน

ช่วงไม่กี่วันนี้เซี่ยหยูก็คิดว่าหลังจากที่เขารับช่วงต่อร้าน จะเปลี่ยนเวลาเปิดร้านดีไหม

แต่เมื่อพิจารณาว่าหลังจากวันหยุดฤดูใบไม้ผลิผ่านไป เขาก็ต้องเข้าเรียนชั้นมัธยมปลาย

ส่วนใหญ่ตอนกลางวันก็ต้องไปเรียนที่โรงเรียน เซี่ยหยูจึงตัดสินใจไม่เปลี่ยนเวลาเปิดร้าน ให้เป็นแบบนี้ก็ดีอยู่แล้ว

--------------------------------

ฝากติดตาม สนับสนุน และเป็นกำลังใจให้ด้วยนะ

หากพบคำผิด แจ้งได้เลย