บทที่ 139 ตอนที่ 138. เปิดร้าน  

วันที่ 15 กรกฎาคม ท้องฟ้าแจ่มใส

เวลา 6 โมงเย็นตรง

ร้านปิ้งย่างสไตล์หลิวเพี่ยวเลี่ยง สาขาหลักที่ไทม์สแควร์ เปิดร้านอย่างเป็นทางการ

การเปิดร้านไม่ได้จัดอะไรฟู่ฟ่า มีแค่พนักงานในร้านไม่กี่คน แต่ละคนถือปืนดอกไม้ไฟที่ใช้ในงานแต่งงาน ยิงปังๆ กันรอบหนึ่งก็ถือว่าเปิดร้านแล้ว

หลิวเพี่ยวเลี่ยงเดินมายืนตรงกลาง คิดว่าจะพูดอะไรสองสามคำ

แต่กลุ่มลูกค้าที่ยืนรอด้านนอกเริ่มบ่น และโห่ไล่เขาออกจากเวที

ก่อนจะพากันเข้าร้านเอง

แดดข้างนอกแรงมาก พวกเขารอจนเบื่อแล้ว ใครจะอยากฟังเขาพูดอีก

วันนี้เป็นวันเปิดร้าน หลิวเพี่ยวเลี่ยงได้ส่งข้อความแจ้งลูกค้าเก่าๆ ในกลุ่มที่มีสมาชิกกว่า 400 คน ซึ่งลูกค้าเหล่านี้ไม่ได้มาโดยเปล่าประโยชน์

หลังจากได้รับข้อความจากหลิวเพี่ยวเลี่ยง ลูกค้าบางคนก็รู้สึกว่าหลิวเป็นคนดี ร้านเปิดใหม่ก็ควรสนับสนุน

ที่สำคัญคือร้านหยุดขายไปหลายวัน ทุกคนคิดถึงรสชาติของเห็ดทอดจนแทบคลั่ง

ก่อนเปิดร้านจึงมีลูกค้า 40-50 คนมารอแล้ว

พอประกาศเปิดร้าน กลุ่มลูกค้าเหล่านี้ก็พากันหลั่งไหลเข้ามาในร้านทันที ครองพื้นที่ครึ่งหนึ่งของชั้นหนึ่งไปแล้ว

แดดยังไม่ตกดิน แต่ข้างในมีเครื่องปรับอากาศ อากาศข้างนอกมันร้อน

ลูกค้านั่งลงและเริ่มสำรวจร้านใหม่

ตกแต่งได้ดูทันสมัย

สไตล์โดยรวมเป็นแบบเรียบง่ายและทันสมัย ผนังและฉากกั้นใช้สีตัดกันเป็นชิ้นๆ

ดูไม่ออกว่ามันคืออะไร แต่ก็ดูสวยดี

การตกแต่งร้านก็แค่ดูกันผ่านๆ ก็พอ

ที่สำคัญคือต้องดูว่าราคายังเหมือนเดิมหรือเปล่า

ลูกค้าหยิบเมนูขึ้นมา เปิดหน้าแรก ทุกคนพอใจมาก ราคายังเหมือนเดิม ร้านใหม่อยู่ในย่านหรูหราแบบนี้ แต่ราคาไม่ขึ้น

หลิวเพี่ยวเลี่ยงทำธุรกิจซื่อสัตย์จริงๆ

แต่พอเปิดมาดูอีกด้าน

ทุกคนถึงกับอึ้ง คิดว่าตัวเองดูผิดหรือเปล่า

เมื่อดูอีกครั้งก็ไม่ผิด

ทุกคนคิดเหมือนกัน "อะไรกันนี่? กุ้งเครย์ฟิช? ชุดหนึ่งกล้าขาย 300 หยวน แถมบอกว่าลดราคา คงบ้าไปแล้ว อยากได้เงินขนาดนั้นเลยเหรอ"

"คราวหน้าคงไม่มาแล้วล่ะ"

อืม...ตอนที่เห็นเห็ดทอดครั้งแรกก็คิดแบบนี้เหมือนกัน

แต่ตอนนี้ในร้านกลับมีเสียงดังมาจากหลายโต๊ะ "อา หง รอสักครู่ค่อยสั่งอย่างอื่น ขอเห็ดทอดก่อนสองจาน..."

พวกที่มาเดินเที่ยวในไทม์สแควร์ เห็นร้านปิ้งย่างเปิดใหม่ ดูครึกครื้นดี ก็เลยเข้ามาลองดู

นั่งลงแล้วเปิดเมนู หน้าแรก ราคาโอเค ราคาปกติ

ดูด้านล่าง เห็ดทำไมแพงจัง หลอกลวงชัดๆ มีหลุมพรางในเมนู!

พลิกไปหน้าสอง อะไรกัน? บ้าไปแล้ว!

บางคนลุกขึ้นเดินออกจากร้านทันที บางคนก็เกรงใจ ไม่อยากออกไปตรงๆ เลยตั้งใจอ่านเมนูดีๆ แล้วสั่งปิ้งย่างธรรมดากับเครื่องดื่มมา

ในใจยังคงกังวลและแอบมองโต๊ะข้างๆ อ้าว? ทำไมพวกเขาสั่งเห็ดกันหมดเลย?

ร้านนี้หลอกลวงแน่ๆ ต้องจ้างหน้าม้าเพียบ

ดูสิ แม้แต่หน้าม้ายังไม่กล้าสั่งกุ้งเครย์ฟิช พวกเขาคงรู้ว่ามันเกินไป...มั้ง

เอ๊ะ? มีคนถามจริงๆ ด้วย?

“เฮียหลิว เฮียหลิว มานี่หน่อย ผมมีเรื่องจะถาม”

คนที่ตะโกนเรียกอยู่ที่โต๊ะข้างๆ เป็นชายวัยกลางคนอายุราวๆ 40 ปี

เขามากับหนุ่มสาวสองคนที่ดูเหมือนจะอายุราว 20 ปี สามคนนี้สั่งปิ้งย่างเต็มโต๊ะ และยังสั่งเห็ดทอดถึงสามจาน ดูก็รู้ว่ามีเงิน

“อ้าว เฮียเหยา ท่านอยู่โต๊ะนี้เอง โทษทีๆ วันนี้วุ่นวายหน่อย ผมยังนึกอยู่เลยว่า เฮียเหยา ต้องมาแน่ๆ ไม่ใช่กลุ่มแรกก็กลุ่มที่สอง แหงๆ ก็เฮียนั่งอยู่นี่แล้วนี่ไง”

หลิวเพี่ยวเลี่ยงเดินมาพร้อมกับพูดอวยพรพลางหยิบขวดเบียร์มาเทใส่แก้วให้

ทั้งสามคนจนเต็มแก้ว

จากนั้นจึงถามว่า “มีอะไรให้รับใช้ครับ?”

เหยาจวิ้นปอรู้สึกภูมิใจมาก ได้หน้าเต็มๆ เลย

เขายกแก้วเบียร์ขึ้นจิบหนึ่งอึก พยายามรักษาท่าทีให้ดูสงบนิ่ง ไม่ให้เผลอยิ้มออกมา แล้วค่อยๆ ถามว่า “เฮียหลิว กุ้งเครย์ฟิชนี่มันยังไงเหรอ?”

หลิวเพี่ยวเลี่ยงไม่ได้ตอบตรงๆ แต่ทำท่าลับๆ ล่อๆ เหมือนกำลังจะบอกความลับ พร้อมกับกระซิบเบาๆ ว่า “พี่รู้ไหมว่า ร้านฝางเหรินจวีเขากำลังปิดซ่อมแซมอยู่”

เหยาจวิ้นปอสนใจทันที เขาขยับเข้าไปใกล้ๆ แล้วพยักหน้า “รู้สิ”

เขารู้จักร้านฝางเหรินจวี แม้จะเคยได้ยินแต่ไม่เคยเข้าไป แต่เขารู้ว่าร้านนั้นหรูหราและราคาแพงมาก ส่วนจะซ่อมร้านอยู่ไหม เขาไม่ทันสังเกตหรอก

แต่ถึงไม่รู้ก็ต้องทำเหมือนรู้ เพราะมีน้องๆ นั่งอยู่ด้วย

“เฮ้อ สมแล้วที่เป็นพี่เหยา รู้ทันทุกเรื่อง” หลิวเพี่ยวเลี่ยงยกนิ้วโป้งชื่นชม แล้วพูดต่อ “ร้านนั้นเขาปิดซ่อมแซม ผมได้ไปติดต่อขอเชฟใหญ่ของร้านฝางเหรินจวีมา เชฟคนนี้เก่งสุดๆ ฝีมือระดับตัวท็อปเลย พี่ลองคิดดูว่า เชฟใหญ่จากฝางเหรินจวี ฝีมือระดับเทพ ไม่คุ้มราคา 299 หยวนเหรอ?”

เหยาจวิ้นปออยากจะบอกว่าคุ้มแล้ว เพราะร้านฝางเหรินจวีมีชื่อเสียงมาหลายสิบปี แต่ 299 หยวนต่อจาน ก็ยังแพงอยู่ดี

หลิวเพี่ยวเลี่ยงมองออกทันที ก่อนที่เหยาจวิ้นปอจะได้พูดอะไร เขาก็ชิงพูดก่อน “พี่สนใจไหมครับ ผมจะจัดให้พี่ลองชิมสักตัว อันนี้ให้เฉพาะพี่เหยาเลยนะ คนอื่นผมไม่ให้ชิมหรอก”

พูดจบ หลิวเพี่ยวเลี่ยงก็หยิบเครื่องส่งวิทยุมาใกล้ปาก พร้อมใช้มืออีกข้างป้องไว้

“เสี้ยวอัน หยิบกุ้งสามตัว เลือกตัวใหญ่สุด ทำรสเผ็ด ส่งไปที่โต๊ะ 12”

จากนั้นก็หันกลับมายิ้มให้เหยาจวิ้นปอ “ผมรู้ว่าพี่ชอบกินเผ็ด เลยตัดสินใจเลือกแบบเผ็ดให้พี่แล้ว ลองชิมก่อนเลยครับ รสเผ็ดจัดๆ”

ไม่นานนัก พนักงานจากครัวที่ตัวผิวคล้ำ แข็งแรง ผมสั้นติดหนังหัว ดูแล้วทะมัดทะแมงมากก็เดินออกมา

เขาคือเจียงเสี้ยวอัน เวอร์ชันใหม่ วันนี้หลัวอี้หางพาเขามาช่วยงานในร้านเพื่อเพิ่มประสบการณ์

อากาศร้อน ทำให้พวกเขาตัดสินใจตัดผมสั้นกันเองทั้งแก๊งค์ ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกพวกเขาด้วยชื่อเล่นอย่าง "หัวแดง" หรือ "หัวเหลือง" อีกต่อไป

เจียงเสี้ยวอันเดิน

ถือถาดเล็กๆ ที่มีฝาครอบมาด้วย เมื่อมาถึงโต๊ะเขาก็ยิ้มอย่างสุภาพก่อนก้มหัวเล็กน้อยและวางถาดลงบนโต๊ะ “เชิญท่านครับ”

จากนั้นเขาก็เปิดฝาครอบออก เผยให้เห็นถ้วยเล็กๆ ที่ข้างในมีน้ำซุปเข้มข้นสีแดงเข้มซึ่งมีสามตัวกุ้งเครย์ฟิชขนาดใหญ่เท่าฝ่ามืออิ่มอ้วนสีแดงฉ่ำลอยอยู่ในนั้น

ขนาดของกุ้งถือว่าใหญ่มาก

หลังของกุ้งถูกผ่ามาเรียบร้อย เปลือกถูกแยกออก เผยให้เห็นเนื้อสีขาวที่เหมือนหยกอยู่ภายใน

ยังไม่ต้องพูดถึงเรื่องอื่น แค่หน้าตาก็ไม่ธรรมดาแล้ว

เหยาจวิ้นปอใช้ตะเกียบคีบกุ้งตัวหนึ่งขึ้นมาจ่อที่ปาก เขาดูดน้ำซุปจากหัวกุ้งตามปกติ เวลากินกุ้งเครย์ฟิช เขามักจะดูดน้ำซุปจากหัวกุ้งแค่คำเดียวแล้วก็จะทิ้ง

แต่ครั้งนี้ ดูดคำหนึ่งก็อยากดูดอีกคำ รสชาติอร่อยหลากหลายซับซ้อน เหมือนแต่ละคำจะมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน และความหอมอร่อยไม่รู้จบ

จนกระทั่งดูดแรงเกินไปจนโดนเปลือกกุ้งบาดปาก เขาถึงได้สติ หน้าก็เริ่มแดงด้วยความอาย เลยแอบมองไปรอบๆ กลัวว่าจะมีใครหัวเราะเขาหรือเปล่า

ไม่มีใครหัวเราะเขา

น้องๆ ทั้งสองคนก็ทำเหมือนกัน

หลิวเพี่ยวเลี่ยงเองตอนที่ชิมครั้งแรกก็ทำตัวไม่ต่างจากเหยาจวิ้นปอเลย

ส่วนเจียงเสี้ยวอันก็คุ้นเคยดี ของจากบ้านเขาทุกอย่างมันเป็นแบบนี้แหละ เวลากินมันก็จะเผลอ "ลืมตัว" ได้ง่ายๆ

เหยาจวิ้นปอวางใจ ดูดน้ำซุปจากหัวกุ้งอีกคำอย่างสบายใจ ก่อนจะค่อยๆ แกะกุ้งออกจากหัวและเริ่มกินเนื้อกุ้ง

พอกัดเนื้อกุ้งเข้าไปคำแรก...

โอ้โห! โคตรอร่อยเลย!

สามร้อยหยวน...เออ บางที...มันก็อาจจะคุ้มอยู่จริงๆ

แต่ก็แพงชะมัด!

หลังจากกินกุ้งเสร็จ เหยาจวิ้นปอเงยหน้าขึ้น และเจอสายตาตรงๆ

ของน้องสองคนอีกแล้ว

เหยาจวิ้นปออยากจะตบหน้าตัวเอง "ทำไมต้องทำตัวเป็นคนใจกว้างด้วยนะ ชอบใจดีแจกของกิน จนต้องนอนโซฟาสามวันยังไม่รู้จักเข็ดเลย"

“โอเค เดี๋ยวจัดให้เลย” หลิวเพี่ยวเลี่ยงหันไปบอกเจียงเสี้ยวอันอย่างอารมณ์ดี “เอากุ้งมาให้เฮียเหยาเพิ่มอีกหนึ่งจานก่อน หนึ่งจานรสเผ็ด จัดหนักๆ เลย”

ไม่นาน เจียงเสี้ยวอันก็เดินถือถาดมา คราวนี้บนถาดมีชามใบใหญ่ และอีกชามที่มีขนาดเล็กลงเล็กน้อย เดินออกมาจากครัว

คราวนี้ไม่มีฝาครอบแล้ว

กลิ่นเผ็ดและหอมสดชื่นลอยอบอวลออกมา กลบกลิ่นปิ้งย่างในร้านจนหมด

เสียงพูดคุยในร้านเงียบลงไปมาก สายตาทุกคู่ต่างมองตามถาดนั้นไป จนถึงโต๊ะของเหยาจวิ้นปอ

ชามใหญ่คือกุ้งเครย์ฟิช หนึ่งจาน หนักหนึ่งจิน กุ้งตัวใหญ่เลยมีแค่ 12 ตัว

ส่วนชามใหญ่ใบที่สองคือเส้นบะหมี่กว้างยาวหนึ่งเมตร

เส้นบะหมี่แบบนี้ทำให้อิ่ม แต่ลูกค้าจ่ายเงินตั้ง 300 หยวนมากินกุ้งไปแล้ว ดังนั้นบะหมี่นี้ก็แค่ให้ชิมเพียงเส้นเดียว ส่วนถ้าจะขอเติมบะหมี่ก็ต้องจ่ายเงินเพิ่มอีก ถือว่าเป็นการกินแบบมีกลเม็ด

หรือไม่ก็แบบนี้...

หลิวเพี่ยวเลี่ยงแนะนำ “พี่ลองกินกุ้งให้หมดก่อน แล้วค่อยเอาเส้นบะหมี่ลงไปแช่ในน้ำซุป พอแช่ซุปนานๆ แล้วรสชาติจะดีสุดๆ เลย”

พูดจบ เขาก็หันไปสั่งเจียงเสี้ยวอัน“บอกครัวให้ด้วยนะ กุ้งของพี่เหยาคนนี้ เส้นบะหมี่เติมให้ฟรี อยากกินเท่าไรก็เติมไปเลย ผมเลี้ยงเอง”

เหยาจวิ้นปอยิ้มอย่างภาคภูมิใจ รู้สึกดีมาก

เขายังพูดคุยถ่อมตัวกับหลิวเพี่ยวเลี่ยงอีกสองสามคำ

แต่พอหันกลับมาดูกุ้งในชามใหญ่ ก็พบว่ามันเหลือแค่เจ็ดตัวแล้ว...

---

หลังจากหลิวเพี่ยวเลี่ยงกลับจากโต๊ะของเหยาจวิ้นปอ ได้เดินไปไม่กี่ก้าว ก็มีคนเรียกเขาอีก

“เอ่อ...คุณเป็นเจ้าของร้านใช่ไหมคะ? ฉันอยากถามว่า กุ้งเครย์ฟิชของคุณอร่อยขนาดนั้นจริงๆ เหรอคะ? แต่ลูกของฉันกินเผ็ดไม่ได้”

เสียงที่พูดฟังดูสุภาพมาก

หลิวเพี่ยวเลี่ยงมองไปที่คู่สามีภรรยาที่พูด เป็นคู่ชายหญิงที่มากับลูกชายวัยราว 11-12 ปี บนเก้าอี้ว่างมีถุงกระดาษวางอยู่หลายใบ น่าจะพาลูกมาเดินเที่ยวและหาอะไรกินกัน

เขามองที่โต๊ะ เห็นจานเปล่าวางอยู่หลายใบ เขาก็ยิ้มและพูดว่า “ผมเห็นว่าพวกท่านก็ทานกันอิ่มแล้ว เจอหน้ากันก็ถือว่าโชคดี ผมจะเอากุ้งเย็นเลมอนหนึ่งตัวมาให้ลองชิม ตัวนี้ตัวหนึ่งก็เกือบหนึ่งเหลียงแล้วนะครับ ถ้าชอบก็สั่งเป็นชุดไปทานเป็นของหวานหลังอาหารได้ ถ้าไม่ชอบ อย่างน้อยพวกเราก็เป็นเพื่อนกัน ครั้งหน้าค่อยลองอย่างอื่นดูนะครับ”

ไม่นาน   “โต๊ะที่หก ขอเพิ่มกุ้งเย็นเลมอนอีกหนึ่งชุด...”

จากนั้น

ในร้านก็เห็นหลิวเพี่ยวเลี่ยงเดินไปคุยกับลูกค้าอยู่ทั่ว

“ผมใช้พริกจากไหหลำ กุ้ยหลิน ผีเสี้ยน และหมู่บ้านชาวม้งในกุ้ยโจว...ทำเผ็ดต้องทำหวานก่อน หยิบลูกแพร์จากไหลหยาง น้ำผึ้งจากดอกหูหยางในซ่านเป่ย...หกเผ็ด

สี่ซอส สามหวาน สองชาลงตัวเป็นรสเดียว...”

“กุ้งตัวนี้ไม่ได้เลี้ยงในน้ำเน่าข้างทางนะครับ นี่เป็นกุ้งจากน้ำเย็นบนภูเขาสูง แหวกว่ายในน้ำที่ละลายมาจากหิมะบนเขาฉินหลิ่ง กินผักปลอดสารพิษ และอาศัยอยู่ในบ่อน้ำลึกสามเมตร สภาพแวดล้อมเหมือนเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ...”

“คุณรู้จักร้านฝางเหรินจวีใช่ไหมครับ ร้านนั้นกำลังปิดซ่อมอยู่...”

เพื่อขายกุ้งเครย์ฟิช 299 หยวน หลิวเพี่ยวเลี่ยงคิดกลยุทธ์มาพูดมากมาย

แกนหลักคือแจกของแถม แต่การแจกมีเทคนิคที่ซับซ้อน

สิ่งสำคัญคือการวางกับดักทีละชั้น เชื่อมต่อกันเป็นทอดๆ วางแผนไว้ทุกขั้นตอน นอกจากนี้ยังต้องใช้วิธีการพูดที่เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ และลูกค้าแต่ละคน

วันนี้เป็นเวทีแรกที่หลิวเพี่ยวเลี่ยงได้แสดงฝีมือ

ทักษะการพูดแบบนี้ หลัวอี้หางทำไม่ได้จริงๆ

หลัวอี้หางจึงเลือกบทบาทที่เหมาะสมกับตัวเองบนเวทีอีกเวทีหนึ่ง

เขามาแล้ว...

ลาวเจียงและแฟนสาวของเขา เกาชิน พาคนอีก

ห้าหกคน มาทั้งในชุดไปรเวทและเปิดประตูเข้ามา

หลัวอี้หางเดินไปต้อนรับ และพาทุกคนขึ้นไปที่ชั้นสอง

ชั้นหนึ่งเต็มหมดแล้ว ชั้นสองยังพอมีโต๊ะใหญ่เหลือ

ชั้นสองนี้มีการออกแบบให้ติดกับผนังทั้งสองข้าง มีโต๊ะใหญ่ 4 โต๊ะ แต่ละโต๊ะมีโซฟาครึ่งวงกลมหุ้มอยู่รอบๆ และมีเก้าอี้สองตัวอีกฝั่งหนึ่ง เป็นโต๊ะที่มีความเป็นส่วนตัวบ้างเล็กน้อย

นั่งได้ประมาณสิบคน

พวกเขานั่งลงและเริ่มแนะนำตัวกัน

หลัวอี้หางยิ้มให้ลาวเจียงเล็กน้อย รู้สึกว่าช่างน่าทึ่งจริงๆ ที่เขาชวนพวกเพื่อนจากสถานีตำรวจทางตอนใต้ของเมืองมาด้วยได้

หลังจากคุยกันสองสามคำ ก็เห็นชายวัยกลางคนคนหนึ่งเดินเร็วๆ มาจากในห้าง พอผลักประตูเข้ามาก็โค้งตัวและยื่นมือออกไปอย่างสุภาพมากๆ

“อ้าว ท่านผู้อำนวยการหู วันนี้ท่านมีเวลามาได้ยังไงครับ…”

(จบบท)###