"อาจารย์สวี ท่านทำกุ้งล็อบสเตอร์ผัดเผ็ดได้ไหม? ครั้งก่อนอาจารย์หวังทำให้ผมกินครั้งหนึ่ง ผมว่ามันอร่อยมาก มันเป็นรสชาติอีกแบบต่างจากกุ้งล็อบสเตอร์ลวกน้ำเดือดของท่านครั้งนี้"

"ผัดเผ็ดเหรอ? หวังทำเหรอ? เขาทำยังไงล่ะ?" อาจารย์สวีถามติดกันสามคำถาม

หลัวอี้หางหยิบมือถือขึ้นมา แล้วค้นหาวิดีโอที่เคยถ่ายไว้ "ผมบันทึกเอาไว้ครับ ท่านลองดู"

อาจารย์สวีรับมือถือไปดูคลิปหนึ่งรอบ แล้วทำหน้าไม่สบอารมณ์มาก "เจ้าเฒ่าหวังนี่ยังทำแบบเดิมอยู่เลย ไม่เปลี่ยนเลย ใช้วัตถุดิบแบบหยาบๆ ทั่วไปใส่รวมกันมั่วๆ แล้วก็ต้มมั่วๆ ทำลายของดีหมด"

เอ๊ะ? พูดแบบนี้มันค่อนข้างแรงอยู่นะ มันไม่เหมือนกับที่อาจารย์หวังพูดไว้เลย ความสัมพันธ์ของเขาสองคนดูไม่เหมือนกันแบบนี้

ไม่ใช่ว่าบอกว่าอาจารย์สวีเป็นศิษย์ของอาจารย์หวังหรอกเหรอ?

มันไม่เหมือนกับท่าทีของศิษย์ที่มีต่ออาจารย์เลยนะ

พออาจารย์หวังฟังจบก็โกรธทันที "เสี่ยวสวี นี่หมายความว่ายังไง ที่บอกว่าฉันทำอะไรแบบเก่าๆ แล้วก็บอกว่าทำลายของดี อธิบายให้ชัดๆ เลย"

"เจ้าเฒ่าหวัง ข้าไม่เถียงกับเจ้าหรอก ข้าจะสาธิตให้ดู ให้เจ้ารู้ว่าทำไมบางคนถึงเป็นแค่พ่อครัว บางคนถึงมีฝีมือการทำอาหาร ฝีมือการทำอาหารน่ะ มันต้องเป็นศิลปะ" อาจารย์สวีกล่าวแบบเยือกเย็นและมั่นใจเต็มที่ จนทำให้อีกฝ่ายหงุดหงิด

อาจารย์หวังโมโหสุดๆ "ได้สิ ฉันอยากดูนักว่าศิลปะของแกมันเป็นยังไง"

อาจารย์สวีทำหน้าเย้ยหยัน "ที่นี่ไม่มีอะไรเลย ฉันจะทำยังไงได้?"

พูดจบก็ไม่รอให้อาจารย์หวังโต้ตอบ กลับเรียกขึ้นว่า "หลัว เจ้าช่วยยกกล่องของเจ้ามาด้วย ไปที่ร้านฟานเหรินจวี ฉันจะทำให้เจ้าดูเอง จะได้เลิกบูชาพ่อครัวธรรมดาๆ ราวกับเป็นเทพเจ้า"

"เสี่ยวสวี แกนี่มัน..." อาจารย์หวังทำตาโต แต่ก็พูดอะไรไม่ออก หันไปแย่งกล่องโฟมในมือของหลัวอี้หางแล้วเดินออกไปก่อน

แล้วก็เป็นอาจารย์สวีที่เดินตามหลังอย่างสง่าผ่าเผย

ส่วนหลัวอี้หางเดินตามหลังสุดในใจบ่นว่านี่มันเรื่องอะไรกัน พวกเขาสองคนดูไม่ปกติเลย

ทำไมแค่ดูวิดีโอทำอาหารของอาจารย์หวังก็กลายเป็นบาดหมางได้ล่ะ?

หลัวอี้หางล็อคประตูเงียบๆ แล้วตามลงไปขับรถไปที่ร้านฟานเหรินจวี

เขายังจำร้านฟานเหรินจวีได้ มันตั้งอยู่ที่ถนนเป่ยต้าในใจกลางเมือง ทำเลดีมาก เป็นร้านอาหารสามชั้น พื้นที่กว้างมาก

แต่ตอนนี้ ร้านฟานเหรินจวีก็ถูกล้อมไว้เพื่อปรับปรุงใหม่ กำลังรื้อซ่อมแซมกันอยู่ ผนังด้านนอกก็ถูกทุบออกไปแล้ว

ด้านหน้าเข้าไม่ได้ อาจารย์สวีจึงชี้นำทางไปเข้าทางประตูเล็กที่อยู่ด้านหลังของร้าน

เมื่อเข้าไปข้างใน หลัวอี้หางเห็นว่าด้านในกำลังทำงานกันอย่างคึกคัก ตกแต่งแบบย้อนยุคแบบเดิมๆ เช่นฉากกั้นกำแพง ตกแต่งแบบโบราณ โต๊ะแปดเซียน เก้าอี้แบบไท่ซือ ถูกรื้อออกไปหมด ดูเหมือนกำลังสร้างฉากภายในอาคาร

ตรงกลางห้องโถง มีชายหนุ่มในชุดสูทยืนอยู่ ดูอายุประมาณเดียวกับหลัวอี้หาง หน้าตาเป็นมิตรและสดใส ดูมีชีวิตชีวา รูปร่างค่อนข้างอ้วนเล็กน้อย

เมื่อเห็นอาจารย์สวีเข้ามา เขาก็ทักทายด้วยรอยยิ้ม "อาจารย์สวี ท่านมาถึงแล้ว"

ท่าทางเขาดูสุภาพดีมาก

แต่ทว่าอาจารย์สวีกลับแค่ทำเสียงฮึดเบาๆ "ยังไม่ตายหรอก"

แล้วก็ก้าวเดินตรงไปที่ห้องครัว

แต่ก่อนเข้าครัว อาจารย์สวีก็หยุด แล้วชี้เข้าไปในห้องครัวพร้อมพูดว่า "เจ้า ข้าจะใช้ของบางอย่าง จดบันทึกไว้ล่ะ"

ชายหนุ่มยังคงยิ้มและโบกมือ "ไม่ต้องถึงขนาดนั้นหรอกครับ อาจารย์สวีท่านใช้ได้ตามสะดวกเลย"

"ฮึ!" อาจารย์สวีทำเสียงฮึดเบาๆ อีกครั้ง ก่อนจะใช้กุญแจเปิดประตูครัวแล้วพาหลัวอี้หางเข้าไปข้างใน

โห เจอกันปุ๊บก็ด่ากันแล้ว ห้องครัวยังล็อกอีก อาจารย์สวีนี่แสดงชัดเจนว่าตัดสัมพันธ์แล้วแน่ๆ

ชายหนุ่มที่พวกเขาพบก่อนหน้านี้ น่าจะเป็นเจ้าของใหม่ของร้านฟานเหรินจวี ไม่ใช่เหรอ? ร้านของตัวเองมีพ่อครัวเก่าแก่ทำท่าทีแบบนี้ แต่เขายังยิ้มรับได้ นี่คือทนได้จริงๆ หรือแค่ใจเย็นมากกันแน่?

พร้อมกับความคิดเหล่านี้ หลัวอี้หางก็เดินตามเข้าไปในครัว

เขาเห็นว่าอาจารย์สวีเปิดตู้เย็นขนาดใหญ่ที่มีประตูสองบานออกทันที

ข้างในเต็มไปด้วยกล่องใสแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้า กล่องใหญ่ๆ แต่ละกล่องมีฉลากติดไว้

มันถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบ เรียงกันเป็นชั้นๆ มีเป็นร้อยกล่อง ข้างในมีซอสหลากหลายแบบ น้ำจิ้มต่างๆ ผงต่างๆ ก้อนเครื่องเทศ ผลไม้ เมล็ดพืช ใบไม้ เปลือกผลไม้ ทั้งหมดเป็นเครื่องปรุงรส

น่าทึ่งมาก

อาจารย์สวียิ้มอย่างภาคภูมิใจ หันไปพูดกับอาจารย์หวังว่า "เจ้าเฒ่าหวังเป็นไงล่ะ เจ้าไม่เคยเห็นใช่ไหม?"

ครั้งนี้กลับเป็นอาจารย์หวังที่ทำหน้าเย้ยหยันแล้วชี้ไปที่ชั้นกลาง "นี่มันมีแต่ซอสพริ

กทั้งนั้น เจ้าเก็บไว้เยอะขนาดนี้ เจ้าจะแยกแยะมันได้เหรอ?"

"ข้าจะบอกอะไรให้นะ ต่อให้เป็นซอสพริกชนิดเดียวกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยในแต่ละรอบการผลิต"

"จะต่างกันแค่ไหน จะมีความแตกต่างแค่ไหน ใครจะชิมออกล่ะ? เจ้าชิมออกเองเหรอ?"

"มันไม่จำเป็น! ความแตกต่างของรสชาติ เมื่อมันมีอยู่ก็จะมีผล คนเราน่ะ ถึงแม้ว่าลิ้นจะไม่สามารถแยกแยะได้ แต่ความรู้สึกก็จะสัมผัสได้อยู่ดี เหมือนกับที่เจ้าสามารถนับจำนวนการหายใจแต่ละครั้งได้ไหม เจ้าอาจจะไม่รู้สึกถึงมันได้ แต่มันก็ไม่ได้แปลว่าการหายใจไม่มีประโยชน์"

พวกเขาทั้งสองเริ่มถกเถียงกันเรื่องซอสพริกเหล่านี้

หลัวอี้หางที่ยืนอยู่ข้างๆ รู้สึกว่ามันน่าสนใจทีเดียว

ความจริงแล้ว ทั้งคู่ถกเถียงกันเรื่องแนวทางแบบต่างกัน เหมือนกับการประลองระหว่างสำนักกระบี่กับสำนักพลังปราณ

อาจารย์หวังคือแบบว่า มีอะไรก็ทำอาหารจากสิ่งนั้น ยืนอยู่บนพื้นฐานของสิ่งที่มีอยู่ ไม่ว่าจะให้วัตถุดิบอะไรมาก็ตาม ถ้าให้ของดีมาก็ทำอาหารให้อร่อยได้ ถ้าให้ของไม่ดีก็ยังสามารถพึ่งพาฝีมือทำออกมาให้ไม่ต่างกันได้มากนัก เครื่องปรุงอะไรก็แล้วแต่ เพิ่มสองอย่างหรือลดสองอย่างก็ไม่มีปัญหา

ส่วนอาจารย์สวีคือ ถ้าจะทำอาหาร ต้องทำให้ถึงที่สุด ทุกๆ รายละเอียดต้องพิถีพิถัน ถ้าวัตถุดิบไม่ดี ขอโทษด้วย ฉันไม่ทำ เครื่องปรุงน้อยไปหรือต่างไปนิดหน่อย ก็ขอโทษ ไม่ทำ เขาคือคนที่มองการทำอาหารเป็นงานศิลปะ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ในครัวของอาจารย์หวัง เขาจะทำได้แค่กุ้งล็อบสเตอร์ลวก เพราะเขามองว่าเครื่องปรุงของอาจารย์หวังมันไม่เข้าท่า

บุคลิกของเขาคือคนที่ไปสุดโต่งแบบนี้

อ้อ อีกอย่าง จากการฟังพวกเขาทะเลาะกัน ทำให้รู้ถึงอดีตสมัยหนุ่มๆ ด้วย

ตอนที่ทั้งคู่เพิ่งรู้จักกัน คนหนึ่งอายุสามสิบ อีกคนอายุยี่สิบ อาจารย์หวังเข้าสู่วงการก่อนจริงๆ และยังเคยสอนอาจารย์สวีอยู่สองปี ตอนนั้นเรียกกันว่าอาจารย์กับเสี่ยวสวี

ต่อมาพออายุสี่สิบสามสิบก็เริ่มมีความคิดที่ต่างกัน จึงเปลี่ยนมาเรียกกันว่าเฮียหวังกับพี่สวี

จนกระทั่งอายุหกสิบกับห้าสิบ ต่างก็แก่ตัวลง ความขัดแย้งในแนวทางยิ่งหนักขึ้นจนทะเลาะกันบ่อยๆ กลายเป็นเจ้าเฒ่าหวังกับเสี่ยวสวี

มันช่างน่าสนใจจริงๆ

ถ้าเป็นเมื่อก่อน หลัวอี้หางจะชอบแนวทางของอาจารย์หวัง เพราะไม่ต้องเหนื่อย

แต่ตอนนี้ หลัวอี้หางสนับสนุนอาจารย์สวีแบบเต็มร้อย เพราะถ้ามีวัตถุดิบชั้นเลิศ เราก็ต้องจับคู่กับเครื่องปรุงและฝีมือชั้นเลิศเท่านั้น

ดังนั้น หลังจากที่พวกเขาทะเลาะกันเสร็จ และอาจารย์สวีหยิบเครื่องปรุงมาแล้ว เริ่มทำกุ้งล็อบสเตอร์ผัดเผ็ด หลัวอี้หางก็ได้เรียนรู้อะไรมากมาย

"เจ้าเฒ่าหวังใช้ซอสสี่ชนิด ข้าก็ใช้ซอสสี่ชนิด ซอสพริกจากไหหลำ ซอสพริกจากกุ้ยหลิน ซอสพริกจากหมู่บ้านเหมียวในกุ้ยโจว และซอสเต้าหู้จากผีเสี้ยน"

"ถ้าจะทำเผ็ด ต้องทำหวานก่อน หวานต้องมี แต่ต้องไม่ให้ชิมรสหวานได้ นี่แหละคือฝีมือ"

"ข้าจะใช้ลูกแพร์จากไหลหยาง น้ำผึ้งจากซานเป่ย และพริกหิมะจาก XJ เพื่อสร้างความหวาน"

"ลูกแพร์ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำ เมื่อน้ำเดือดแล้วต้องตักชิ้นออกมา เราเอาแต่น้ำที่ต้มจากมัน น้ำผึ้งต้องเป็นน้ำผึ้งดอกหงฮวา ส่วนพริกหิมะมีรสเผ็ดปนหวาน มันเป็นทั้งความเผ็ดและความหวาน ความหวานของมันไม่ใช่หวานจากน้ำตาล แต่เป็นหวานที่เกิดจากการหมักของพริก"

"เมื่อมีความเผ็ด ก็ต้องมีความชา ข้าจะใช้พริกชาดอกใหญ่จากหานเฉิง และพริกชาดอกเขียวจากเผิงซี"

"สุดท้าย พริกขี้หนูจากสิบสองพันธุ์ในมณฑลยูนนานเพื่อเพิ่มความเผ็ด"

"รวมทั้งหมดคือความเผ็ดหก ซอสสี่ ความหวานสาม และความชาอีกสอง รวมกันเป็นสิบห้ารส"

"สิบห้ารสรวมกันเป็นหนึ่ง เจ้ามีข้า ข้ามีเจ้า ทั้งหมดนี้เหมือนเหล่าขุนนางที่สนับสนุนให้เจ้ากุ้งใส่เสื้อเหลืองกลายเป็นจักรพรรดิ"

"เชิญชิมอาหาร!"

อาจารย์สวีกล่าวขณะทำอาหารไปด้วย

ขั้นตอนเหมือนกับของอาจารย์หวัง มีรายละเอียดที่ต่างออกไป แต่เครื่องปรุง หลัวอี้หางไม่เคยเห็นหลายชนิดมาก่อน

แค่ฟังดูก็รู้สึกว่ามันเป็นของหรูหราแล้ว เห็นก็รู้สึกสดใหม่แล้ว และกลิ่นก็ชวนให้หิวมาก

พอลองชิมแล้ว—โว้ย!

กุ้งดี เครื่องปรุงดี ฝีมือดี 1+1+1 มากกว่า 357 ไปเลย!

ครั้งก่อนที่อาจารย์หวังทำ มันก็อร่อยสุดๆ แล้ว แต่ครั้งนี้ที่อาจารย์สวีทำ มันยกระดับรสชาติขึ้นไปอีกขั้น

ถ้าให้บอกว่าหลัวอี้หางทำเองได้แค่ 60 คะแนนผ่าน อาจารย์หวังทำได้เต็ม 100 คะแนน

ของอาจารย์สวีคือ 120 คะแนน มันเกินกว่าคะแนนเต็มไปแล้ว และไปถึงระดับที่เกินความคาดหมาย

มันเป็นแบบนั้นจริงๆ

ในรอบนี้ พวกเขาทำกุ้งล็อบสเตอร์สิบตัว หลัวอี้หาง อาจารย์สวี และอาจารย์หวังแบ่งกันคนละสามตัว เหลืออีกหนึ่งตัวให้อาจารย์สวีเก็บใส่จานเล็กๆ ไว้

หลังจากอาจารย์หวังได้ลองชิมกุ้งล็อบสเตอร์ที่อาจารย์สวีทำ เขาก็นิ่งไป อยากจะหาจุดติ แต่สุดท้ายก็ยอมแพ้

ส่วนอาจารย์สวีที่รู้สึกท้าทาย ก็ทำกุ้งล็อบสเตอร์อบกระเทียม กุ้งล็อบสเตอร์แช่เย็นมะนาว กุ้งล็อบสเตอร์หมักไวน์ฮัวเตียว กุ้งล็อบสเตอร์ผัดเผ็ด และกุ้งล็อบสเตอร์ผัดร้อนแรงอีกหลายจาน และบอกว่าถ้าเปลือกของกุ้งล็อบสเตอร์ไม่หนาขนาดนี้ เขาก็อยากทำกุ้งล็อบสเตอร์ผัดวิธีเฟิงถังให้ได้ด้วย

แต่ละจานรสชาติดีเลิศ ทุกจานไม่ทำลายเนื้อกุ้งที่เติบโตอย่างยากลำบาก

แต่ละจานก็ใช้กุ้งล็อบสเตอร์สิบตัวเท่านั้น พวกเขากินกันเองเก้าตัว และให้อาจารย์สวีเก็บไว้หนึ่งตัว

หลังจากชิมอาหารเสร็จ อาจารย์สวีเช็ดมือ แล้วถามหล

ัวอี้หางตรงๆ "ว่ามาเถอะ จะจ้างข้าเท่าไหร่?"

"อ๋า?" นี่...

เพิ่งพูดคุยกันเรื่องศิลปะเสร็จ แล้วมาพูดเรื่องเงินเลย มันเหมาะสมไหม?

แล้วพ่อครัวระดับนี้อย่างอาจารย์สวี เขาควรจะได้ค่าแรงเท่าไหร่ก็ไม่รู้ด้วยซ้ำ

"อาจารย์สวี ท่านอยากได้เท่าไหร่ล่ะ?" หลัวอี้หางจึงย้อนถาม

"เจ้าจะให้ข้าเท่าไหร่?" อาจารย์สวีถามพร้อมยิ้ม

"ท่านว่าท่านควรได้เท่าไหร่?" หลัวอี้หางตอบกลับ

"นั่นมันก็ขึ้นอยู่กับว่าเจ้าจะให้ข้าเท่าไหร่…" พวกเขาถามกันไปมาแบบนี้หลายรอบ

สุดท้ายอาจารย์สวีก็เบื่อ "เดือนละหนึ่งหมื่นห้าพัน ข้าจะไปทำงานที่ร้านของเจ้าสามเดือน"

มันเหมือนมีของขวัญใหญ่หล่นลงมาบนหัวหลัวอี้หาง ถ้าเขาตอบช้าไปแม้แต่วินาทีเดียว มันก็เหมือนกับเป็นการไม่เคารพต่อของขวัญจากสวรรค์

จ้างพ่อครัวระดับอาจารย์สวีมาได้ในราคาเดือนละหมื่นห้าพัน เหมือนกับได้ของฟรี

แต่แค่สามเดือน

เฮ้อ เขายังวางใจทิ้งที่นี่ไม่ได้อยู่ดีสินะ

ตกลงกันได้ในหนึ่งวินาที อาจารย์สวีก็ชี้ออกไปข้างนอก "เจ้าของใหม่ ไปเรียกเจ้าเด็กนั่นมาให้ข้าที"

"ครับ!" เจ้าของใหม่ตอบรับอย่างรวดเร็ว แล้วเดินออกไปทันที

พอเขาเรียกชายหนุ่มคนนั้นเข้ามา อาจารย์สวีก็ทำหน้าตึงแล้วชี้ไปที่จานกุ้งล็อบสเตอร์ที่เหลืออยู่ โดยไม่พูดอะไรสักคำ

ชายหนุ่มคนนั้นยิ้มแล้วพยักหน้า แล้วเดินไปกินกุ้งล็อบสเตอร์ที่เหลือจนหมด

พอกินเสร็จ อาจารย์สวีก็ถามว่า "เป็นยังไง?"

เขาชูนิ้วโป้งขึ้น "ฝีมือของท่าน ยอดเยี่ยมมาก"

"แล้วเจ้าจะยังปรับปรุงอยู่ไหม?"

"ต้องปรับครับ!" ชายหนุ่มตอบอย่างมั่นใจ ไม่มีลังเลแม้แต่วินาทีเดียว

กลับเป็นอาจารย์สวีที่เงียบไป

เขาเดินวนรอบห้องครัวหนึ่งรอบ

สุดท้ายมาหยุดอยู่ตรงหน้าชายหนุ่ม ยืนมองขึ้นไปสบตาเขา

แม้จะจ้องกันตรงๆ แต่สายตาของชายหนุ่มก็ไม่หลบเลี่ยงไปไหน

สุดท้ายอาจารย์สวีก็เป็นฝ่ายเบือนสายตาไป แล้วโบกมือ "ห้องครัวเป็นของเจ้าแล้ว"

จากนั้นเขาชี้ไปที่ตู้เย็นขนาดใหญ่ "เจ้าไม่ต้องใช้ของพวกนี้ ข้าจะเอาไปหมดเลย เจ้าของใหม่ จ่ายให้เขาสองหมื่นบาท เดี๋ยวข้าจะขนของพวกนี้กลับร้านของเรา"

พูดจบก็เดินออกไปทันที

อาจารย์หวังที่ไม่วางใจก็เดินตามออกไปด้วย เวลาที่พวกเขาไม่ได้ขัดแย้งกันเรื่องแนวทางการทำอาหาร ความสัมพันธ์ของพวกเขาก็ยังดีอยู่

ส่วนเจ้าของใหม่หลัวอี้หาง ก็ร้องรับคำทันที หยิบโทรศัพท์มือถือขึ้นมา แล้วเดินไปหาชายหนุ่มคนนั้น

ชายหนุ่มโบกมือ "ไม่ต้องหรอกครับ รบกวนแค่ทิ้งที่อยู่ให้ผม เดี๋ยวผมจะส่งของไปให้"

พูดจบก็หยิบนามบัตรใบหนึ่งออกมายื่นให้ "ฟานเหรินจวีแห่งใหม่จะเปิดวันที่ 22 กรกฎาคม ขอเชิญไปร่วมงานด้วยนะครับ"

ตั้งแต่ต้นจนจบ เขาไม่ได้พูดถึงการขอให้อาจารย์สวีอยู่ต่อสักคำ และก็ไม่ได้ถามด้วยว่าอาจารย์สวีจะไปที่ไหน...

(จบบท)###

0 0 โหวต

Article Rating

0 Comments

Inline Feedbacks

ดูความคิดเห็นทั้งหมด