บทที่ 132: ประสบการณ์แรกกับกุ้งน้ำจืด
“อ้าว สองท่านก็มาแล้ว พอดีเลย ลองฝีมือของพ่อครัวหวังหน่อย” หลัวอี้หางกล่าวเชิญชวนพร้อมกับยื่นตะเกียบให้ทั้งสอง
ในตอนแรกทั้งสองผู้นำคิดว่าจะปฏิเสธด้วยมารยาท แต่กลิ่นหอมของอาหารกลับทำให้พวกเขารับตะเกียบไปอย่างไม่รู้ตัว
พวกเขาหยิบกุ้งน้ำจืดตัวหนึ่ง ซึ่งตัวเล็กมาก ความยาวทั้งตัวพร้อมหัวเพียงแค่สี่ถึงห้าเซนติเมตรเท่านั้น
เมื่อใส่เข้าปาก แล้วดูดน้ำซุปเข้าไปเบาๆ รสชาติก็ซึมเข้าสู่ปากทันที
ความเผ็ดร้อน รสหอมของซอส ความเค็ม ชา และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทุกอย่างประสานกันอย่างลงตัวจนทำให้ลิ้นตื่นเต้นขึ้นมาทันที
หลังจากดูดน้ำซุปแล้ว ฟันหน้าบนก็เลื่อนไปตรงรอยแยกของหลังเปลือกกุ้ง แล้วใช้ลิ้นดันเนื้อกุ้งเข้ามาในปาก
พอเคี้ยวเนื้อกุ้งที่มีความนุ่ม เด้ง ลื่น และชุ่มฉ่ำ ความรู้สึกก็สุดยอดมาก เหมือนกับที่เขาพูดกันว่า “Q เด้ง”
รสชาติของเนื้อกุ้งที่นุ่มลื่นผสมกับรสของซอสและเครื่องเทศซับซ้อนแต่แยกกันได้อย่างชัดเจน จนสามารถเรียกได้ว่า—ยอดเยี่ยม
โดยเฉพาะรองผู้อำนวยการฟาง ที่ตกตะลึง เพราะลิ้นของเขาซึ่งผ่านการทำลายจากบุหรี่และเหล้ามาหลายสิบปี กลับสามารถรับรสที่หลากหลายได้อีกครั้ง
เหมือนสมัยยังไม่เข้าเรียนมหาวิทยาลัย ยังไม่เริ่มสูบบุหรี่ ที่ลิ้นของเขายังไวต่อรสชาติ
และยิ่งไปกว่านั้น เขานึกถึงสมัยที่ยังเป็นเด็กอายุเจ็ดหรือแปดปี สมัยที่กินเนื้อได้น้อยครั้งในหนึ่งปี มีเพียงช่วงตรุษจีนเท่านั้นที่พ่อของเขาจะนำหมูสามชั้นกลับบ้าน ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาลกรวดเพียงสองสามเม็ด ตุ๋นจนได้เป็นหมูแดง
รสชาติของเนื้อหมูชิ้นที่พ่อหยิบให้เขาบนโต๊ะอาหารเย็นในคืนวันปีใหม่ ทำให้เขารู้สึกเหมือนย้อนกลับไปยังช่วงวัยเยาว์
“เฮ้อ เผ็ดจริงๆ” รองผู้อำนวยการฟางหยิบทิชชู่มาเช็ดน้ำตา จากนั้นก็เช็ดที่ปาก
แล้วใช้ตะเกียบคีบกุ้งน้ำจืดอีกตัว เป็นรสชาติของ “ความทรงจำ”
พ่อครัวหวังเองก็คีบกุ้งตัวหนึ่งใส่ปาก เคี้ยวแล้วลิ้มรสอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนจะหลับตาและส่ายหัวไปมา
เขาถุยเปลือกกุ้งออกแล้วกล่าวอย่างชื่นชม “หลัวน้อย กุ้งของนายเลี้ยงดีมากเลยนะ รู้ว่านายปลูกผักเก่ง แต่ไม่คิดว่าจะเลี้ยงกุ้งได้ดีแบบนี้”
“ก็แน่นอน ผมเลี้ยงกุ้งน้ำจืดในน้ำเย็นจากหิมะที่ละลายบนภูเขาฉินหลิ่ง กับน้ำพุจากภูเขาเลยนะครับ” หลัวอี้หางใช้คำโฆษณาแบบที่คนเคยทำบ่อปลาชอบใช้ นี่เป็นคำพูดที่ดีใช้เลยเอามาใช้บ้าง
“ดีจริงๆ” พ่อครัวหวังพยักหน้า “แต่ตัวเล็กไปหน่อย”
“พวกมันเพิ่งเลี้ยงมาแค่เดือนกว่าเองครับ คุณโจวจากสถานีเกษตรบอกว่ากุ้งพวกนี้จะโตเต็มที่ในเดือนกรกฎาคม ตอนนั้นจะหนักถึง 40 กรัม ตัวละประมาณ 12 ตัวต่อหนึ่งจิน ผมใช้บ่อปลาเลี้ยงกุ้งเลยทำให้ตัวใหญ่”
ได้ยินเช่นนั้น หัวหน้าฝ่ายโรงพยาบาลจึงแซวว่า “โอ้ แบบนี้นายขาดทุนแย่เลยนะ วันนี้ใช้ไปตั้ง 70-80 ตัว พอถึงเดือนหน้าคงจะได้หลายจินเลยนะ”
“ไม่ขาดทุนเลยครับ เพราะครั้งนี้ท่านมา ผมต้องเตรียมของดีๆ มาให้พวกท่านอยู่แล้ว แค่พวกท่านได้กิน ยังไงก็ไม่ขาดทุน” หลัวอี้หางใช้คำยกยอเดิมซ้ำ แต่ยังคงได้ผลดี
ทุกคนหัวเราะพร้อมกัน
หัวเราะไปได้แค่พักเดียวก็กลับมายุ่งกับการแย่งกุ้งกันต่อ
แย่งกุ้งเสร็จก็แย่งเห็ด
แย่งเห็ดเสร็จก็แย่งเส้นกว้าง
เส้นกว้างทั้งสองเส้นหอมสุดๆ จนไม่มีทางหยุดแย่งได้
เส้นที่อร่อยมาก ดูดซึมน้ำซุปจนเต็มไปหมด มีสีแดงสดใสเงาแวววาว
เมื่อคีบขึ้นมาจะมีน้ำซุปไหลตามเส้นลงไปจนถึงปลายเส้น แล้วยังสั่นไหวเล็กน้อยก่อนหยดลงในชาม
สามารถจินตนาการได้เลยว่าน้ำซุปเข้มข้นมากแค่ไหน
เมื่อกินเข้าปาก โอ้ มันอร่อยกว่าแม้แต่กุ้งน้ำจืดอีก ทั้งอร่อย ทั้งเคี้ยวได้ง่าย ทั้งเต็มไปด้วยรสชาติ และเหมือนกับเส้นจะไหลลงไปสู่กระเพาะอาหารเอง
ทั้งความเผ็ดร้อนและความร้อนทำให้ท้องรู้สึกเหมือนมีไฟลุก
รู้สึกสดชื่น
ถ้ามีเบียร์เย็นๆ อีกขวด คงจะมีความสุขที่สุดเลย
แต่น่าเสียดาย เส้นกว้างมีแค่สองเส้น แม้หลัวอี้หางจะกินแค่ไม่กี่คำแล้ววางตะเกียบเพื่อให้แขกได้กินมากขึ้น แต่มันก็ยังไม่พอให้แย่งกัน
ไม่นาน กุ้งน้ำจืด 70-80 ตัวก็หมดเกลี้ยง เห็ดก็หมด เส้นกว้างก็หมด สุดท้ายแม้แต่ใบผักชีฝรั่งและใบคื่นฉ่ายก็ถูกแย่งจนหมด
รองผู้อำนวยการฟางยังคงใช้ตะเกียบเขี่ยชามอยู่
จนกระทั่งเขารู้ตัวว่ามีเพียงตะเกียบคู่อยู่ในชาม เขาจึงวางตะเกียบลงด้วยท่าทีเคอะเขิน และเช็ดปาก มือ และหน้าผากอย่างเงียบๆ ทำเหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น
งานชิมครั้งนี้ ทุกคนยังไม่อิ่มกันพอ
พ่อครัวหวังจึงชี้ไปที่หลัวอี้หางและหัวเราะ “พวกเราอุตส่าห์มาไกลขนาดนี้ แต่นายเอาแค่นี้มาหลอกพวกเรา มันไม่พอหรอกนะ”
“ดูท่านพูดเข้าสิ” หลัวอี้หางหัวเราะตอบ “ในเมื่อท่านมาไกลขนาดนี้ ผมก็คงต้องเลี้ยงข้าวให้พวกท่านอยู่แล้ว”
“ได้ยินคำนี้แหละที่รอคอย” พ่อครัวหวังโบกมือ “พวกนายสองคนไปคุยกันต่อเถอะ”
จากนั้นเขาก็เรียกเฟิงหยุน “เสี่ยวเฟิง ไปที่แปลงผักกัน วันนี้เราจะกินของดี กินทุกอย่างที่หาได้ ตอนเที่ยงฉันจะโชว์ฝีมือให้ชิมกันเอง กุ้งนิดหน่อยแบบนี้ไม่พอหรอก”
เมื่อพ่อครัวสั่ง ก็แยกย้ายกันทำหน้าที่
สองผู้นำกลับไปที่ห้องคุยงานต่อ คราวนี้หลังจากได้กินกุ้งน้ำจืดไป พวกเขาก็ไม่ทะเลาะกันอีก ต่างคนต่างเปิดไพ่เจรจากันจริงจัง
ส่วนหลัวอี้หางก็ได้ดูขั้นตอนการทำกุ้งน้ำจืดอีกครั้ง
ยิ่งดูยิ่งรู้ว่ามันมีความซับซ้อนอยู่ ฝีมือของเชฟใหญ่กับคนทั่วไปต่างกันมากจริงๆ
ถ้าเป็นหลัวอี้หางเอง นอกจากเรื่องการควบคุม
อุณหภูมิน้ำมัน หรือการแช่พริกแห้งในน้ำก่อนใช้ และการเติมเนยวัวในน้ำมันเมล็ดพืช เทคนิคเหล่านี้คงไม่มีเลย พูดถึงการทำซอส เขาก็คงใช้ซอสหม้อไฟสำเร็จรูป
กุ้งดีๆ แบบนี้ คงต้องคู่กับฝีมือดีๆ และฝีมือดีๆ ก็ต้องมีพ่อครัวฝีมือเยี่ยม
ตอนขายกุ้ง คงจะต้องขอยืมครึ่งหนึ่งของร้านของหลิวเพียวเลี่ยง แต่จะยืมพ่อครัวไม่ได้แน่
อีกอย่าง ร้านของหลิวเพียวเลี่ยงเองก็ไม่มีพ่อครัวให้ยืมด้วย
ช่วงนี้ หลิวเพียวเลี่ยงมักจะโทรมารายงานเรื่องธุรกิจให้เขาฟัง ทั้งเรื่องดีและไม่ดี
เรื่องที่ดีคือ ธุรกิจดีมาก ดีขึ้นทุกวัน
ส่วนเรื่องที่ไม่ดีคือ พ่อครัวหลูใกล้จะไม่ไหวแล้ว เขายุ่งจนแทบเป็นบ้า หลิวเพียวเลี่ยงจึงอยากหาพ่อครัวเพิ่ม แต่กลับหาพ่อครัวดีๆ ไม่ได้เลย พ่อครัวเก่งๆ หายากกว่านักร้องประจำร้านซะอีก พวกพ่อครัวที่โกงมีเยอะเกินไป
หลัวอี้หางคิดในใจว่า โชคดีที่เชิญพ่อครัวหวังมาโชว์ฝีมือ ไม่งั้นเวลาจ้างพ่อครัว เขาคงดูไม่ออกว่าคนไหนฝีมือดี ถ้าไปจ้างคนที่ใช้ซอสหม้อไฟสำเร็จรูป กุ้งพวกนี้คงเสียของแน่ๆ
หรือไม่ก็ ลองถามพ่อครัวหวังดูว่ามีลูกศิษย์ลูกหาที่เก่งๆ และเชื่อถือได้แนะนำบ้างไหม?
“ก็มีคนหนึ่ง” บนโต๊ะอาหาร พ่อครัวหวังตอบเมื่อได้ยินคำถามของหลัวอี้หาง
“สมัยก่อนตอนฉันเป็นหัวหน้าพ่อครัวเคยเจอเด็กบ้านเดียวกันคนหนึ่ง ฉันสอนเขามาสองปี ฝีมือใช้ได้ หลายปีก่อนเขาบอกว่าเขากลับมาแล้ว เดี๋ยวฉันจะถามให้ อย่าเพิ่งรีบร้อน กินก่อนๆ”
“ของดีๆ แบบนี้ทำให้คนอื่นกินก็เสียของ ต้องฉันทำเองถึงจะดี”
วันนี้พ่อครัวหวังโชว์ฝีมือทำอาหารมังสวิรัติทั้งโต๊ะ เขาบอกว่าเนื้อสัตว์เดี๋ยวนี้ไม่ดีพอจะเข้ากับผักพวกนี้
ยกเว้น...กุ้งน้ำจืดยังพอไหวอยู่ พ่อครัวหวังพูดพร้อมกับจิบปาก
อาหารมังสวิรัตินี่อร่อยพอๆ กับเนื้อเลย
ทุกคนต่างกินกันจนเต็มปากเต็มคำ ผู้นำทั้งสองคนก็พูดคำชมไม่หยุด ไหลลื่นราวกับน้ำ ไม่มีซ้ำคำ
ทำเอาพ่อครัวหวังดีใจจนแทบลอย
จริงสิ
สองคนนั้นทะเลาะกันเสร็จแล้ว เงื่อนไขก็ตกลงกันได้
ที่จริงมันก็แค่เรื่องสัดส่วนแบ่งเท่านั้น ทางโรงเรียนมัธยมสามยังอยากใช้ผักนี้เป็นแครอทล่อเด็กๆ จึงไม่ได้ขอมาก
เงื่อนไขคือ หลังจากนี้ หลัวอี้หางจะส่งผักให้ทั้งสองที่ในปริมาณไม่เกิน 300 จิน (150 กิโลกรัม) แบ่งกันครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เกิน 300 จิน แต่ไม่เกิน 500 จิน โรงพยาบาลจะได้ 70% ส่วนโรงเรียนจะได้ 30% ถ้าเกิน 500 จินขึ้นไปทั้งหมดจะเป็นของโรงพยาบาล
ส่วนการแบ่งช่วงเวลาส่งผัก จะส่งให้โรงพยาบาลตั้งแต่ช่วงที่นักเรียนมัธยมปีสามปิดเทอมจนกว่าจะเปิดเทอมปีสามในปีถัดไป
นี่เป็นการแก้ปัญหาของเหล่าครูอาวุโส พอไม่มีผัก ครูอาวุโสก็ไม่ต้องลำบากใจอีก
เป็นการชดเชย โรงพยาบาลในเมืองและโรงเรียนมัธยมสามตกลงร่วมมือกัน โดยโรงพยาบาลจะจัดการตรวจสุขภาพฟรีให้กับครูอาจารย์ทุกคนปีละครั้ง
เพื่อเป็นการปลอบใจทุกคน
รายละเอียดอื่นๆ ก็มีบ้าง แต่ทุกอย่างเป็นประโยชน์กับหลัวอี้หางทั้งนั้น เพราะในสถานการณ์แบบนี้ ผู้ขายย่อมได้เปรียบ
เมื่อเงื่อนไขตกลงกันได้ ก็ลงนามในสัญญาเบื้องต้น
เหตุผลที่ยังไม่ลงนามสัญญาโดยตรง
โรงเรียนมัธยมสามและโรงพยาบาลในเมืองต่างเสนอว่า “คุณหลัว คุณควรจดทะเบียนบริษัทนะครับ จะได้ทำการค้าระหว่างบริษัทสะดวกหน่อย และการทำบัญชีก็ง่ายขึ้น อีกอย่าง ธุรกิจของคุณจะเติบโตขึ้นไปเรื่อยๆ การมีบริษัทจะสะดวกกว่ามาก”
หลัวอี้หางคิดว่า ก็มีเหตุผลดี
ตอนนี้เขามีเห็ด อีกไม่นานก็จะมีกุ้งน้ำจืด และในอนาคตก็จะมีน้ำพริกหม้อไฟ ของจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การมีบริษัทก็คงจะสะดวกขึ้น
อีกอย่าง ตอนนี้เขามีพนักงานแล้วด้วย ต้องจ่ายเงินเดือน
และเงินเดือน มันก็เป็น “แครอท” ใหม่อีกอย่าง
ก็คงต้องจดสักบริษัทแล้วล่ะ
——
หลัวอี้หางจึงไปหาหลาวเจียงเพื่อให้ช่วยหาเอเจนซี่ที่ไว้ใจได้
เอกสารต่างๆ ก็ให้เอเจนซี่จัดการ ส่วนหลัวอี้หางเองแค่คิดชื่อบริษัท กำหนดขอบเขตธุรกิจ และเลือกรูปแบบของบริษัท
หลัวอี้หางคิดจะจดทะเบียนบริษัทแบบเจ้าของคนเดียว แต่เอเจนซี่บอกว่าบริษัทเจ้าของคนเดียวมีข้อจำกัดมากเกินไป หากอยากขยายในอนาคตจะลำบาก
ทางที่ดีที่สุดคือจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัด เหมาะสำหรับช่วงเริ่มต้นธุรกิจ โดยมีผู้ถือหุ้นไม่เกิน 50 คน
หลัวอี้หางเป็นคนที่ฟังคำแนะนำอยู่เสมอ จึงตัดสินใจจดทะเบียนบริษัทจำกัด โดยมีผู้ถือหุ้นสามคน หลัวอี้หางถือหุ้น 98% และดำรงตำแหน่งเป็นตัวแทนของบริษัท
ส่วนหลัวเฉิงและจางกุ้ยฉิน พ่อแม่ของเขา ก็ได้รับหุ้นคนละ 1% เพื่อให้พวกเขารู้สึกมีส่วนร่วม
ชื่อบริษัทที่เขาเลือกคือ “ชิงอิน” เพื่อเป็นเกียรติให้กับวิชาแรกในแพ็คเกจของขวัญจากระบบฝึกฝนในมือของเขา และอีกอย่าง ชื่อ "ชิงอิน" นั้นฟังดูไพเราะ
ชื่อเต็มของบริษัทคือ “บริษัท พัฒนาการเกษตร ชิงอิน จำกัด” ขอบเขตธุรกิจประกอบด้วยการผลิต การแปรรูป และการขายผลิตภัณฑ์เกษตร รวมถึงการให้คำปรึกษาด้านเทคนิคเกษตร การวิจัยและพัฒนา
ทุกอย่างที่ทำได้ เขาก็ทำทั้งหมด
นอกจากนี้เขายังจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า โดยใช้ชื่อว่า “ติงเสี่ยวหมั่น” และมีโลโก้เป็นรูปใบหน้าของติงเสี่ยวหมั่น ในอนาคตเมื่อต้องการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรก็จะใช้แบรนด์นี้
ไม่กี่วันต่อมา บริษัทก็ได้รับการจดทะเบียน หลัวอี้หางไปรับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ใบทะเบียนภาษี และตราประทับจากสำนักงานพาณิชย์
จากนั้นเขาก็หาบริษัทบัญชีที่รับทำบัญชีภายนอก จ้างด้วยราคาเดือนละ 400 หยวน เพื่อจัดทำบัญชีและจ่ายเงินเดือนทุกเดือน
เขายังพิมพ์นามบัตรอีกสองกล่องด้วย
(จบบท)###
