บทที่ 45 เปิดตัวเมนูใหม่

19:30 น. ลูกค้าในร้านเริ่มบางตาลง

ที่จริงแล้วสาเหตุที่ร้านมักจะแน่นขนัดเพราะลูกค้าต่อแถวไม่ทัน

และหลายคนก็แค่ต้องการซื้อกลับบ้าน ไม่ได้นั่งกินที่ร้าน

ตอนนี้มีครัวสองห้องช่วยกัน ปัญหานี้ก็แก้ไขได้แล้ว

ถงหย่าเห็นคนน้อยลงก็อยากเอาปลาที่ซื้อมาตุ๋น

แต่ครัวในร้านต่างจากครัวบ้านมาก

หลายอย่างเธอไม่รู้วิธีใช้

โดยเฉพาะกระทะใบใหญ่ บางครั้งยังต้องจุดไฟด้วย คิดแล้วก็กลัวๆ

"ฉันทำเอง!" เฉินอวี่ปรากฏตัวด้านหลังถงหย่าอย่างอ่อนโยน รับมีดจากมือเธอไป

ถงหย่ารีบหลบทาง ยืนเขินๆ ข้างๆ คอยช่วยเหลือ

ตอนนี้ฝีมือทำอาหารของเฉินอวี่เรียกว่าเป็นเลิศ ไม่นานอาหารโต๊ะใหญ่ก็พร้อมเสิร์ฟ

สาวน้อยทั้ง 6 คนตามคำเรียกของเฉินอวี่ วางงานในมือชั่วคราว มารวมตัวกัน

"พี่อวี่คะ หนูอยากเสนอความเห็นหน่อย" ชูหงพูดขึ้น

"ความเห็นอะไรเหรอ?"

"พวกเราคุยกันแล้ว รู้สึกว่างานในร้านค่อนข้างสบายไปหน่อย"

เฉินอวี่ตกใจเล็กน้อย พนักงานร้านอื่นอยากพัก 24 ชั่วโมง

แต่สาวๆ พวกนี้กลับบอกว่างานสบายเกินไป

หลี่อวี่พยักหน้า: "แล้วก็ร้านเราขายแค่ปาท่องโก๋ กับเกี๊ยว ดูน้อยไป จะเพิ่มเมนูใหม่ไหมคะ?"

เฉินอวี่ยิ้ม: "พอดีฉันก็คิดอยู่ พรุ่งนี้ร้านจะเพิ่มอาหารหมักดอง ตอนนั้นพวกเธอก็จะได้ยุ่งแล้ว"

"จริงเหรอคะ?" ถวนถวนตื่นเต้น "ก่อนหน้านี้พ่อเคยทำขาหมูหมักให้หนูกิน อร่อยมากเลย"

ถงหย่าก็มีสีหน้าคาดหวัง

ปาท่องโก๋ กับเกี๊ยวธรรมดาๆ ยังทำได้อร่อยขนาดนี้ อาหารหมักดองต้องไม่ธรรมดาแน่

เฉินอวี่ไม่พูดอะไรอีก กินข้าวเสร็จก็พาทุกคนเริ่มเก็บร้าน

20:30 น. เฉินอวี่ได้ยินเสียงแจ้งเตือนในหัว

ต้องบอกว่าตอนนี้ความสามารถของสาวน้อยทั้ง 6 คนเก่งขึ้นเรื่อยๆ

แค่ 10 กว่านาทีก็ทำความสะอาดร้านเสร็จแล้ว

แม้แต่ระบบก็ยอมรับผลการทำความสะอาด

[ยินดีด้วย เจ้าของร่างทำการค้าวันนี้สมบูรณ์แบบ กำไรสุทธิวันนี้ 44,000 หยวน ได้รับแต้ม 44,000 แต้ม รวมแต้มสะสมปัจจุบัน 239,780 แต้ม]

เฉินอวี่ถอนหายใจ วันนี้ในที่สุดก็มีแต้มสะสมเพิ่มขึ้น

และตอนนี้บัญชีรับเงินของเฉินอวี่สะสมได้ 170,000 กว่าแล้ว เงินสดที่เคาน์เตอร์ก็มี 7-8,000

เฉินอวี่โอนเงิน 130,000 เข้าบัญชีออมทรัพย์ทันที รวมกับ 70,000 ที่ฝากไว้ก่อน ครบ 200,000 พอดี

ตอนนี้เฉินอวี่มีเงินในมือรวมกับที่เหลือไว้ก่อนหน้านี้อีกไม่กี่พัน รวมทั้งหมดประมาณ 50,000 กว่า

สาวน้อยทั้ง 6 คนบอกลาเฉินอวี่ แล้วกลับหมู่บ้านหลังร้านพร้อมกับถังเสี่ยวเว่ย

แต่ก่อนพวกเธอจากไป เฉินอวี่มอบกุญแจประตูใหญ่ของร้านให้ชูหง

เผื่อวันไหนพวกเธอมาเร็วเกินไป แต่เขายังไม่ตื่น

จะได้ไม่ต้องยืนตากลมรออยู่ข้างนอก

ถงหย่ามองเฉินอวี่อย่างมีเสน่หา แล้วพาถวนถวนขึ้นชั้น 3

เฉินอวี่ไม่ลังเล โทรหาร้านขายเนื้อที่ส่งให้ก่อนหน้านี้ทันที สั่งหัวหมู 500 กิโลและขาหมู 500 กิโล

ร้านที่ระบบแนะนำไม่มีทางผิดพลาดแน่นอน

ถึงจะระบุส่วนของเนื้อ แต่ทางร้านก็คิดราคา 8 หยวนต่อกิโลให้เฉินอวี่

แต่เฉินอวี่ระวังตัวตอนซื้อเครื่องปรุง

ทั้งที่ควรใช้และไม่ควรใช้ ให้ร้านส่งมาหมด

เพราะพวกร้านขายเครื่องปรุงฉลาดมาก บางทีเดาสูตรได้จากความต้องการของลูกค้า

ไม่ถึง 20 นาที คนส่งเนื้อก็ขับรถบรรทุกมาที่หน้าร้าน

คนส่งของครั้งนี้ดูตัวใหญ่ หน้าตาบึ้งตึง

ไม่พูดอะไรมาก ลงจากรถก็ช่วยเฉินอวี่ขนเนื้อหมูเข้าห้องเย็น

ส่งคนขับรถกลับไปแล้ว เฉินอวี่ก็ขึ้นไปนอน

จนถึง 5 โมงเช้าวันรุ่งขึ้น เฉินอวี่ถึงตื่น

พอลงมาข้างล่าง พบว่าร้านเริ่มดำเนินการอย่างเป็นระเบียบแล้ว

แต่เฉินอวี่ไม่เห็นถงหย่า

ดูเหมือนถงหย่ายังไม่ตื่น

ก็สมควรแล้ว ช่วยงานมานาน ควรได้พักผ่อนบ้าง

อีกอย่าง เมื่อวาน วัตถุดิบทั้งหมดถูกทำเป็นปาท่องโก๋ และเกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปแล้ว

อีก 3 วันไม่ต้องกังวลเรื่องขาย

เฉินอวี่ไม่สนใจอะไรมาก พับแขนเสื้อ ไปที่ครัวชั้น 1 โดยตรง

นำหัวหมู 3 หัวและขาหมูใหญ่ 3 ขาออกมาจากห้องเย็น

ครั้งแรกทำ เขาไม่กล้าทำมากเกินไป

แม้ระบบจะให้สูตรที่แม่นยำ แต่ก็ต้องลงมือทำเอง

เฉินอวี่ใช้มีดจัดการขาหมูและหัวหมูเล็กน้อย แล้วแช่ในน้ำเปล่า ใส่เหล้าปรุงอาหารและขิงแผ่น

ต้มเล็กน้อยเพื่อไล่เลือดและฟอง

ล้างให้สะอาด แล้วใช้เครื่องมือที่มีหนามแทงไปมา

พร้อมกับทาซีอิ๊วและเครื่องปรุงอื่นๆ ให้ทั่ว

จัดการขาหมูและหัวหมูเสร็จ เฉินอวี่ก็เริ่มปรุงน้ำซุป

ในการต้มหมักดองมีสองแบบ แบบน้ำซุปใสและแบบน้ำซุปเครื่องเทศ

น้ำซุปใสต้องเคี่ยวน้ำซุปพิเศษ ยุ่งยากมาก

และใช้วัตถุดิบสิ้นเปลืองมาก

น้ำซุปที่ใช้ในผักต้มน้ำเปล่าชื่อดังก็เรียกว่าน้ำซุปใส

เทียบกันแล้ว น้ำซุปเครื่องเทศง่ายกว่า แต่หัวใจสำคัญคือสูตร

คนทำอาหารหมักดองทุกคนมีสูตรน้ำซุปเครื่องเทศเป็นของตัวเอง

แม้แต่ร้านเก่าแก่ที่สืบทอดมาเป็นร้อยปี น้ำซุปร้อยปีที่ใช้ก็เป็นน้ำซุปเครื่องเทศ

จากนั้นเฉินอวี่ผสมเครื่องปรุงต่างๆ ในหม้อใหญ่

พอถึง 60 องศา เฉินอวี่ก็ใส่เมล็ดพืชและหัวหมูลงไป ปิดฝา

ใช้ไฟแรงต้ม 20 นาที แล้วลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวต่อ

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเต็ม เฉินอวี่จึงปิดไฟ

พอเปิดฝาหม้อ กลิ่นหอมก็กระจายไปทั่ว

แม้แต่ชูหงที่กำลังทำปาท่องโก๋ และเกี๊ยวอย่างตั้งใจก็หันมามอง

"พี่อวี่คะ กลิ่นอะไรหอมจัง?"

"ขาหมูห้ารสน่ะ!"

เฉินอวี่ตอบ แล้วตักเนื้อหัวหมูนิดหน่อยใส่ชามเล็กๆ ส่งให้

ชูหงรีบรับมากินทันที

"ว้าว อร่อยมากค่ะ! พี่อวี่ฝีมือเยี่ยมจริงๆ ค่ะ"

กลิ่นหอมฟุ้งนี้ดึงดูดสายตาลูกค้าข้างนอกด้วย

มีเพื่อนบ้านหลายคนถึงกับเดินอ้อมมาแอบมองที่ประตูครัว

ถ้าประตูครัวไม่ได้ล็อคจากด้านใน พวกเขาคงจะบุกเข้ามาแล้ว

(จบบท)